Espacio para aportes de los asociados, para ello, es necesario que nos los envéis al correo electrónico de la Asociación. Se ruega máximo respeto a las opiniones de los demás, aunque no estemos de acuerdo. Se pueden hacer comentarios al respecto de los artículos publicados.
Si tienes que cambiar la instalación de tuberías de tu hogar, puedes reutilizar las anteriores y convertirlas en un jardín vertical tan chulo como el de la imagen.
¿Quién te iba a decir a ti que ibas a poder plantar calabazas y melones en tu propio jardín? Es posible pero hay que tener cuidado. primero tienes que crear una pared con una reja que sea lo suficientemente robusta para soportar el peso de los melones, calabazas o sandias. Conforme crezcan, enreda sus tallos para que trepen por la estructura y cuándo el fruto empiece a salir, asegúrate de procurarle una cómoda hamaca para que crezca en altura con todas las comodidades (más o menos a partir de que pese un kilo). Puedes aprovechar para ello medias viejas (antes de tirarlas) o trozos de tela de prendas de ropa vieja antes de deshacernos de ella.
Voy a mostrár cómo hacer jabón potásico paso a paso, un remedio específicamente indicado para acabar con los pulgones, pero también muy efectivo contra la mosca blanca, los ácaros, las orugas, ...
El invierno pasado no puse habas como solía hacerlo todos los años sino que lo aplacé hasta la siguiente primavera y en marzo me dispuse a sembrarlas con el riesgo que eso conlleva, los tan temidos pulgones.
Por supuesto, no me he librado de la plaga como podréis apreciar en las siguientes imágenes.
Intenté mantenerlos a raya utilizando mis "armas" ecológicas. Primero pulvericé con una infusión de ajos, luego una infusión de ortigas y por último con un preparado a base de jabón potásico que explicaré a continuación.
Los 3 métodos son ecológicos y aptos para todo tipo de cultivos, no producen residuos tóxicos y son respetuosos con la fauna auxiliar, tampoco dañan el medio ambiente y son efectivos si se es constante en su aplicación.
Lo que vamos a necesitar para preparar el jabón potásico es:
- 1 cucharada de jabón potásico
- 1 cucharada de Alcohol de 96º
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 Litro de Agua
- Otros: 1 envase con pulverizador (en este caso una botella de 2L de refresco con el pulverizador de otro envase), embudo, cuchara, etc.
El jabón potásico lo compré en Mercadona y su precio es menor a 2€, valor insignificante si tenemos en cuenta que sólo usaremos 1 cucharada por litro de agua y que además no tiene vencimiento. En la siguiente imagen podéis ver su composición.
La preparación consiste en diluir 1 cucharada de jabón por litro de agua para ello es conveniente disolverlo en agua caliente antes de pasarlo al envase definitivo.
Añadimos 1 cucharada de vinagre y otra de alcohol de 96º.
Agitamos bien para mezclar y dejamos reposar 1 hora aproximadamente antes de usarlo.
Se usa contra las plagas de pulgones, mosca blanca, cochinilla, araña roja, ácaros, orugas, etc., actuando por contacto pues reblandece la protección de los insectos de caparazón blando causando su asfixia.
La forma de usarlo es pulverizando directamente sobre los insectos preferiblemente a primeras horas del día durante cualquier época del año y todas las veces que haga falta, aunque se aconseja cada 5 días aproximadamente.
Las hortalizas y frutos se pueden consumir el mismo día de la aplicación siempre y cuando se laven bien para quitar el jabón.
Te encantará esta fantástica idea para plantar tus propios tomates en casa usando botellas recicladas y sin ocupar espacio! Creemos que este concepto es la solución perfecta para aquellos a los que les gustaría disfrutar de sus propias verduras cultivadas en casa pero no tienen espacio para crear un huerto. Si además tienes una gran ventana por la que entre suficiente sol, podrías incluso probarlo dentro de casa.
Este proyecto es realmente sencillo y sólo te tomará unos 15 minutos construirlo con tus propias manos. Así que ya sabes, si quieres tener tu propio huerto ecológico no te pierdas las instrucciones.
Para fabricar tu propia tomatera necesitarás los siguientes materiales:
Dos botellas de refresco de dos litros
Un palillo, pincho de madera o varilla pequeña, de unos 20 centímetros de longitud. (Podrías usar también una percha metálica y ponerla recta).
