Espacio para aportes de los asociados, para ello, es necesario que nos los envéis al correo electrónico de la Asociación. Se ruega máximo respeto a las opiniones de los demás, aunque no estemos de acuerdo. Se pueden hacer comentarios al respecto de los artículos publicados.
Esta lombarda es perfecta para tomar tal cual a temperatura ambiente o caliente, sola o acompañada de unas patatas asadas, algún corte de cerdo –con unos medallones de solomillo a la plancha ya lo peta, igual que con lomo asado frío–, un pescado graso como la caballa o en un bocadillo con pan de centeno y un queso fundente (le puede ir muy bien el de tetilla, y si se le añade algo de cerdo ahumado se consigue una lujuria germanogalaica increible).
Un acompañamiento que podría ser un pariente lejano y sin fermentar del chucrut –tiene un sabor mucho más sutil y carece de sus propiedades probióticas, pero su sabor y textura pueden hacer un apaño si tienes mono– que se puede tunear con ajo, bayas de enebro, semillas de cilantro, cardamomo o anís estrellado (sin pasarse con estas especias, que en exceso pueden ser muy invasivas).
También es importante adaptar tanto la cantidad de vinagre como el punto de cocción al gusto del cocinero/comensal: a mí me encanta que la lombarda conserve un punto crujiente y habrá quien la prefiera casi compotada, y también la prefiero alegre de ácido mientras a otros les rechinen los dientes solo pensarlo. Ante la duda, prudencia: es mejor que te quede un punto más suave de lo que te gustaría que conseguir un plato que deje a tus invitados con la cara del Joker al primer bocado.
Ingredientes
Para 4/6 personas
1/2 col lombarda (unos 600-750 g).
2 cebollas
2 manzanas tipo Gala
1 vaso de vino blanco seco
30 g de piñones
60 g de pasas
1 vaso de caldo o agua
Vinagre de manzana o vino blanco al gusto (entre 3 cucharadas y medio vaso)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
1. Pelar las cebollas, cortarlas en tiras finas y sofreír en una olla más bien grande (la lombarda al principio abulta bastante) con 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal hasta que empiecen a dorarse. Poner las pasas a remojar en el vino.
2. Mientras, quitar el tronco y las partes más leñosas de la lombarda y cortarla en tiras finas. Añadir a la olla y dar vueltas cinco minutos más. Hacer lo mismo con la manzana pelada y cortada a dados.
3. Salpimentar, subir un poco el fuego y añadir el vinagre, removiendo hasta que se haya evaporado (como mucho un par de minutos). Añadir el vaso de agua o caldo, tapar y dejar cocinar a fuego lento entre 30 minutos y una hora, dependiendo de si se busca una textura más crujiente o suave.
4. Sumar las pasas (pueden suprimirse si no gustan), el vino y los piñones previamente tostados en la sartén (sin aceite) y dejar cocer a fuego medio y destapado unos 5 minutos, hasta que parte del líquido de cocción se haya evaporado y quede una especia de salsita ligera. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Lucia Muñoz 23 septiembre 2017 Actualidad y novedades, Cómo hacer un huerto, Huertos ecológicos
Las malas hierbas pueden llegar a ser un problema importante en el huerto… En un huerto ecológico, donde no se pueden utilizar productos de síntesis o herbicidas químicos, como el glifosato, es muy necesario poner las barreras adecuadas para prevenir que aparezcan las malas hierbas. Si aparecen, hay que combinar varios métodos de control para eliminarlas, y no bajar nunca la guardia.
Los métodos ecológicos que veremos a continuación no son tan agresivos como el glifosato y otros herbicidas, que pueden cargarse en un solo día a todas las malas hierbas (aunque con importantes consecuencias negativas para el suelo y para nuestra salud claro….). Como estas técnicas ecológicas son más “suaves”, habrá que llevarlas a cabo más a menudo y combinar varias distintas para que el control de malas hierbas sea más efectivo.
