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Entradas de evap

  • Baba Ghanoush

    Baba ghanoush 440x330

    Hoy comparto una receta del estilo del hummus, pero a base de berenjenas. Este baba ganoush, al igual que el hummus, podéis consumirlo con pan de pita, crudités de verdura o incluso, si os sobra un poco, podéis aprovecharlo para untar en un sándwich o bocadillo.

    INGREDIENTES

    • 4 berenjenas pequeñas
    • 1 diente de ajo
    • 50 ml. de aceite
    • 1 c.s. de tahine
    • 1 c.c. de comino
    • Sal
    • Pimienta
    • Pimientón

    PREPARACIÓN

    1. Abrimos las berenjenas por la mitad, las salamos y las dejamos escurrir. Mientras esperamos, ponemos a calentar el horno a 180º.
    2. Cuando el horno ya esté caliente, limpiamos bien las berenjenas y las secamos con papel de cocina. Asamos las berenjenas durante unos 40 minutos.
    3. Cuando tengamos las berenjenas asadas y enfriadas, les quitamos la carne y la ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite, el tahini, el ajo, el comino y la pimienta. Trituramos todo hasta que no queden trozos de berenjena.

    NOTAS

    Emplatamos el baba ganoush en un bol, echando por encima un chorro de aceite y pimientón dulce. Podéis añadir también un poco de cilantro picado.

  • Recetas con kale

    Gastronomia&cia

    ¿Cómo cocinar col kale? 12 recetas que te engancharán

    Para algunas personas la col kale es un alimento nuevo y tienen dudas sobre cómo se puede cocinar. No es más que una col rizada, por lo que puede hacerse como el resto de coles, ahora bien, también hay muchas personas que no incluyen esta verdura en su dieta normalmente. Así que para animaros a hacerlo, aquí os dejamos doce recetas con kale que os gustarán, son fáciles de hacer y están deliciosas.

    El boom de la col kale (Brassica oleracea var. sabellica L.) en España es muy reciente, quizá empezara el año pasado, mientras que en Estados Unidos, entre otros países, llevan años alabando las cualidades nutricionales de este alimento, sumándolo a la lista de los denominados ‘superalimentos’. Y este año seguramente su consumo aumentará mucho más en nuestro país gracias a que se ha incorporado como producto de cuarta gama en uno de los supermercados que más vende.

    El caso es que muchas personas que, por moda, por salud o por el motivo que sea, desean introducir esta col rizada en su dieta, no saben cómo prepararla, teniendo más dudas quienes compran las mencionadas bolsas de cuarta gama que quienes van a la verdulería y compran la col tal y como se cosecha. ¿Es para ensaladas?, ¿se debe cocinar?, ¿cómo? Por cierto para quien no la haya visto, os recomendamos leer este post en el que, además de ver fotos, podréis conocer más sobre el origen y las características de la kale.

    Pues la col kale se puede comer cruda en ensalada, pero hay que tener en cuenta que es una hoja bastante recia, por lo que no siempre resulta muy agradable al paladar. Pero si se quiere comer cruda para aprovechar al máximo sus nutrientes, se suele aderezar y ‘masajear’, para después dejar reposar y que así se ablande un poco. También se puede cocer al vapor, hervir y saltear, teniendo en cuenta lo mismo, que la textura final sea del agrado del comensal, pues es posible que si la primera vez que se prueba parece que se está masticando cartón, es posible que no se vuelva a comer.

    Quizá para esa primera vez lo mejor es cocerla al vapor y después saltearla en una sartén con sus condimentos, veréis varias recetas así en nuestras propuestas. No recomendamos hervir la kale, como ninguna otra verdura, porque es el método de cocción que provoca más perdidas de nutrientes. La col rizada también se puede saltear directamente sin la previa cocción al vapor, y otra forma de cocinarla y sorprender, es horneando las hojas hasta que queden crujientes, esta receta os la pasaremos en breve. De momento, en respuesta a la pregunta ¿cómo cocinar col kale?, os dejamos con doce recetas que posiblemente os van a enganchar a esta verdura. Esperamos que os gusten.

    Ensalada de kale y salmón ahumado

    Kale con carpaccio de buey y vinagreta de mostaza

    Kale con carpaccio de buey y vinagreta de mostaza

    Kale con aceite de coco y semillas

    Kale con aceite de coco y semillas

    Kale con salsa de soja y almendras

    Kale con salsa de soja y almendras

    Kale, portobello y coco

    Kale, portobello y coco

    Kale con halloumi y nueces

    Kale con halloumi y nueces

    Kale con requesón y salsa kimuchi

    Kale con requesón y salsa kimuchi

    Kale con tofu y kimuchi

    Kale con tofu y kimuchi

    Ensalada tibia de lentejas y kale

    Ensalada tibia de lentejas y kale

    Cazuela de pollo con kale y pimientos

    Cazuela de pollo con kale y pimientos

    Pollo con kale y salsa kimuchi

    Pollo con kale y salsa kimuchi

    Pizza con kale, berenjena y jamón

    Pizza de berenjena, kale y jamón

  • Borraja fina de Tudela con crema ligera de patata y crujiente de panceta

    INGREDIENTES PRINCIPALES

    • 1 Borraja(1k)
    • 400 ml de leche
    • 50 g de mantequilla
    • 3 Patatas
    • Sal
    • 200 g de panceta curada
    • Aceite de oliva

    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    En primer lugar, limpiamos las borrajas quitándoles las hojas y los hilos

    Colocamos en el fuego una cazuela con agua y una pizca de sal y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir el agua, echamos las borrajas poco a poco para que el agua no deje nunca de hervir. Cocinamos durante 10 minutos.

    Al mismo tiempo, en otra cazuela, hervimos agua con sal. Cuando llegue a ebulliciónañadimos las patatas peladas y troceadas.

    Cuando las patatas estén tiernas las retiramos y las añadimos la leche y la mantequilla. Batimos todo para hacer la crema de patata.

    Después, en una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos la panceta.

    Emplatamos las borrajas, encima el puré de patata,por encima la panceta y pintamos el plato.

    Servimos.

  • Cultivos de otoño para el huerto: guisantes, habas y ajos

    Nov 14, 2012 | Jardinería y medio ambiente

     

    Si llevas poco tiempo con tu huerto casero, o estás planteando dejar una zona del jardín dedicada al huerto, tal vez aún no sepas qué cultivos de otoño para el huerto puedes elegir.
    El otoño es una época ideal para los guisantes y las habas, aunque según las zonas, (zonas cálidas) el cultivo se podría retrasar un poco. En algunas zonas con un clima más templado ya se pueden sembrar los ajos, aunque yo los ajos los suelo dejar para diciembre, en días sin heladas, por que mi clima es mucho más frío.

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    Guisantes

    Consejos para el cultivo de guisantes

    Los guisantes en el jardín presentan un atractivo porte trepador, y los primeros de la temporada acabados de desgranar son tan dulces que se podrían usar aperitivo o dentro de las ensaladas. Te garantizo que si no has probado unos guisantes en temporada recién cortados, no puedes apreciar el sabor real de unos guisantes.
    Para sembrar guisantes, igual que para cualquier cultivo del huerto lo ideal es preparar primero el terreno. Yo suelo esparcir abono natural por encima de la parcela destinada al cultivo, y a continuación cavo el terreno de manera que mezclo el abono con la tierra. En el huerto de bancales profundos, el compost se esparce por encima sin necesidad de mezclar con la tierra.
    Los surcos para los guisantes no deben de ser muy profundos, basta con unos 4 o 5 centímetros poniendo varios a la vez separados unos de otros por 5 o 6 centímetros. En cuanto a la separación entre surcos depende un poco, se pueden separar unos 30 o 35 centímetros, pero debes de pensar que luego tienes que pasar entre ellos para recogerlos y cuanto más juntos están más difícil resulta recolectarlos.

    Consejos para cultivar habas en el huerto

    Las habas son otro de los cultivos de otoño para el huerto, que al igual que los guisantes no son hortalizas, pertenecen a las leguminosas, pero al contrario que las lentejas, garbanzos, etc, se consumen frescas.

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    No se si alguna vez habéis hecho el típico experimento de colegio, en el que se pone una haba entre algodones para ver como germina, si es así sabrás que las habas germinan con gran facilidad. Te recomiendo que las recojas cuando son pequeñas, el sabor cambia bastante en cuanto crecen demás.
    Para sembrar las habas no suelo hacer surcos, tiro una cuerda para que me queden rectas y pongo 3 o 4 en cada agujero  y a una profundidad igual que los guisantes. La distancia entre plantas si es mayor, aquí hay que dejar unos 30 o 40 centímetros entre plantas y otros tantos entre filas, siempre y cuando sean de porte bajo, si son trepadoras, quizás habría que dejar más.

    Sembrar ajos

    El inconveniente que tienen los ajos es el tiempo que vamos a tener ocupado el espacio. Los ajos se siembran entre finales de otoño y principios del invierno, pero hasta los primeros meses del verano, no podremos levantar el cultivo, siempre que queramos ajos para guisar, por que podríamos cortarlos como ajetes tiernos.