Tijeras
Tierra para macetas
Un filtro de café
Una planta de tomate
Alambre o una cuerda para colgar tu maceta con algo para poder perforar agujeros.
¡Sigue estos pasos para crear tu propia tomatera colgante!
1- Lava una botella vacía de refresco de dos litros y quítale la etiqueta si quieres.
2- Corta la base con cuidado a una altura de unos 5 centímetros
3- Sitúa la base que has cortado dentro de la botella en una posición invertida. Deberían encajar fácilmente.
4- Con la base dentro de la botella, perfora dos agujeros a través de ambos lados de la botella para poder pasar la varilla de madera. Asegúrate de que estén a la misma altura para que tu maceta esté en equilibrio cuando lo cuelgues.
5- Perfora varios agujeros en la parte inferior de la botella.
6- Servirá como elemento para regar nuestra planta. Podemos hacer unos 10 agujeros.
7- Elige una planta de tomate que no sea demasiado grande. Necesitarás que pase a través de la parte superior de la botella.
8 – Haremos un agujero en el filtro de café y pasaremos la planta a través de él, envolviendo toda la tierra y la base de la planta.
9- Pasa con cuidado la planta a través de la botella. Colócala boca abajo y llénala de tierra. Deja espacio suficiente para situar también el dispensador de agua.
10 – Atraviesa con la varilla de madera ambas piezas a través de los agujeros que hicimos al principio.
11 – Usa alambre o cuerda para poder colgar nuestra maceta.
12 – Llena la parte superior de agua
13 – Cuelga tu nueva maceta
14 – ¡Disfruta de tu nuevo huerto ecológico en casa!
Para proteger a las raíces más delicadas de la luz del sol, podemos probar a pintar la botella con una pintura oscura o usar cinta aislante.
Esta limonada de pepino es la forma más original de refrescarte este verano
Ya sabéis que soy un fanático del pepino y que me encanta utilizarlo en mil y un recetas, pero hoy he descubierto una forma ideal para incorporarlo a la lista de bebidas refrescantes. Esta limonada de pepino es la forma más original de refrescarte este verano y además es riquísima.
Si ayer os enseñaba la receta de limonada turca con un ligero toque amargo al incorporar la cáscara del limón en su elaboración, hoy he recuperado esta receta de limonada con pepino que además me trae el recuerdo de mi abuela, que en los días de calor, cortaba los extremos del pepino y me los apoyaba en la frente, donde quedaban pegados refrescando un montón.
Ingredientes
Para 4 personas
Limón: 6
Pepino: 1
Azúcar: 200 gr
Agua: 1 L
Cómo hacer limonada de pepino
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 15 m
Elaboración: 10 m
Cocción: 5 m
Reposo: 20 m
Para hacer esta limonada de pepino, comenzamos exprimiendo los limones y reservando el jugo. Por otro lado, con la mandolina, cortamos unas rodajas de pepino muy finas que usaremos para decorar los vasos cuando sirvamos nuestra bebida.
Para endulzar nuestro brebaje, preparamos un almíbar disolviendo el azúcar en un vaso de agua y llevándolo a ebullición, mientras removemos bien, durante cinco minutos. Así obtenemos un producto azucarado en el que los granos de azúcar no se precipitarán en el fondo de la jarra. Dejamos enfriar el almíbar.
Con un rallador, rallamos el resto del pepino, colocándolos después en un colador fino donde los apretamos para obtener su zumo. Si tenéis una licuadora, también podéis exprimir así el pepino y después colarlo bien, sobre todo si vais a hacer más cantidad.
En una jarra, mezclamos el zumo de los limones, el del pepino y el almíbar, completando con agua hasta llegar a un litro y medio aproximadamente. Añadimos hielo y servimos en jarras individuales decoradas con dos o tres rodajitas de pepino.
Con qué acompañar la limonada de pepino
Esta bebida refrescante, la limonada de pepino resulta perfecta para acompañar un aperitivo al que le vayan bien los toques cítricos. Puedes ofrecerla como bebida con unos gambones en salsa de ostras o sacarla en reuniones en torno a las brasas o barbacoas antes de que salgan los primeros platos. Por otra parte, no os imagináis lo rico que queda un Gin-Lemon usando esta limonada con toque de pepino. ¡¡Ahí lo dejo!!