Controlar malas hierbas
Lo primero de todo, la prevención. De esto ya hablamos en el post Controlar malas huerbas en el huerto. Mejor prevenir que curar, así que no me entretendré demasiado en los métodos para evitar la aparición de las malas hierbas (podéis verlo en el link).
Hoy nos centraremos en algunos métodos para eliminar las malas hierbas si ya las tenemos en nuestro huerto o explotación ecológica. Lo mejor es elegir en …
Métodos mecánicos para eliminar malas hierbas:
Laboreo
Un laboreo primario que invierte la estructura del suelo ayuda a limitar las malas hierbas porque si hubiera semillas en el suelo las entierra en profundidad y evita que nazcan. Si ya hay malas hierbas, cualquier tipo de laboreo, aunque sea una escarda superficial con un pequeño azadón u otraherramienta del huerto, romperá las raíces de las plantas enemigas y esto hará que mueran.
Incluso, si el huerto no es muy grande, el método físico más efectivo es arrancarlas una a una, aunque esta opción es más laboriosa y puede llevar más tiempo.
Siega
La siega o desbroce para el control de malas hierbas se usa sobre todo en praderas y pastos ecológicos (donde los animales nos ayudan también a controlarlas) o entre cultivos leñosos. No se usa demasiado para herbáceos como hortícolas del huerto con ciclos cortos, ya que las malas hierbas no dejarían en ningún momento de competir y tendríamos que estar cortándolas cada dos por tres.
Además de eliminar las plantas que no queremos en el huerto, estos métodos mecánicos también pueden ayudarnos a fertilizar el suelo si después de llevarlos a cabo se entierran los restos de malas hierbas. Los restos de estas plantas aportarán al suelo materia orgánica que se descompondrá y se transformará en nutrientes para las plantas (lo mismo se puede hacer con los residuos del cultivo anterior).
– Métodos térmicos para eliminar malas hierbas:
Fuego
Consiste en aportar calor durante unos segundos para que las malas hierbas mueran por deshidratación. Se suele realizar con sopletes. El inconveniente es que no siempre es posible realizarlo debido a la proximidad del cultivo.
Solarización
Este método es incompatible con los cultivos, hay que realizarlo antes de sembrar, con el suelo “desnudo”.
Consiste en cubrir el suelo, previamente regado, con una lámina de plástico de 0.1 a 0.2 mm y dejarlo durante 30-40 días coincidiendo con un periodo de alta intensidad de sol. El plástico hace efecto lupa y se alcanzan en el suelo altas temperaturas (del orden de 60º) que matan las hierbas no deseadas. Como a 60º las semillas quizás no mueran, es importante que estén ya germinadas o bastante “sensibles” (=húmedas) para que el calor pueda acabar con ellas, por eso es importante el riego previo.
– Métodos para limitar la luz y evitar que crezcan malas hierbas:
Mulching
La luz es uno de los principales condicionantes de los cultivos, sin luz no pueden crecer. Si ponemos una cubierta de piedras, cortezas, periódicos o plástico negro en el espacio libre entre nuestros cultivos, se limitará el crecimiento de malas hierbas en esa zona.
– Métodos biológicos para controlar malas hierbas:
Abonos verdes o mulching vivo
Si la superficie del suelo está ocupada por una “cubierta verde” a las malas hierbas les costará mucho más crecer porque tendrán más competencia.
Además, si cultivamos cubiertas vivas entre nuestros cultivos, también ayudan a fertilizar el huerto ecológico si después se entierran, como vimos en el post Abono verde para el huerto ecológico
Control biológico con insectos y microorganismos
Se usan organismos vivos como insectos y hongos para la reducción de las poblaciones de malas hierbas.