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    Ajos

    Para los guisantes y las habas, tendremos que comprar la simiente en algún vivero o garden center, pero para los ajos sirve cualquier cabeza de ajo de las que compramos en el supermercado. Para cultivarlos utilizaremos los dientes de ajo, por tanto desgranamos la cabeza y lo ideal es utilizar los más grandes.
    Haremos un surco no muy profundo y los pondremos a una distancia de unos 5 centímetros, y unos 15 o 20 centímetros entre surcos. Las normas para plantar ajos son las mismas que si plantas bulbos de otoño, tanto para profundidad como par distancias, al fin y al cabo los ajos son bulbos.
    Para todos los cultivos se aplica la norma que he dicho para los guisantes a la hora de preparar el terreno.
    Espero que te plantees el utilizar parte de tu jardín para cultivar alguna de estas maravillas, seguro que disfrutas viéndolas crecer, pero nada que ver cuando te las comas.

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    Chinche rojo de las coles

    https://huertadelcorneja.com/chinche-rojo-de-las-coles/

    Todos los años cultivamos, en la huerta, varios tipos de verduras de la familia Brassicaceae o coles. Hacemos nuestros propios semilleros de rúcula, de romanesco, de repollos lisos y rizados, de coles de Bruselas, de brócoli y de lombardas. La rúcula la cosechamos directamente, el resto las trasplantamos a la huerta y son las verduras que consumimos durante todo el invierno.

    Tanto en el semillero, como después de trasplantarlas, es frecuente observar sobre estas plantas unos insectos duros, voladores, de color rojo y negro que se alimentan de sus hojas. El abuelo los llama “zapateros” pero al fotografiarlos, estudiarlos detenidamente y consultar la bibliografía (1), hemos comprobado que es un chinche específico de las coles, se trata de Eurydema ornata (Linnaeus, 1758) o chinche rojo de las coles.

    Estos chinches son insectos hemípteros de la familia Pentatomidae, llamada así por tener sus antenas divididas en 5 segmentos.
    Son de color rojo o anaranjado con manchas negras.
    La cabeza es pequeña, negra y tiene un aparato chupador.
    El cuerpo es aplanado y ovalado. Presenta 6 patas de color negro, dos dirigidas hacia adelante y cuatro hacia atrás.

    Esta especie presenta seis manchas negras características sobre el pronoto, o escudo protector entre la cabeza y el abdomen. Otro escudo triangular, llamado escutelo, protege más de la mitad del abdomen. Las alas tienen una región basal consistente y una membrana distal. En el escutelo aparece una mancha triangular negra. En las uniones del escutelo y la parte dura de las alas hay dos manchas negras en forma de “L”, la parte membranosa de las alas es negra y en la parte lateral del abdomen aparecen varias manchas negras.

    Los adultos hibernan bajo piedras o cortezas de los árboles y cuando suben las temperaturas (hacia el mes de junio) ponen huevos en el envés de las hojas de las coles. Los huevos son de color claro, después se oscurecen y tienen una característica forma de pequeños toneles. De ellos surgen larvas con la cabeza y el tórax de color negro y el abdomen de color rojo con algunas bandas negras. Mudarán varias veces hasta adquirir el aspecto de los adultos.

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    Tanto las distintas fases larvarias como los adultos se alimentan de la savia de las coles, utilizando su aparato chupador. A veces no suponen un peligro para nuestros cultivos, pero por su tendencia a ser gregarios pueden acabar con hojas o con la totalidad de las plantas. Además, las picaduras favorecen la multiplicación de hongos en las hojas.


    Tanto las fases larvarias como los adultos están provistos de dos glándulas odoríferas defensivas que segregan un líquido de olor acre, muy desagradable.

    Suelen aparecer en la huerta como plagas en el mes de julio y en el mes de octubre. En julio nos crean problemas en los semilleros de coles y en octubre sobre las plantas adultas. Si son pocos intentamos eliminar los adultos y las puestas, a mano. Si son plaga en la rúcula, la arrancamos y la destruimos, en el resto de las coles tanto en fase de semillero como en los primeros meses de su plantación hacemos tratamientos con piretrinas naturales.

     

  • Pan crujiente de queso,ajo y perejil

    Publicado  In ,  | By 

    pan crujiente de mozzarella 

    Una receta sencilla con la que utilizar los ajos y el perejil de nuestro huerto.

    Ingredientes

    • 1 pan (estilo pan de Viena)
    • 3/4 taza de queso mozzarella
    • 100 g de mantequilla
    • 2 dientes de ajo
    • Una pizca de sal
    • 1 cucharadita de perejil fresco ,picado

    Info Nutricional

    • 290 Kcal Pan tipo Viena (por 100 g)

    • 248 Kcal Mozzarella (por 100 g)

    Instrucciones

    • 1.Cortar el pan en diagonal formando rodajas de 2 cm pero sin llegar a cortar der todo
    • 2.Rellenar con el queso
    • 3.Calentar la mantequilla y añadirle la sal ,perejil y ajo .
    • 4.Pintar el pan varias veces y asegurandonos que entra dentro.
    • 5.Envolvemos en papel de aluminio y cocinamos durante 15minutos .
    • 6.Quitamos el papel de aluminio y cocinamos 5 minutos más para que quede crujiente

  • Images

    Cómo preparar cabello de ángel

    A este delicioso postre se le conoce como cabello de ángel, pero también como “dulce de calabaza” o como “calabaza confitera”. No importa el nombre que se le dé, lo cierto es que es uno de los clásicos de la comida de dulce. Se utiliza como relleno de muchísimos productos de repostería.

    Lo que más destaca del cabello de ángel es su elevado contenido nutritivo. Además de que es una fuente muy importante de fibra, también tiene una alta cantidad de antioxidantes, como vitamina C y carotenos.

    Los ingredientes del cabello de ángel

    Lo único difícil de esta receta es encontrar una auténtica calabaza de cidra, que es el componente central del cabello de ángel. No es fácil conseguirla porque requiere seis meses de espera entre el momento en que se recoge y el momento en que puede utilizarse en la cocina. Superado ese obstáculo, lo demás es muy sencillo.

    Los ingredientes para una preparación de cuatro porciones son los siguientes:

    • Una calabaza de cidra o calabaza confitera mediana
    • Azúcar al gusto
    • Una cucharada de ralladura de cáscara de limón
    • Una rama de canela mediana

    La proporción correcta es utilizar una parte de azúcar por dos partes de pulpa. Así, si se emplean 1.000 gramos de pulpa, lo adecuado es utilizar 500 gramos de azúcar y así sucesivamente. De este modo el cabello de ángel no queda demasiado dulce.

    La preparación de la calabaza

    Lo primero que se debe hacer es tratar la calabaza, de modo que quede lista para sacar las hebras de cabello de ángel, que son el elemento esencial de esta preparación. Los pasos a seguir son estos:

    • Lavar muy bien la calabaza, bajo el agua del grifo, para retirar toda la tierra e impurezas que pueda contener.
    • Cortar la calabaza en trozos grandes. Se debe tener mucho cuidado, ya que la corteza es bastante dura. El cuchillo tiene que estar bien afilado para no tener accidentes.
    • Meter los trozos de calabaza en una olla con agua, hasta que estén cubiertas por completo de líquido. Luego, se prende el fuego y se ponen a hervir.
    • Cuando se llegue al punto de ebullición, se baja la intensidad del fuego y se deja a llama media-baja por unos 20 minutos aproximadamente. Lo mejor es comprobar que la pulpa ya esté blanda, antes de retirar la olla.
    • Se sacan los trozos y se ponen a enfriar. No meter al refrigerador, sino dejar que pierdan temperatura naturalmente.
    • Retirar todas las semillas. Si se dejan, podrían generar un gusto amargo.
    • Con la ayuda de un tenedor sacar las hebras de la pulpa, hasta que quede solo la corteza.
    • Poner las hebras cabello de ángel en un escurrido toda la noche. Se reserva el líquido que destile.

    El proceso de confitado

    La parte final de esta receta es el proceso de confitado. Para ello, lo primero es pesar la pulpa de cabello de ángel. Esto da la medida de la cantidad de azúcar a emplear. Una vez hecho este paso, se realiza el siguiente procedimiento:

    • En una olla grande, mezclar la pulpa y el azúcar, junto con laralladura de limón y la rama de canela.
    • Se añade una pequeña parte del líquido destilado de la calabaza y se pone a cocer a fuego medio, alrededor de una hora y media. Se debe revolver constantemente.
    • Si la preparación se ve seca o comienza a pegarse, se añade más líquido del que se tiene reservado.
    • Poco a poco la preparación va cambiando de color. Cuando se vea dorada, es momento de retirarla del fuego. Generalmente el proceso tarda unos 90 minutos.
    • Se deja enfriar en un lugar fresco.
    cabello de ángel 1

     

    Una vez se haya enfriado completamente, lo que sigue es verter la preparación en frascos de vidrio. Estos se han debido limpiar y esterilizar previamente. Así mismo, deben estar bien secos.