Ensaladilla rusa: seis errores que te la pueden arruinar.
Toma nota si quieres una ensaladilla perfecta. La mayonesa es una de las claves
Es una tapa de las más clásicas, pero también un plato o acompañamiento muy recurrente en verano: una buenaensaladilla rusa, un plato frío cuyos ingredientes principales son tan sencillos como la patata, el huevo y la mayonesa.
Pero no siempre nos queda bien. Unaensaladilla aguada o con poco sabor puede estropear una comida de verano. Hemos consultado los secretos de algunos establecimientos míticos que sirven ensaladilla para saber qué errores debes evitar.
1. Usar una mala patata
Patatas (ROGER LLEIXA / Roger Lleixà)
La calidad de la patata es primordial para que la ensaladilla rusa quede buena, es su ingrediente base. Pero como en tantos temas, para gustos, colores. “La mejor es la monalisa. Con ella no te equivocas y seguro que la puedes encontrar en todas partes”, dice Carles Abellán, alma, entre otros, del Tapas 24 barcelonés.
“Nosotros siempre usamos la patata lo más nueva posible y que no esté tocada”, apunta Juanjo López, cocinero y propietario de La Tasquita de Enfrente, un clásico madrileño. En el Uvedoble de Málaga, ganador del Campeonato de Málaga de ensaladilla rusa, el propietario y jefe de cocina Willie Orellana asegura que la mejor es “la ágata, una patata que cremosa y dulzona que da una textura agradable al conjunto y que no absorbe demasiada mayonesa”.
2. Que quede aguada
Para evitar que la ensaladilla quede aguada hay algunos trucos. El primero de ellos es cocer la patata (y zanahoria, si se le pone) con piel, pelarla cuando está todavía tibia, y a continuación cortarla en trocitos pequeños. De esta manera, la hortaliza no coge agua. Así lo hacen en muchos establecimientos.
En otros, como La Tasquita madrileña, prefieren cocer las patatas una vez cortadas, pero apuntan que es muy importante el escurrido. “Lo cocemos cortado porque así el tiempo de cocción de los ingredientes (patata y zanahoria), es similar. Luego hay que escurrirlo todo bien, antes de añadir el resto de elementos”.
3. Una mayonesa mala o aburrida.
Para conseguir una buena ensaladilla, debes hacer la mayonesa en casa. Es tan sencillo como poner un huevo (si es ecológico o del número 1, mejor) en el vaso de la minipimer, añadir aceite de oliva virgen, sal y vinagre o limón, poner la batidora en el fondo de todo, y batir a la máxima potencia, en un inicio sin mover el brazo batidor, luego levantándolo poco a poco. Pero si le das un toque de sabor, mejor que mejor.
En el Uvedoble malagueño hacen un fondo concentrado con cabezas de gambas que incorporan a la salsa, dándole potencia. En el Tapas 24, en cambio, consiguen ese añadido de fuerza añadiendo a la mayonesa una pequeñísima parte de ajo, el aceite del atún y un par de cucharadas de agua de las aceitunas. Son trucos que pueden mejorar mucho tu ensaladilla.
3. Añadir la mayonesa en frío
A menudo añadimos la mayonesa en frío, pero es un error: la salsa queda poco integrada en el plato. Para evitarlo hay un truco que usan muchos cocineros, que es agregar la mayonesa a las hortalizas cuando todavía están templadas. “Es muy importante porque así se introduce de forma más amorosa en la patata y en el plato, la mezcla no queda tan bien si se hace en frío”, dice Abellán. Lo mismo apunta Juanjo López desde Madrid.
4. Hacerla de un día para otro..
En esto coinciden todos los expertos: hay que hacer la ensaladilla el mismo día que se va a consumir. Además de no jugárnosla con la salsa mayonesa –que en verano puede causar alguna que otra intoxicación por el huevo crudo que lleva-, los sabores serán mejores. Hay que descartar cualquier ensaladilla expuesta desde el día anterior en un bar, o en las que veamos partes verdosas u oscuras en la yema de huevo.
5. ... o comerla demasiado fría
Además, desde La Tasquita de enfrenten recomiendan comerla sin enfriar, pero preparada al momento: “Cuando la patata ya ha bajado de temperatura después de la cocción, se aliña, se mezclan los ingredientes y ya está”. ¿Por qué sin frío? “El frío camufla sabores y genera toques metálicos”, dicen.