En India y en Australia, por ejemplo, se han usado Dactylopius ceylonicus y Cacroblastis cactorum para debilitar a la Opuntia o Chumbera que crecía entre los cultivos… El problema es que esto se puede volver en contra y convertirse, como sucedió en algunos casos, en un grave problema de plagas en la planta que queríamos eliminar pero en zonas donde no era un problema y si que queremos que esté presente…
Daniel Horcajo 19 septiembre 2014 Cómo hacer un huerto, Huertos ecológicos, Plagas y Enfermedades
En este nuevo artículo nos gustaría hablar de las malas hierbas del huerto que nos podemos encontrar en nuestro huerto. Unas de las enemigas más populares que tenemos en todos los huertos y que queremos informar de una manera más clara con nombres y apellidos. Parece el comienzo de un reportaje sobre los más buscados por la Policía, pero, más o menos en nuestro huerto producen en muchos momentos situaciones bastantes desagradables para nuestro trabajo. Por lo que vamos a ver 4 malas hierbas con las que tenemos que tener cuidado. ¡A por ellas!
1. Avena loca (Avena spp.)
También conocida como Ballueca o Cogulla, tiene como especies más comunes a Avena fatua, Avena sterillis y dentro de esta Avena sterillis subs. Ludoviciana. Es una especie muy frecuente entre el cultivo de cereales, como el trigo y la cebada, de toda la zona mediterránea y que es uno de los mayores problemas con los que se encuentra los agricultores.
Avena loca. Taringa.net
La avena loca se trata de una monocotiledónea perteneciente a la familia de las Gramíneas que puede costar diferenciarla con la avena, por ello, para diferenciarlo podéis tener claro las siguientes características:
– Prefloración: Enrollada
– Pilosidad: En el margen del limbo o nula.
– Aurículas: No tiene aurículas. Recordad que es un apéndice foliar que aparece bajo el limbo
– Lígula: Membranácea y bien desarrollada.
– Las dos primeras hojas tienden a estar enrrolladas en sentido opuesto a las agujas del reloj, al contrario que la cebada o el trigo.
– El cultivos sembrados en líneas, llaman la atención las plantas nacidas entrelíneas, que suelen ser de avena loca.
– Color: Diferente del cultivo.
– Mirar la semilla: Arrancando la planta al poco tiempo de nacer se puede ver la semilla al final de la raíz
La mejor manera para resolverlo es la rotación de cultivos y la utilización de técnicas de laboreo de forma idónea para que no vuelvan a aparecer.
2. Cardo fundidor (Cirsium arvense)
Cirium arvense es una dicotiledónea bastante conocida y reconocida en muchos huertos, aunque vemos que tiene muchos nombres dependiendo de la zona en la que vivamos, como pueden ser cardo, cardo blanco, cardo borriquero, cardo burrero, cardo condidor, cardo cundidor , cardo de las pelotas, cardo hemorroidal, cardo heredero, cardo oloroso, cardo trigal, cardo triguero, chupaderos, ginetes, negrillo, ramoncillo negro, ramoncillo oloroso, serrilla.
Es una planta perenne cuyo periodo de germinación empieza en primavera y su floración en verano, que tiene una raíz central profunda y con un fuerte arraigo. Las formas de control que podemos aplicar en para erradicar esta hierba puede ser:
Si se realiza un arado superficial, mucho ojo con la herramienta que usamos ya que si usamos una mula mecánica y usamos discos, podemos ayudar al cardo a que se reproduzca más fácilmente. Se recomienda el arado profundo.
Rotación de cultivos y en caso de que tengáis forraje o cereales, se recomiendan dos siegas al año
Combinación de cultivos, mezclando cultivos de verano y de invierno
Si observamos a la planta en nuestro huerto, quitarla antes de que florezca
3. Verdolaga (Portulaca olerácea)
Esta mala hierba del huerto la vimos ya en el artículo 10 PLANTAS SILVESTRES QUE PODEMOS COMER (parte II), es una planta anual de las familias de las Portulacáceas que puede alcanzar unos 40 cm de altura. Como sabéis, es una planta que se reconoce mejor por sus hojas que por sus flores y que se expande de manera muy rápida por todo el huerto.
Portulaca oleracea. Verdolaga
Ya sabemos que esta planta es diurética, vermífuga y antiescorbútica con un sabor ácido, y que se usa en ensaladas; pero, se puede convertir en una planta invasora en nuestro huerto y crear daños productivos en nuestros bancales.