    Enseguida, se ponen a cocer los frascos a baño maría. Un método sencillo para hacerlo es tomar una olla a presión y ponerle un paño en el fondo. Luego introducir los frascos, dejando que el agua los cubra hasta la mitad. Cerrar la olla y poner al fuego durante unos 15 minutos aproximadamente.

    Después de esto se sacan los frascos de la olla a presión y se dejan enfriar a temperatura ambiente. Una vez completado este paso, el cabello de ángel ya está listo para ser almacenado.

    Este relleno se puede utilizar en infinidad de preparaciones como bizcochos, hojaldres, como Bayonesa o diversas clases de pasteles, en empanadillas y prácticamente en todos los productos de repostería.

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    Sorbete de frambuesa y cava

    Ingredientes para el sorbete:

    • 400gr. de frambuesas congeladas
    • 200gr. de azúcar o edulcorante
    • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
    • 1 botella de cava
    • Unas hojas de menta o albahaca para decorar

    Elaboración de la receta

    1. Con ayuda de un procesador de alimentos o batidora trituramos las frambuesas junto con el azúcar y el jengibre hasta conseguir un puré homogéneo.
    2. Colamos este puré si os molesta encontraros alguna pepita en vuestro sorbete.
    3. Descorchamos la botella de cava bien fría y mezclamos con nuestro puré de frambuesas, ayundándonos de una cuchara o espátula mezclaremos hasta integrarlo todo.
    4. Servimos inmediatamente y decoramos con alguna frambuesa y una hojita de menta o hierbabuena, para dar un toque refrescante.

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    Lombarda con manzana,pasas y piñones

    Esta lombarda es perfecta para tomar tal cual a temperatura ambiente o caliente, sola o acompañada de unas patatas asadas, algún corte de cerdo –con unos medallones de solomillo a la plancha ya lo peta, igual que con lomo asado frío–, un pescado graso como la caballa o en un bocadillo con pan de centeno y un queso fundente (le puede ir muy bien el de tetilla, y si se le añade algo de cerdo ahumado se consigue una lujuria germanogalaica increible).

    Un acompañamiento que podría ser un pariente lejano y sin fermentar del chucrut –tiene un sabor mucho más sutil y carece de sus propiedades probióticas, pero su sabor y textura pueden hacer un apaño si tienes mono– que se puede tunear con ajo, bayas de enebro, semillas de cilantro, cardamomo o anís estrellado (sin pasarse con estas especias, que en exceso pueden ser muy invasivas).

    También es importante adaptar tanto la cantidad de vinagre como el punto de cocción al gusto del cocinero/comensal: a mí me encanta que la lombarda conserve un punto crujiente y habrá quien la prefiera casi compotada, y también la prefiero alegre de ácido mientras a otros les rechinen los dientes solo pensarlo. Ante la duda, prudencia: es mejor que te quede un punto más suave de lo que te gustaría que conseguir un plato que deje a tus invitados con la cara del Joker al primer bocado.

    Ingredientes

    Para 4/6 personas

    • 1/2 col lombarda (unos 600-750 g).
    • 2 cebollas
    • 2 manzanas tipo Gala
    • 1 vaso de vino blanco seco
    • 30 g de piñones
    • 60 g de pasas
    • 1 vaso de caldo o agua
    • Vinagre de manzana o vino blanco al gusto (entre 3 cucharadas y medio vaso)
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta

    Preparación

    1. Pelar las cebollas, cortarlas en tiras finas y sofreír en una olla más bien grande (la lombarda al principio abulta bastante) con 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal hasta que empiecen a dorarse. Poner las pasas a remojar en el vino.

    2. Mientras, quitar el tronco y las partes más leñosas de la lombarda y cortarla en tiras finas. Añadir a la olla y dar vueltas cinco minutos más. Hacer lo mismo con la manzana pelada y cortada a dados.

    3. Salpimentar, subir un poco el fuego y añadir el vinagre, removiendo hasta que se haya evaporado (como mucho un par de minutos). Añadir el vaso de agua o caldo, tapar y dejar cocinar a fuego lento entre 30 minutos y una hora, dependiendo de si se busca una textura más crujiente o suave.

    4. Sumar las pasas (pueden suprimirse si no gustan), el vino y los piñones previamente tostados en la sartén (sin aceite) y dejar cocer a fuego medio y destapado unos 5 minutos, hasta que parte del líquido de cocción se haya evaporado y quede una especia de salsita ligera. Servir caliente o a temperatura ambiente.

  • Malas hierbas: prevención y métodos de control en cultivos ecológicos

       23 septiembre 2017  Actualidad y novedades, Cómo hacer un huerto, Huertos ecológicos

    Las malas hierbas pueden llegar a ser un problema importante en el huerto… En un huerto ecológico, donde no se pueden utilizar productos de síntesis o herbicidas químicos, como el glifosato, es muy necesario poner las barreras adecuadas para prevenir que aparezcan las malas hierbas. Si aparecen, hay que combinar varios métodos de control para eliminarlas, y no bajar nunca la guardia.

    Los métodos ecológicos que veremos a continuación no son tan agresivos como el glifosato y otros herbicidas, que pueden cargarse en un solo día a todas las malas hierbas (aunque con importantes consecuencias negativas para el suelo y para nuestra salud claro….). Como estas técnicas ecológicas son más “suaves”, habrá que llevarlas a cabo más a menudo y combinar varias distintas para que el control de malas hierbas sea más efectivo.

    Controlar malas hierbas

    Controlar malas hierbas

    Lo primero de todo, la prevención. De esto ya hablamos en el post Controlar malas huerbas en el huerto. Mejor prevenir que curar, así que no me entretendré demasiado en los métodos para evitar la aparición de las malas hierbas (podéis verlo en el link).

    Hoy nos centraremos en algunos métodos para eliminar las malas hierbas si ya las tenemos en nuestro huerto o explotación ecológica. Lo mejor es elegir en …

     Métodos mecánicos para eliminar malas hierbas:

    Laboreo

    Un laboreo primario que invierte la estructura del suelo ayuda a limitar las malas hierbas porque si hubiera semillas en el suelo las entierra en profundidad y evita que nazcan. Si ya hay malas hierbas, cualquier tipo de laboreo, aunque sea una escarda superficial con un pequeño azadón u otra herramienta del huerto, romperá las raíces de las plantas enemigas y esto hará que mueran.

    Incluso, si el huerto no es muy grande, el método físico más efectivo es arrancarlas una a una, aunque esta opción es más laboriosa y puede llevar más tiempo.

    Siega

    La siega o desbroce para el control de malas hierbas se usa sobre todo en praderas y pastos ecológicos (donde los animales nos ayudan también a controlarlas) o entre cultivos leñosos. No se usa demasiado para herbáceos como hortícolas del huerto con ciclos cortos, ya que las malas hierbas no dejarían en ningún momento de competir y tendríamos que estar cortándolas cada dos por tres.

    Además de eliminar las plantas que no queremos en el huerto, estos métodos mecánicos también pueden ayudarnos a fertilizar el suelo si después de llevarlos a cabo se entierran los restos de malas hierbas. Los restos de estas plantas aportarán al suelo materia orgánica que se descompondrá y se transformará en nutrientes para las plantas (lo mismo se puede hacer con los residuos del cultivo anterior).

    – Métodos térmicos para eliminar malas hierbas:

    Fuego

    Consiste en aportar calor durante unos segundos para que las malas hierbas mueran por deshidratación. Se suele realizar con sopletes. El inconveniente es que no siempre es posible realizarlo debido a la proximidad del cultivo.

    Solarización

    Este método es incompatible con los cultivos, hay que realizarlo antes de sembrar, con el suelo “desnudo”.

    Consiste en cubrir el suelo, previamente regado, con una lámina de plástico de 0.1 a 0.2 mm y dejarlo durante 30-40 días coincidiendo con un periodo de alta intensidad de sol. El plástico hace efecto lupa y se alcanzan en el suelo altas temperaturas (del orden de 60º) que matan las hierbas no deseadas. Como a 60º las semillas quizás no mueran, es importante que estén ya germinadas o bastante “sensibles” (=húmedas) para que el calor pueda acabar con ellas, por eso es importante el riego previo.

    Este método también se usa para desinfectar el suelo de enfermedades como los nematodos, ya hablamos de ello en el post Solarización: una técnica ecológica. Qué es y para qué sirve. 

    – Métodos para limitar la luz y evitar que crezcan malas hierbas:

    Mulching

    La luz es uno de los principales condicionantes de los cultivos, sin luz no pueden crecer. Si ponemos una cubierta de piedras, cortezas, periódicos o plástico negro en el espacio libre entre nuestros cultivos, se limitará el crecimiento de malas hierbas en esa zona.

    Pero el mulching también tiene otras utilidades, más sobre esta técnica ecológica en el post Acolchado o mulching para huertos.

    – Métodos biológicos para controlar malas hierbas:

    Abonos verdes o mulching vivo

    Si la superficie del suelo está ocupada por una “cubierta verde” a las malas hierbas les costará mucho más crecer porque tendrán más competencia.