Aquí podemos apuntar que hay que ser cautelosos con la temperatura, para no exponernos a una intoxicación. Podemos añadir la mayonesa con los ingredientes tibios, pero si no la vamos a comer de inmediato, la refrigeraremos y la sacaremos de la nevera con tiempo para que pierda un poco de frío.
6. Hacerla siempre igual
No explorar sus miles de versiones es un error. ¿Patata, huevo, atún y mayonesa? Pues esa sería la base, pero le puedes dar muchos matices a tu ensaladilla, poniendo un poco de imaginación. Desde los clásicospepinillos, aceitunas o anchoas hasta los más arriesgados langostinos, salpicón de carabinero, mojama o huevas de trucha, opciones que figuran entre la treintena de propuestas de La Tasquita de Enfrente. Una buena lasca de ventresca coronando una ración de ensaladilla siempre se agradecerá.
Se puede tomar como aperitivo, primer plato o durante el día
Receta de Sopa de pepino
Ahora que es temporada de pepinos os proponemos esta receta de absoluto verano. Una sopa refrescante para sobrellevar el calor, gracias a la gran cantidad de agua que su ingrediente principal nos aporta. Una receta versátil que se puede tomar como aperitivo, primer plato o incluso para hidratarnos durante el día.
Ingredientes
>2 pepinos.
>1 zanahoria.
>2 ramilletes de canónigos.
>1 vaso de agua.
>Vinagre de manzana.
>Sal.
>Aceite.
>Pimienta.
Paso a paso
1.Cortar pepinos por la mitad, salar un poco y dejar reposar 20 minutos para que pierdan el amargor. Lavarlos.
2.Colocarlos en un vaso batidor con un chorro de aceite de oliva, un vaso de agua, un poco de vinagre, sal y pimienta.
3.Triturarlo todo hasta que quede una sopa fina. Pasar la sopa por un colador.
4.Servir la sopa con un poco de zanahoria rallada, unas hojas de canónigo y un chorrito de aceite de oliva.
Has de tener mucho cuidado porque la mayoría de ellas NO pueden congelarse directamente, y tendremos que escaldarlas, hervirlas o guisarlas antes de ser congeladas.
VERDURAS APTAS PARA SU CONGELACIÓN
Acelgas y espinacas: Tienes dos opciones, coge las verduras crudas, escáldalas durante dos minutos o cuécelas. En ambos casos después congélalas. (max. 1 año).
Berenjenas: Las cortamos por la mitad, posteriormente las escaldamos dos minutos, secamos y guardamos. También puedes congelarlas una vez cocidas. (max. 1 año).
Brócoli: Puedes congelarlo crudo, deberás escaldarlo durante 3 minutos. Si lo congelas cocido podrás guardarlo sólo o incluso con salsas (max. 1 año).
Coliflor: Se puede guardar en crudo, directamente en cogollos (max .6 meses).
Perejil: Lávalo, quita los tronquitos y mételos en bolsas. (max. 6 meses).
Cebolla: Pícala y embólsala. También podrás guardarla rehogada o en salsa. (max. 6 meses).
Para el resto de verduras, tendrás que cocerlas entre dos y cinco minutos, a continuación mételas en agua helada y escúrrelas muy bien.
Sí quieres hacer un rico puré, que lleve por ejemplo zanahorias, judías, patatas, apio, calabacín, etc, tendrás que cocinarlo previamente y una vez frío, guárdalo en un tupper y ya podrás congelarlo.
RECOMENDACIONES
Guárdarlas en un recipiente apto o simplemente mételas en una bolsa de congelar.
Te sugiero que pongas en el envasado la fecha de la congelación.
NUNCA debes congelar verduras con un alto contenido en agua como el apio, pepino, patatas y lechuga porque al someterlas a muy bajas temperaturas hace que se agrieten y pierdan su textura, convirtiéndose en hielo en tu congelador.
Tu congelador se convertirá en un gran aliado en tu vida diaria. Te permitirá organizar las comidas semanalmente y tendrás siempre algo listo para ser descongelado y servido en minutos.
Ya has aprendido a congelar verduras en casa sin perder sus propiedades, ahora sólo te queda disfrutar de tu tiempo.
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