Como características suyas, es una planta dicotiledónea anual de la familia de las Portulacaceae. Lo que os recomiendo para su control es quitarla de raíz de vuestro huerto y utilizarla para comer. Os digo lo de quitarla de raíz porque como os he comentado antes , puede ser muy invasiva
4. Cerraja (Sonchus oleraceus)
He encontrado que Cerraja puede llamarse a otras variedades de Sonchus, pero en este caso he elegido la Sonchus oleraceus que según distintos herbarios que he consultado, se trata de la Cerraja común (si no creéis lo mismo, comentadmelo . Esta es muy habitual entre las malas hierbas del huerto.
Esta hierba de la familia Asteraceae es una hierba anual que en castellano se conoce por muchos nombres como azapuercos, borrajas, camorroja, cardenca, cardeña, cardo lechero, cardo meleño, cardos lechines, carduncha, carrajón, cerraja, cerraja basta, cerraja borde, cerraja castellana, cerraja común, cerrajas, cerrajón, cerrajón basto, cerrajón de ensalá, cerrajón imperial, cerrajón pavero, chicoria, chicorias dulces, diente de león, forrajas, lechacino, lechecilla, lechecillo, lechecino, lechera, lecheras, lecheros, lechiterna, lechocino, lechoncino, lechuguilla, pendejo, serrada, serrajas, ternillo, gardabera, ñilgüe, lisones.
Se trata de una hierba que tiene pequeñas espinas en los márgenes de las hojas de color verdey con una flor de color amarillo bastante característica. Es otra planta que se puede aprovechar también para su consumo, como por ejemplo sus hojas que se utilizan como estimulante del apetito. El control que os recomiendo, es el mismo que el anterior. He visto la cerraja a veces en mi huerto y para erradicarla he cogido la azadilla y la he arrancado de raíz para evitar que aparezca en otras zonas.
Hoy hablaremos de un tema de gran interés para aquellos que quieren cultivar un huerto ecológico: los enraizantes naturales. Enraizantes, hormonas de crecimiento o bioestimulantes, son distintos nombres que designan la misma cosa: un tipo de producto que se usa para mejorar el crecimiento y el vigor de las plantas.
Los enraizantes naturales se utilizan en agricultura para favorecer crecimiento de las raíces principales y el desarrollo de un mayor número de raíces secundarias. Son productos muy utilizado sobre todo cuando se van a plantar esquejes ya sean leñosos o herbáceos. En esos casos es esencial que la planta desarrolle un sistema radicular fuerte y sano (tanto para su sujeción como para la absorción de nutrientes), y los enraizantes naturales pueden ser grandes aliados para conseguirlo.
Tradicionalmente se han utilizado enraizantes químicos o artificiales, pero actualmente se ha descubierto que hay plantas que los producen de manera natural, por lo que podemos usarlas para hacer extractos o enraizantes naturales vegetales.
Cómo hacer enraizantes naturales caseros
Café: Como ya hemos visto en anteriores ocasiones el café tiene muchísimas utilidades, y una de ellas es que es buen ayudante a la hora de enraizar. Se hace llevando a ebullición los granos de café ( también se puede hacer con café molido) Aproximadamente se utiliza un puñado de café por medio litro de agua para que no quede muy concentrado, se cuela para retirar los restos y se deja enfriar, el esqueje se deja reposar durante un rato en este líquido de café.
Canela: Este enraizante es uno de los más sencillos y rápidos de hacer, en un litro de agua se añaden 3 cucharadas de canela y se deja reposar toda la noche. Yo personalmente le añado también pieles de zanahoria que tengan alguna raicilla; por último al día siguiente se filtra y ya estaría preparado.
Semillas de soja o trigo: Las semillas en general tienen buenas propiedades y durante la germinación generan hormonas para enraizar, por lo que son muy útiles para nuestro cometido. Para hacer el enraizante, hay que dejar las semillas reposar en agua unas 3 horas, se escurren pero esta agua se reserva en la nevera, después se trituran con agua nueva, y se filtra esta especie de papilla, finalmente lo que obtengamos lo mezclamos con el agua que teníamos reservada en la nevera.