    Además, si cultivamos cubiertas vivas entre nuestros cultivos, también ayudan a fertilizar el huerto ecológico si después se entierran, como vimos en el post Abono verde para el huerto ecológico

    Control biológico con insectos y microorganismos

    Se usan organismos vivos como insectos y hongos para la reducción de las poblaciones de malas hierbas.

    En India y en Australia, por ejemplo, se han usado Dactylopius ceylonicus y Cacroblastis cactorum para debilitar a la Opuntia o Chumbera que crecía entre los cultivos… El problema es que esto se puede volver en contra y convertirse, como sucedió en algunos casos, en un grave problema de plagas en la planta que queríamos eliminar pero en zonas donde no era un problema y si que queremos que esté presente…

    Otro ejemplo de control biológico de malas hierbas es el uso de microorganismos, como hongos, que liberan micotoxinas y otras sustancias fitotóxicas (= tóxicas para las plantas), como cuentan en este artículo acerca de las investigaciones para crear herbicidas naturales y ecológicos con hongos beneficiosos.

  • 4 Malas hierbas del huerto y cómo combatirlas

      19 septiembre 2014  Cómo hacer un huerto, Huertos ecológicos, Plagas y Enfermedades

    En este nuevo artículo nos gustaría hablar de las malas hierbas del huerto que nos podemos encontrar en nuestro huerto. Unas de las enemigas más populares que tenemos en todos los huertos y que queremos informar de una manera más clara con nombres y apellidos. Parece el comienzo de un reportaje sobre los más buscados por la Policía, pero, más o menos en nuestro huerto producen en muchos momentos situaciones bastantes desagradables para nuestro trabajo. Por lo que vamos a ver 4 malas hierbas con las que tenemos que tener cuidado. ¡A por ellas!

    1. Avena loca (Avena spp.)

    También conocida como Ballueca o Cogulla, tiene como especies más comunes a Avena fatua, Avena sterillis y dentro de esta Avena sterillis subs. Ludoviciana. Es una especie muy frecuente entre el cultivo de cereales, como el trigo y la cebada, de toda la zona mediterránea y que es uno de los mayores problemas con los que se encuentra los agricultores.

    Avena loca

    Avena loca. Taringa.net

    La avena loca se trata de una monocotiledónea perteneciente a la familia de las Gramíneas que puede costar diferenciarla con la avena, por ello, para diferenciarlo podéis tener claro las siguientes características:

    – Prefloración: Enrollada
    – Pilosidad: En el margen del limbo o nula.
    – Aurículas: No tiene aurículas. Recordad que es un apéndice foliar que aparece bajo el limbo
    – Lígula: Membranácea y bien desarrollada.
    – Las dos primeras hojas tienden a estar enrrolladas en sentido opuesto a las agujas del reloj, al contrario que la cebada o el trigo.
    – El cultivos sembrados en líneas, llaman la atención las plantas nacidas entrelíneas, que suelen ser de avena loca.
    – Color: Diferente del cultivo.
    – Mirar la semilla: Arrancando la planta al poco tiempo de nacer se puede ver la semilla al final de la raíz

    La mejor manera para resolverlo es la rotación de cultivos y la utilización de técnicas de laboreo de forma idónea para que no vuelvan a aparecer.

    2. Cardo fundidor (Cirsium arvense)

    Cirium arvense es una dicotiledónea bastante conocida y reconocida en muchos huertos, aunque vemos que tiene muchos nombres dependiendo de la zona en la que vivamos, como pueden ser cardo, cardo blanco, cardo borriquero, cardo burrero, cardo condidor, cardo cundidor , cardo de las pelotas, cardo hemorroidal, cardo heredero, cardo oloroso, cardo trigal, cardo triguero, chupaderos, ginetes, negrillo, ramoncillo negro, ramoncillo oloroso, serrilla.

    Cirsium arvense

    Es una planta perenne cuyo periodo de germinación empieza en primavera y su floración en verano, que tiene una raíz central profunda y con un fuerte arraigo.  Las formas de control que podemos aplicar en para erradicar esta hierba puede ser:

    • Si se realiza un arado superficial, mucho ojo con la herramienta que usamos ya que si usamos una mula mecánica y usamos discos, podemos ayudar al cardo a que se reproduzca más fácilmente. Se recomienda el arado profundo.
    • Rotación de cultivos y en caso de que tengáis forraje o cereales, se recomiendan dos siegas al año
    • Combinación de cultivos, mezclando cultivos de verano y de invierno
    • Si observamos a la planta en nuestro huerto, quitarla antes de que florezca

    3. Verdolaga (Portulaca olerácea)

    Esta mala hierba del huerto la vimos ya en el artículo 10 PLANTAS SILVESTRES QUE PODEMOS COMER (parte II), es una planta anual de las familias de las Portulacáceas que puede alcanzar unos 40 cm de altura. Como sabéis, es una planta que se reconoce mejor por sus hojas que por sus flores y que se expande de manera muy rápida por todo el huerto.

    Portulaca oleracea. Verdolaga

    Portulaca oleracea. Verdolaga

    Ya sabemos que esta planta es diurética, vermífuga y antiescorbútica con un sabor ácido, y que se usa en ensaladas; pero, se puede convertir en una planta invasora en nuestro huerto y crear daños productivos en nuestros bancales.

    Como características suyas, es una planta dicotiledónea anual de la familia de las Portulacaceae. Lo que os recomiendo para su control es quitarla de raíz de vuestro huerto y utilizarla para comer. Os digo lo de quitarla de raíz porque como os he comentado antes , puede ser muy invasiva

    4. Cerraja (Sonchus oleraceus) 

    He encontrado que Cerraja puede llamarse a otras variedades de Sonchus, pero en este caso he elegido la Sonchus oleraceus que según distintos herbarios que he consultado, se trata de la Cerraja común (si no creéis lo mismo, comentadmelo . Esta es muy habitual entre las malas hierbas del huerto.

    Malas hierbas del huerto: Sonchus

    Sonchus oleraceus – herbariovirtualbanyeres.blogspot.com

    Esta hierba de la familia Asteraceae es una hierba anual que en castellano se conoce por muchos nombres como azapuercos, borrajas, camorroja, cardenca, cardeña, cardo lechero, cardo meleño, cardos lechines, carduncha, carrajón, cerraja, cerraja basta, cerraja borde, cerraja castellana, cerraja común, cerrajas, cerrajón, cerrajón basto, cerrajón de ensalá, cerrajón imperial, cerrajón pavero, chicoria, chicorias dulces, diente de león, forrajas, lechacino, lechecilla, lechecillo, lechecino, lechera, lecheras, lecheros, lechiterna, lechocino, lechoncino, lechuguilla, pendejo, serrada, serrajas, ternillo, gardabera, ñilgüe, lisones.

    Se trata de una hierba que tiene pequeñas espinas en los márgenes de las hojas de color verdey con una flor de color amarillo bastante característica. Es otra planta que se puede aprovechar también para su consumo, como por ejemplo sus hojas que se utilizan como estimulante del apetito. El control que os recomiendo, es el mismo que el anterior. He visto la cerraja a veces en mi huerto y para erradicarla he cogido la azadilla y la he arrancado de raíz para evitar que aparezca en otras zonas.

  • 5 Enraizantes Naturales caseros que puedes hacer tú mismo

    https://www.agrohuerto.com/5-enraizantes-naturales-que-puedes-hacer-tu-mismo/

    Hoy hablaremos de un tema de gran interés para aquellos que quieren cultivar un huerto ecológico: los enraizantes naturales. Enraizantes, hormonas de crecimiento o bioestimulantes, son distintos nombres que designan la misma cosa: un tipo de producto que se usa para mejorar el crecimiento y el vigor de las plantas.

    Enraizantes naturales para el huerto

    Los enraizantes naturales se utilizan en agricultura para favorecer crecimiento de las raíces principales y el desarrollo de un mayor número de raíces secundarias. Son productos muy utilizado sobre todo cuando se van a plantar esquejes ya sean leñosos o herbáceos. En esos casos es esencial que la planta desarrolle un sistema radicular fuerte y sano (tanto para su sujeción como para la absorción de nutrientes), y los enraizantes naturales pueden ser grandes aliados para conseguirlo.

    Tradicionalmente se han utilizado enraizantes químicos o artificiales, pero actualmente se ha descubierto que hay plantas que los producen de manera natural, por lo que podemos usarlas para hacer extractos o enraizantes naturales vegetales.

    Cómo hacer enraizantes naturales caseros

    1. Café: Como ya hemos visto en anteriores ocasiones el café tiene muchísimas utilidades, y una de ellas es que es buen ayudante a la hora de enraizar. Se hace llevando a ebullición los granos de café ( también se puede hacer con café molido) Aproximadamente se utiliza un puñado de café por medio litro de agua para que no quede muy concentrado, se cuela para retirar los restos y se deja enfriar, el esqueje se deja reposar durante un rato en este líquido de café.
    2. Canela: Este enraizante es uno de los más sencillos y rápidos de hacer, en un litro de agua se añaden 3 cucharadas de canela y se deja reposar toda la noche. Yo personalmente le añado también pieles de zanahoria que tengan alguna raicilla; por último al día siguiente se filtra y ya estaría preparado.
    3. Semillas de soja o trigo: Las semillas en general tienen buenas propiedades y durante la germinación generan hormonas para enraizar, por lo que son muy útiles para nuestro cometido. Para hacer el enraizante, hay que dejar las semillas reposar en agua unas 3 horas, se escurren pero esta agua se reserva en la nevera, después se trituran con agua nueva, y se filtra esta especie de papilla, finalmente lo que obtengamos lo mezclamos con el agua que teníamos reservada en la nevera.
    4. Sauce: El sauce es una especie con numerosas propiedades entre ellas que enraíza muy bien y en poco tiempo. Se necesitan unas ramitas de sauce con corteza, éstas se lavan y se dejan en un recipiente con agua durante unas 3-4 semanas. A continuación el agua se mete en la nevera y sólo las ramas se hierven en agua durante unos minutos. Esto se filtra, y se deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez esté totalmente frío, se le añade al agua que habíamos dejado en la nevera y ya está listo para usar.
    5. Lentejas: Este es uno de los más conocidos y utilizados, las lentejas son semillas por lo que durante su germinación generan las hormonas de las que hemos hablado anteriormente, por ello podemos aprovechar sus propiedades. Para la elaboración hay que dejar reposar las lentejas en agua durante unas 5 horas, alguna quizás germine, a continuación se bate todo junto el agua y las lentejas, para continuar se cuela o se filtra. Se le puede añadir un poco de agua para que no quede tan concetrado y se rocía por la zona del esqueje que es necesario tratar.
      Hoy en día, existen en el mercado enraizantes aptos para la agricultura ecológica, se presentan en formato de polvo o líquido. El único inconveniente es que son algo elevados de precio.

    Todos estos enraizantes naturales los podemos utilizar para cultivos que recrecen o se regeneran. Los enraizantes naturales se deben añadir al agua de la primera fase, o pulverizar en las raíces en el momento del trasplante.

    El momento ideal para aplicarlos es en el esqueje antes de plantarlo, se debe repartir bien por toda la base del esqueje, dejar que lo absorba durante unos minutos y a continuación plantarlo.

    Ventajas de usar enraizantes naturales caseros

    Si haces tu mismo los enraizantes te beneficiarás de ventajas como:

    • Son 100% ecológicos.
    • No se tarda mucho tiempo en elaborarlos.
    • Son muy económicos.
    • Los ingredientes para su elaboración se encuentran muy fácilmente.
    • Los desperdicios de la elaboración pueden ser usados para compost.Uso de enraizantes naturales

    Los únicos inconvenientes que pueden presentar estos enraizantes naturales son básicamente dos, el primero es que tarden algo más de tiempo en hacer efecto que los enraizantes convencionales (químicos o de síntesis) y la segunda que duran solo 3 o 4 días en la nevera, después pierden todas sus propiedades.

    Para este segundo problema yo voy a hacer un experimento, y es congelar el enraizante. Posteriormente, en dos recipientes distintos, enraizaré dos esquejes: uno con enraizante recién hecho y en el otro con enraizante que ha sido congelado durante un tiempo. Ya os contaré los resultados.

  • Como hacer un huerto urbano en casa

    Escrito por Marta Rosique el 

    Hacer un huerto urbano ecológico puede parecer complicado, hay muchas cosas a tener en cuenta y a veces es fácil perderse, ¿Cómo hacer un huerto urbano en casa?, ¿qué plantas se pueden cultivar en una terraza? ¿Qué materiales son imprescindibles? ¿Es necesario invertir en una mesa de cultivo? Son preguntas muy habituales que seguramente te has planteado si estás pensando en hacer un huerto casero. Pero te aseguro que no es difícil una vez tienes claro qué es lo que necesitas y los pasos a seguir para montarlo por primera vez. Hacer un huerto en casa es sencillo y una experiencia muy gratificante.

    Además, tener un huerto urbano en casa te ayudará a comer mejor y de forma más ecológica, ¿sabes que según la FAO (La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) los huertos urbanos pueden ser mucho más productivos y ecológicos que la agricultura tradicional? En un solo metro cuadrado de cultivo puedes llegar a producir 20 kg de comida al año. Así que, un huerto casero ecológico, a parte de ser un hobby divertido y que nos obliga a dejar un rato el móvil y salir al aire libre, puede proporcionar una buena cantidad de hortalizas y verduras ecológicas (y de paso muy sabrosas) a nuestros menus.

    Si este 2018 estás pensando en iniciarte en este hobby, no te pierdas nuestra guía paso a paso para empezar un huerto urbano en casa. Ah! Y al final de este post, tendrás la posibilidad de descargarla enterita en formato pdf, para que siempre puedas tenerla contigo.

    ¿Cómo hacer un huerto urbano en casa?

    Da igual el espacio con el que cuentes, la experiencia que tengas o los cultivos que quieras plantar, para empezar un huerto necesitas estas 4 cosas básicas. 
     

    1 – Recipientes

    Los recipientes donde vamos a plantar son muchos y muy variados, hay desde mesas de cultivo, jardineras y macetas hasta jardines verticales. Escoger uno u otro dependerá de varias cosas: la inversión que quieras realizar, el espacio con el que dispones y el uso que le quieras dar. 
     

    2 – Sustrato

    El sustrato o tierra es el medio donde se desarrollan las raíces de la planta, de él absorberá sus nutrientes, por eso, una norma básica para unas plantas y un huerto sano empieza en esta elección. 
     

    3 – Plantas y/o semillas

    Lo cierto es que en un huerto urbano puedes plantar todo tipo de hortalizas y verduras, desde lechugas y tomates hasta coles, maíz o pepinos. Todo depende de tu nivel de experiencia y del espacio que dispongas. En esta guía te contaré qué cultivos son mejores para empezar el huerto y qué puedes plantar según la época del año. 
     

    4 – Agua

    El agua se encarga de “recoger” los nutrientes del suelo y transportarlos a través de las raíces a la planta. Es imprescindible para el buen desarrollo de las plantas. Le dedicaré también toda una sección más adelante. 
     

    Es cierto que después pueden venir bien otros productos como herramientas o tratamientos concretos para plagas, pero ellos dependerán de cada situación y de cada momento, además, son productos que si en algún momento son necesarios, no lo son para la primera fase inicial.

    Escoger el mejor recipiente

    Cómo te he comentado, escoger el mejor recipiente depende de varios factores. No existe un “recipiente ideal”, sino que deberás escoger el que mejor se adapte a tu situación.

    Escoger entre macetas, jardineras, mesas de cultivo o jardines verticales dependerá de estos factores:

    1. El espacio con el que cuentes.
    2. La inversión que quieras realizar.

    Se pueden agrupar todos los recipientes para cultivar en huertos urbanos en estas 4 categorías:

    Mesas de cultivo

    mesas huerto urbano

    Espacio medio 

    Inversión alta 

    Ideal para gente mayor o con discapacidad motora. También para huertos establecidos en terrazas, patios y jardines.

    Jardineras – Macetas

    macetas para huerto urbano

    Espacio flexible 

    Inversión baja 

    Ideal para principiantes, espacios pequeños como balcones e interior y para ampliar la zona de huerto por temporadas.
     

    Jardines verticales

    Huerto vertical

    Espacio muy pequeño 

    Inversión alta 

    Ideal para zonas muy pequeñas. Balcones o terrazas. Tener un huerto sin renunciar a nada de espacio.

    Macetas colgantes

    Macetas colgantes para huerto urbano

    Espacio muy pequeño 

    Inversión baja 

    Ideal para zonas muy pequeñas. Balcones o terrazas. Tener un huerto sin renunciar a nada de espacio.

    Las mesas de cultivo

    Mesa de cultivo en el huerto urbano

    Las mesas de cultivo son estructuras elevadas que te permiten cultivar sin arquear la espalda y plantar muchos cultivos en el mismo espacio gracias a su gran superficie.

    Sus ventajas principales son:

    Mayor espacio de cultivo

    Mayor comodidad. Al estar elevadas son ideales para personas mayores y para personas con discapacidad motora.

    Facilitan la tarea del riego.

    Inconvenientes:

    Requieren una inversión más elevada.

    ¿Qué tamaño de mesa de cultivo es mejor?

    El tamaño dependerá exclusivamente del espacio que dispongas. La única norma en este aspecto es que tengan al menos 25 cm de profundidad. El resto depende de tus gustos y tu espacio.

    No pienses siempre en comprar la más grande, hay veces que dos mesas pequeñas resultan más fáciles de encajar en el espacio, como en balcones y terrazas alargados, donde en lugar de escoger una mesa de cultivo grande, es más práctico optar por colocar varias mesas pequeñas en fila para crear un espacio alargado de cultivo a lo largo de la pared de una terraza.

    Tipos de mesas de cultivo

    Metálicas

    mesa de cultivo para huerto urbano

    Existen varias en el mercado, en gran diversidad de colores. Algunas llevan ruedas. Tienen la desventaja de que al ser de metal, se recalientan o se enfrían mucho dependiendo del tiempo, provocando cambios bruscos en la temperatura del suelo y exagerando las condiciones climáticas (los días de calor hace que la tierra que contiene se caliente más, y que los fríos se enfríe más).

    De plástico

    mesa cultivo plastico huerto urbano

    Aunque también tienden a recalentarse los días de mucho sol, no lo hacen tanto como las metálicas. Tienen como ventaja que suelen ser más económicas y que al ser ligeras y más bajitas son perfectas para niños.

    De madera

    mesa cultivo madera

    Existen varias en el mercado, en gran diversidad de colores. Algunas llevan ruedas. Tienen la desventaja de que al ser de metal, se recalientan o se enfrían mucho dependiendo del tiempo, provocando cambios bruscos en la temperatura del suelo y exagerando las condiciones climáticas (los días de calor hace que la tierra que contiene se caliente más, y que los fríos se enfríe más).

    Las macetas

    macetas huerto urbano

    Yo uso muchísimo las macetas en mi huerto urbano, aunque cuento con 3 mesas de cultivo, las macetas me permiten aportar espacio extra al huerto los meses más productivos (primavera y verano) o plantar cultivos que por su gran tamaño requieren una “habitación propia”.

    Sus ventajas principales son:

    Son muy flexibles en cuanto a espacio, simplemente aumentando el número de macetas puedes multiplicar el tamaño de tu huerto. Lo que te permite también ir aumentando conforme vayas cogiendo experiencia.

    Requieren poca inversión. Una maceta de buena calidad y buen tamaño rara vez supera los 6 euros, lo que te permite empezar un huerto sin necesidad de invertir mucho dinero.

    Inconvenientes:

    Automatizar el riego resulta algo más complicado que con las mesas de cultivo.

    ¿Qué tienes que tener en cuenta a la hora de escoger la mejor maceta?

    DRENAJE
    Una maceta tiene que poder expulsar el exceso de agua (ya sea porque nos hemos pasado regando o porque ha llovido mucho). Por eso necesita siempre SIEMPRE agujeros de drenaje en la base. En interior puedes añadir una bandeja para proteger el suelo. 

    TAMAÑO
    Resulta súper fácil equivocarse con el tamaño de la maceta. Yo mismo ví las primeras veces como mis tomateras se morían sin remedio por haber escogido macetas demasiado pequeñas. Por eso quiero profundizar en este aspecto, para que a ti no te ocurra lo mismo. En la siguiente sección he agrupado los cultivos más habituales y fáciles para empezar según el tamaño de maceta que necesitan.


    Resulta súper fácil equivocarse con el tamaño de la maceta. Yo mismo ví las primeras veces como mis tomateras se morían sin remedio por haber escogido macetas demasiado pequeñas. Por eso quiero profundizar en este aspecto, para que a ti no te ocurra lo mismo. En la siguiente sección he agrupado los cultivos más habituales y fáciles para empezar según el tamaño de maceta que necesitan.

    ACERTAR ESCOGIENDO EL TAMAÑO DE LAS MACETAS

    Macetas para Tomates / Pimientos / Berenjenas / Judías / Guisantes

     16Litros por planta

    Los tomates, pimientos, berenjenas, judías y guisantes son plantas que tienen unas raíces profundas a las que les gusta ocupar un buen espacio. Por eso, requieren que el volumen de la maceta sea mínimo de 16 litros.

    Maceta textil
    Maceta textil

    Recomendación:

    MACETAS TEXTILES

    Confieren un drenaje excelente y favorecen un desarrollo radicular muy sano. Tienen la ventaja de que se pueden lavar y guardar cuando no se usan. Esta es de 16 litros, lo que la hace perfecta para tomates, pimientos y berenjenas

    Lechugas / Espinacas / Rúcula

     2 Litros por planta

    Estos cultivos que se cosechan por sus hojas son perfectos para hacerte tus propias ensaladas. Tienen raíces pequeñas y superficiales, por eso, con 2 litros tienen más que suficiente para un completo desarrollo.

    macetero lechugas huerto urbano
    Macetero

    Recomendación:

    Resulta mucho más práctico plantar varias lechugas y/o espinacas por maceta que tener muchas macetas pequeñas para muchas plantas. Busca una con un diámetro mínimo de 35cm y unos 15- 20 de profundidad, podrás plantar 7 lechugas o espinacas juntas. Este kit incluye todo lo necesario para empezar.

    Zanahorias/ Rabanitos/ Remolachas/ Cebollas/ Ajos

    0,5 Litros por planta

    Los más pequeños, ¡caben en cualquier lugar! con 0,5 litros por planta tienen más que suficiente. La mejor opción para plantarlos es, igual que con las lechugas, varios en un mismo recipiente. Yo personalmente utilizo una jardinera como esta de X litros, que me da para hacer dos hileras de estos cultivos de raíz.

    jardineras para el huerto urbano
    Jardinera

    Recomendación:

    La mejor opción para plantarlos es, igual que con las lechugas, varios en un mismo recipiente. Yo personalmente utilizo una jardinera como esta de 12 litros, que me da para hacer dos hileras de estos cultivos de raíz. Suelo mezclar rabanitos con remolachas o con zanahorias.

    Fresas / Aromáticas

    Las fresas son un cultivo fácil y delicioso. Con un tamaño adecuado de maceta te recompensará con las mejores fresas que puedas probar. El tamaño ideal de maceta para cultivar fresas es de 2,5- 3,5 litros por planta.

    2.5-3.5 Litros por planta

    Un par de macetas con aromáticas es de los inicios más fáciles y gratificantes del huerto urbano. Tienen la ventaja de que se adaptan a espacios muy pequeños, de hasta un litro, pero si les das un extra de espacio en la maceta pueden llegar a hacerse gigantes. Yo siempre utilizo macetas de mínimo 2 litros (por planta) para que se desarrollen bien, a la albahaca y al cilantro, como son mis favoritos, los pongo en macetas de 3 o 4, para que se hagan más grandes.

    huerto urbano en macetas
    Fresas en maceta

    Recomendación:

    Las fresas necesitan un sustrato que se mantenga húmedo. Las macetas de autorriego en este caso funcionan muy bien. Esta tiene el tamaño perfecto y contiene un depósito de donde la planta puede adquirir el agua conforme la vaya necesitando.

    Resumiendo, los tamaños de macetas y jardineras más utilizados en el huerto son:
    MACETAS 16 L
    • Pimientos
    • Judías
    • Tomates
    • Berenjenas
    • Guisantes
    JARDINERAS O MACETAS BAJAS DE 12-15 LITROS

    Combinaciones de: 

    • Aromáticas
    • Lechugas
    • Espinacas
    MACETAS 2,5 – 3,5 L
    • Aromáticas
    • Fresas

    La jardineras

    Las jardineras no se diferencian mucho de las macetas, simplemente tienen una forma más alargada, lo que resulta práctico para plantar varios cultivos en un mismo sitio. Lo único necesario para saber el tamaño de jardinera que necesitas es sumar los volúmenes que requiere cada planta. Como este ejemplo:

    jardineras huerto urbano
    Jardinera

    Jardines verticales

    Los jardines verticales son estructuras que, o bien colocadas en el suelo o enganchadas a la pared, sirven para plantar cultivos a lo largo de toda la superficie vertical.

    Sus ventajas principales son:

    Aprovechas el espacio al máximo, te permite disfrutar de un huerto aunque no tengas un rincón para ello, sólo hace falta una pared.

    Son muy estéticos.

    Inconvenientes:

    Inversión inicial mayor.

    No se puede plantar de todo, el tamaño para cada planta es de unos 3 – 4 litros, es perfecto para aromáticas, lechugas, espinacas, cultivos de raíz y fresas. Pero no para tomates o pimientos.

    Tipos de jardines verticales

    huerto urbano vertical minigarden
    Jardín vertical modular

    Los jardines verticales modulares tienen la ventaja de que se instalan muy fácilmente y permiten personalizarlos al máximo añadiendo módulos a los laterales y uno encima del otro, es como jugar con los lego para crearte tu propio jardín vertical. Son de plástico, lo que hace que vayan genial para interior.

    huerto urbano vertical fieltro
    Jardín vertical de fieltro

    Los jardines verticales de fieltro son los más profesionales. Se adaptan a casi cualquier superficie y son muy duraderos. Están hechos de un fieltro específico que impide el desarrollo de bacterias y hongos. Se pueden comprar prefabricados con medidas estándares o a medida.

    ¿Cuánto hay que invertir?

    Quiero dejar claro en este punto que no es necesario invertir 100€ en una mesa de cultivo para empezar un huerto. Las mesas de cultivo son muy cómodas, prácticas y bonitas (yo misma tengo no una, sino 3), pero si es tu primera incursión en el mundo de los huertos urbanos te recomiendo que empieces a una escala más pequeña, con recipientes más económicos que exijan una menor inversión, cuando ya tengas controlado esto puedes pasar a mayores escalas, con más cultivos. Un error bastante habitual es querer empezar con mucho, y en esas situaciones es normal perderse y acabar renunciando. Creéme, esto de cultivar engancha, y cuando tengas controladas tus 4 macetas iniciales querrás más, siempre estás a tiempo de hacer una inversión y comprarte una bonita mesa de cultivo. Pero yo te recomiendo que empieces paso a paso.

    ¿Dónde poner el huerto?

    Ya te hayas decidido por una mesa de cultivo o unas macetas, tan importante es escoger lo que más se adapte a tu situación como la ubicación de tus recipientes. Debes tener en cuenta que los cultivos agrícolas necesitan muchas horas de luz.

    Las macetas de pimientos, tomates y judías, disfrutan mucho del sol, necesitando mínimo 6 horas de luz directa.

    El resto de los que hemos comentado, pueden tolerar algo la sombra, así que bastarían con 4 horas de luz.

    Trucos para aprovechar más la luz en el huerto urbano

    Averigua las zonas de sol y sombra de tu jardín, balcón o patio, úsalas para generar microclimas en tu huerto. Ten en cuenta la orientación, y la sombra generada por edificios, árboles, etc. Úsalo en tu favor jugando con ello! Colóca aquellos cultivos más exigentes en las zonas con más luz, y aquellos que agradecen cierta sombra bajo estos o en zonas donde las horas de luz directa sea menor. 

    Orienta el huerto hacia el sur o el sureste, ya que suele ser la orientación con más horas de sol. 

    Coloca las plantas más altas en la cara norte para evitar que proyecten sombras sobre los cultivos más bajos. 

    En zonas muy calurosas, cierta sombra en las horas de más calor darán un respiro hasta a las plantas más exigentes.

    El sustrato o tierra

    Una vez escogido el recipiente, deberemos rellenarlo de sustrato, este es un tipo de tierra específico para macetas u otros recipientes ¿por qué debe ser específico? Muy fácil, cuando las plantas crecen en el suelo, las raíces pueden expandirse buscando zonas done haya mayor disponibilidad de agua o de nutrientes, en un recipiente no. Por eso, es importante buscar un sustrato específico para macetas, que retenga bien el agua y sea rico en nutrientes. También es importante que sea ligero y poroso (las raíces también necesitan el aire que hay en los poros de la tierra).

    ¿Me vale cualquier sustrato o tierra?

    No. El sustrato es uno de los factores más importantes para garantizar el éxito de tu huerto. Es un producto barato, con lo que vale la pena gastarse un par de euros más y hacerse con uno de buena calidad. La diferencia se nota, muchos sustratos baratos requieren después estar muy atentos y fertilizar cada dos por tres. 

    Otro factor importante: busca sustratos en tiendas especializadas para huertos o de marcas que reconozcas, Batlle y Compo son marcas reconocidas, de calidad y fáciles de encontrar. No uses marcas blancas o muy baratas. Algunas de estas marcas utilizan un porcentaje de lodos de depuradora, que pueden contener restos de metales pesados. No quieres algo que te vas a comer creciendo en ese suelo. 

    ¿Es necesario usar abono? Al principio, si empiezas con un buen sustrato, no necesitarás abono ni fertilizante, cuando cambie la temporada, puedes añadir un extra de abono al suelo, como humus de lombriz o compost. 

    Tipos de sustrato

    SUSTRATO UNIVERSAL

    Un buen sustrato universal va muy bien para macetas y jardineras. Asegúrate de conocer la marca, comprarlo en una tienda especializada o que garantice en el envase que es apto para el huerto urbano.

    LA RECETA MAGICA DE SUSTRATO PARA EL HUERTO URBANO 

    Esta receta es la combinación de diferentes sustratos que crea una mezcla única y muy buena para el huerto. Esta mezcla contiene dos ingredientes: 

    Fibra de coco: Es un sustrato muy ligero y esponjoso, hecho con la corteza del coco. Esto hace que actúe como una esponja, aportando aire y reteniendo agua. 

    Humus de lombriz: Es un sustrato orgánico digerido por lombrices, que es muy rico en nutrientes, tanto, que puede usarse como abono cada cambio de temporada, incorporándolo al suelo para aportar un extra de nutrientes. 

    La mezcla de estos dos sustratos de propiedades tan diferentes, crea el sustrato perfecto para el huerto urbano. La relación ideal es de 60% fibra de coco, 40% humus de lombriz.

    El riego en el huerto urbano

    Riego manual

    MANUAL

    La regadera o manguera sigue siendo una buena solución para huertos pequeños. Lo ideal es disminuir regar muy poco a poco, para que el agua se infiltre bien por toda la tierra. Al hacerlo muy de golpe, se generan grietas que hacen que el agua fluya rápido y no de tiempo a las raíces a absorberla.

    Sistema de riego aqua care para macetas
    Sistema de riego aqua care para macetas

    SISTEMAS DE AUTORRIEGO

    Perfectos para complementar el modo manual, son macetas con depósito que acumulan el agua y la van filtrando poco a poco. También existen accesorios que funcionan como depósitos “móviles” que puedes colocar en las macetas en las épocas más calurosas o cuando te vas de vacaciones. 

    Ventaja: económico y sin instalación 

    Desventaja: Sólo apto para huertos pequeños

    programador de riego para grifo
    Programador de riego para grifo

    EXUDACIÓN O GOTEO CON PROGRAMADOR

    Si tienes una mesa de cultivo, o un número de macetas considerables (unas 7-8) es necesario recurrir a un sistema algo más complejo, te dará mayor autonomía y podrás regular la frecuencia y la intensidad del riego de forma automática.

    Las semillas y las plantas

    A la hora de escoger las hortalizas y las verduras para el huerto suelen salir una duda bastante común…. ¿qué es mejor? ¿Empezar el huerto con semillas? ¿o comprar directamente la planta?

    La respuesta es muy sencilla y a la vez muy complicada: depende. Depende sobre todo de tu nivel de experiencia y del cultivo.

    Generalmente es más fácil comprar la planta y colocarla (transplantar) en su lugar definitivo, pero decir que vale la pena hacerlo con todas tampoco sería cierto, hay semillas que crecen solas prácticamente, con lo que resulta un derroche comprar el plantel.

    Si estás empezando, es mejor que empieces con plantel aquellos cultivos que requieren una siembra en semillero. La siembra en semillero es aquella que se hace en macetas pequeñas, bajo un invernadero, antes de pasarlas al exterior y a su lugar definitivo.

    Empieza con plantel o planta

    Aunque lo que te he comentado no es un proceso complicado, puede abrumar un poco si no lo has hecho nunca. Por eso, si eres principiante, te recomiendo empezar con plantel estas hortalizas y verduras:

    • Tomates
    • Pimientos
    • Fresas
    • Berenjenas

    Packs de plantel

    Son mezclas muy variadas y adaptadas a la temporada, especialmente pensadas para aquellos que se están inciando

    Empieza con semillas

    Hay semillas que no requieren este tratamiento previo y que permiten ponerlas directamente en su lugar definitivo, son cultivos fáciles de germinar y rápidos. Estos son:

    • Judías
    • Guisantes
    • Lechugas
    • Rúcula
    • Espinacas
    • Albahaca
    • Cebollino
    • Cilantro
    • Perejil
    • Rábanos
    • Remolachas
    • Cebollas
    • Ajos

    Cómo sembrar en 4 simples pasos

    PASO 1

    Para mejores resultados, humedece el medio de cultivo antes de sembrar. Es importante que la humedad sea homogénea, para que no quede ninguna zona seca que pueda dificultar la germinación.

    PASO 2

    Haz un pequeño agujero, que no supere 2 veces el tamaño de la semilla (es un error habitual enterrarlas mucho). Las semillas más pequeñas (lechugas, rabanitos) basta con ponerlas sobre la superficie.

    PASO 3

    Coloca 2-3 semillas en cada agujero, no más. Vuelve a cubrir con una ligera capa de sustrato. Vuelve a regar con cuidado de no remover las semillas del sitio.

    PASO 4

    Cuando las semillas hayan germinado, deberás escoger la más fuerte y quitar las otras dos, así, le dejarás espacio para que pueda crecer bien.

    ¿Qué se puede plantar en un huerto urbano?

    Lo cierto es que en casa puedes plantar lo que quieras, en serio, de verdad, de todo, maíz, tomates, fresas, habas, hasta sandías o melones. Pero alto, que se pueda plantar de todo no quiere decir que debas empezar con todo. De hecho, es mejor empezar con unos pocos cultivos, que sean fáciles y agradecidos, para que poco a poco vayas subiendo el nivel (ya verás que te lo pedirá el cuerpo). 
     

    He clasificado los cultivos más sencillos para empezar, de esos que no suelen fallar. Son por los que deberías empezar.

    Te los voy a clasificar de dos formas:

    La primera clasificación es por temporadas, no podrás sembrar lo mismo en verano que en invierno. Una de las maravillas de tener un huerto en casa es que te vuelve a conectar con las estaciones. 

    La segunda clasificación es si lo que necesitas plantar deberá ser con semilla o con plantel, ya te he comentado antes que hay algunos que resulta más fácil comprar la planta directamente, pero que otros no vale la pena ya que parece que germinan solas.

    ¿Qué plantar en primavera?

    SEMILLAS

    Albahaca 

    Perejil 

    Cilantro 

    Espinacas 

    Lechugas 

    Judías 

    Rabanito 

    Remolacha

    PLANTEL

    Tomate 

    Pimiento 

    Berenjena 

    Fresas

    ¿Qué plantar en verano?

    SEMILLAS

    Judías 

    Rabanito 

    Remolacha 

    Maíz 

    Perejil

    PLANTEL

    Albahaca* 

    Cilantro* 

    Lechugas* 

    Espinacas* 

    Rúcula* 

    Tomate** 

    Pimiento** 

    Berenjena**

    *Si estás comenzando, En verano es preferible empezar estos cultivos con plantel ya que las altas temperaturas pueden dificultar la germinación.

    ** Sólo hasta Julio.

    ¿Qué plantar en otoño?

    SEMILLAS

    Judías 

    Guisantes 

    Habas 

    Lechuga 

    Espinaca 

    Perejil 

    Rabanito 

    Remolachas 

    Acelgas 

    Rúcula

    ¿Qué plantar en invierno?

    Aquí la diferenciación entre semillas o plantel depende exclusivamente de la zona donde vivas, si las temperaturan suelen bajar de 5º C, empieza todos estos cultivos con plantel, si eres un mediterráneo valenciano como nosotros, crecen fácilmente con semilla.

    Lechugas

    Espinacas

    Guisantes

    Perejil

    Rabanito

    Remolacha

    Rúcula

    Acelga

    Otros cultivos fáciles para empezar

    Cultivar setas en casa
    SETAS

    Cultivar setas en casa resulta muy sencillo. No hace falta tener ninguna experiencia previa. ¡Ni siquiera requiere espacio o luz! Se pueden cultivar en paquetes del tamaño de un brick de leche, y crecen muy rápido (en 10 días), por lo que son ideales para iniciar a los niños en el mundillo de los huertos.

    Cultivar setas en casa
    BROTES

    Los brotes son una forma sencilla y rápida de aportar vitaminas y sales minerales a la dieta. Y son sencillísimos de cultivar!

    Si quieres descargarte esta guía en pdf de forma completamente gratuita y tenerla siempre a mano, simplemente haz clic en el botón y sigue las instrucciones. 

    Espero te resulte de utilidad y te animes en esta aventura de cultivar tu propia comida. 

  • Jardinera

    recreoviral.com

    Jardinera hecha a base de bloques de cemento

    Convierte un rincon de tu huerto,jardin o terraza en una jardinera de obra. El tipo de plantas las eliges tu mismo: aromáticas, flores para atraer insectos o simplemente un banco de ensalada (lechugas,tomates y albahaca).Las posibilidades son tan amplias como tu imaginación.

  • Banco exterior

    recreoviral.com

    Banca para exterior con bloques de cemento con madera

    Con unos bloques de hormigón y unos tablones/vigas de madera podemos montar, de la manera más sencilla, un banco exterior en cualquier rincón de la huerta o jardin. Nada más agradecido para descansar entre labor y labor.

  • Maceteros para tus aromaticas

    recreoviral.com

    Bloques de cemento convertidos en macetas

    Con unos bloques de hormigón conseguiremos, en una pequeña esquina y sin ocupar mucho espacio, tener ordenadas y a mano todas nuestras aromáticas.

  • Reciclar tu vieja manguera

    cesta de manguera,

    vidasustentabel.com

    La manguera ya no sirve porque se ha pinchado o degradado con el potente sol. No hay problema. La enrollamos sobre sí misma, sujetándola con argollas de plástico, y ¡tachán, ya tenemos una nueva cesta para colocar los utensilios de jardinería!.

  • Hidroponia casera

    Podemos convertir las garrafas o botellas de plástico en macetas para la jardinería hidropónica (sustitución de la tierra por disoluciones minerales). Se trata de una solución para cultivar en espacios pequeños, como terrazas, balcones, ventanas o en interiores.

    Reciclaje jardineria
    La idea es bastante simple, muy fácil de poner en práctica: llenamos la botella con agua hasta arriba y confeccionamos un tapón que contenga una base de arena lavada o grava y unas cuantas semillas para que, una vez convertidas en brotes se alimenten del agua, enriquecida convenientemente en función del vegetal elegido. Existe la alternativa comercial, como por ejemplo el kit Petomato, que permite cultivar tomates, albahacas o fresas silvestres.

    O, si se prefiere, se corta la botella por la mitad, se llena de agua la parte inferior, se añade la arena a la otra parte y se introduce dentro de la primera boca abajo, impidiendo que arena y agua se mezclen (separándola con una media atada a la boca) y, finalmente, introduce la planta en esta peculiar maceta sin tierra, que se riega sola.

  • Mermelada otoñal de calabaza, naranja y canela

     

    Ingredientes

    500 g de calabaza pelada y sin pipas

    400 g de azúcar

    el zumo de 3 naranjas

    1 corteza de naranja

    2 palos de canela

    Cómo hacer mermelada de calabaza, naranja y canela

    Ponemos la calabaza pelada y troceada, el azúcar, el zumo de naranja, la corteza y los palos de canela en una olla. 

    Cocemos durante unos 45 mn a fuego medio-bajo (si al pinchar aún  le faltará un poco dejamos 5 minutos más), trituramos y envasamos en tarros desinfectados. 

    Cerramos muy bien los tarros y los ponemos boca abajo para que hagan el vacío. Si vamos a tardar en gastarlos, los hervimos en una olla durante 10 mn.

     

  • 10 plantas para atraer mariquitas a nuestro huerto

    por   | Lucha Contra Plagas 

    Una de las mejores maneras de eliminar algunas plagas de la huerta de manera ecológica es atrayendo al huerto a las increíbles y glotonas mariquitas que no solo se alimentan de pulgón sino también pueden depredar a otras plagas de pequeño tamaño que se topen por su camino.

     

    Suele ser el insecto favorito del jardinero o el agricultor comen pulgones, escamas, huevos y otras plagas de cuerpo blando. Durante su ciclo vital se calcula que pueden llegar a comer 5 mil presas es por eso que son importantes a la hora de la lucha ecológica. He hecho una recopilación de plantas que puedes cultivar en tu huerta para atraer a las mariquitas.

    DIENTE DE LEÓN

    Es una planta de la familia de las Asteráceas y tiene muchas propiedades medicinales, sus hojas se pueden usar para infusiones y decocciones. Es fácil de sembrar pues la flor se llena de pelusas blancas con la semilla en un extremo, las cogemos con una bolsa y las sembramos. Es común ver el diente de león en praderas o sitios con césped. Además de atraer a las mariquitas la podríamos usar para nuestro beneficio. Taraxacum officinalis

    CALÉNDULA

    Es famosa por su propiedades suavizantes y lenitivas, esta flor en verano es fácil de cultivar incluso en una maceta o balcón. Además repele los mosquitos y es bonita. Nos vienen ideal tanto para la huerta como para el huerto urbano. Calendula officinalis

    TORMENTILA O CONSUELDA ROJA

    Planta que podemos encontrar en el césped  o en tierras de pastoreo. Es fácil de cultivar solo requiere un lugar fresco durante los meses más cálidos. Potentilla erecta

    AZULEJO

    Es una planta con maravillosas flores azules, las mariquitas son atraídas por su color y a nuestra vista quedarán hermosas en una maceta en nuestro balcón o huerta. Se suele encontrar en campos cultivados de cereales. Centayurea cyanus

    GERANIO

    Es una de las flores de balcón más apreciadas puesto que no necesitan de mucha agua y soportan el calor. Las mariquitas ven en ellos un refugio ideal para pasar un tiempo en busca de plagas y cuando se agoten en la planta irán a los cultivos en busca de más. Pelargonium sp.

    MENTA

    Es muy fácil de cultivar, desprende buen olor, se puede utilizar en la cocina o en infusiones. Es una planta bastante resistente por lo que recomendamos plantar siempre en una maceta pues se puede propagar fácilmente y convertirse en una plaga. Mentha officinalis

    MORAL O MORERA

    Es un árbol de la misma familia de las moras cuyos frutos son similares. Es de origen asiático, sus frutos son nutritivos y sus hojas se usan para alimentar a los gusanos de seda. Morus sp.

    AJO

    El ajo tiene múltiples propiedades que benefician nuestro organismo, es fácil de cultivar y cuando madura sus flores atraen a muchos polinizadores. Allium sativum

    PEREJIL

    Otro ingrediente de muchas recetas y es famoso por sus propiedades culinarias. En la antigüedad se usó con fines decorativos y en la actualidad fines culinarios y fitoterapia. Petroselinum crispum

    ENELDO

    Tiene un inconfundible aroma por lo que esta planta no puede faltar en tu huerta. Sus hojas se pueden usar para condimentar ensaladas o para preparar sabrosas salsas. También se recomienda intercalarlo con pepinos. Anethum graveolens

     

    Ademas para complementar a estas plantas y si las ponemos cerca de una casa de mariquitas o un hotel de insectos que podemos hacer nosotros mismos, conseguiremos que se queden en nuestro huerto o jardín y nos ayuden a combatir los pulgones, ademas si ponen huevos, las larvas de mariquita devoran mucho mas pulgón que las adultas.