Sauce: El sauce es una especie con numerosas propiedades entre ellas que enraíza muy bien y en poco tiempo. Se necesitan unas ramitas de sauce con corteza, éstas se lavan y se dejan en un recipiente con agua durante unas 3-4 semanas. A continuación el agua se mete en la nevera y sólo las ramas se hierven en agua durante unos minutos. Esto se filtra, y se deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez esté totalmente frío, se le añade al agua que habíamos dejado en la nevera y ya está listo para usar.
Lentejas: Este es uno de los más conocidos y utilizados, las lentejas son semillas por lo que durante su germinación generan las hormonas de las que hemos hablado anteriormente, por ello podemos aprovechar sus propiedades. Para la elaboración hay que dejar reposar las lentejas en agua durante unas 5 horas, alguna quizás germine, a continuación se bate todo junto el agua y las lentejas, para continuar se cuela o se filtra. Se le puede añadir un poco de agua para que no quede tan concetrado y se rocía por la zona del esqueje que es necesario tratar.
Hoy en día, existen en el mercado enraizantes aptos para la agricultura ecológica, se presentan en formato de polvo o líquido. El único inconveniente es que son algo elevados de precio.
Todos estos enraizantes naturales los podemos utilizar para cultivos que recrecen o se regeneran. Los enraizantes naturales se deben añadir al agua de la primera fase, o pulverizar en las raíces en el momento del trasplante.
El momento ideal para aplicarlos es en el esqueje antes de plantarlo, se debe repartir bien por toda la base del esqueje, dejar que lo absorba durante unos minutos y a continuación plantarlo.
Ventajas de usar enraizantes naturales caseros
Si haces tu mismo los enraizantes te beneficiarás de ventajas como:
Son 100% ecológicos.
No se tarda mucho tiempo en elaborarlos.
Son muy económicos.
Los ingredientes para su elaboración se encuentran muy fácilmente.
Los desperdicios de la elaboración pueden ser usados para compost.
Los únicos inconvenientes que pueden presentar estos enraizantes naturales son básicamente dos, el primero es que tarden algo más de tiempo en hacer efecto que los enraizantes convencionales (químicos o de síntesis) y la segunda que duran solo 3 o 4 días en la nevera, después pierden todas sus propiedades.
Para este segundo problema yo voy a hacer un experimento, y es congelar el enraizante. Posteriormente, en dos recipientes distintos, enraizaré dos esquejes: uno con enraizante recién hecho y en el otro con enraizante que ha sido congelado durante un tiempo. Ya os contaré los resultados.
Hacer un huerto urbano ecológico puede parecer complicado, hay muchas cosas a tener en cuenta y a veces es fácil perderse, ¿Cómo hacer un huerto urbano en casa?, ¿qué plantas se pueden cultivar en una terraza? ¿Qué materiales son imprescindibles? ¿Es necesario invertir en una mesa de cultivo? Son preguntas muy habituales que seguramente te has planteado si estás pensando en hacer un huerto casero. Pero te aseguro que no es difícil una vez tienes claro qué es lo que necesitas y los pasos a seguir para montarlo por primera vez. Hacer un huerto en casa es sencillo y una experiencia muy gratificante.
Además, tener un huerto urbano en casa te ayudará a comer mejor y de forma más ecológica, ¿sabes que según la FAO (La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) los huertos urbanos pueden ser mucho más productivos y ecológicos que la agricultura tradicional? En un solo metro cuadrado de cultivo puedes llegar a producir 20 kg de comida al año. Así que, un huerto casero ecológico, a parte de ser un hobby divertido y que nos obliga a dejar un rato el móvil y salir al aire libre, puede proporcionar una buena cantidad de hortalizas y verduras ecológicas (y de paso muy sabrosas) a nuestros menus.
Si este 2018 estás pensando en iniciarte en este hobby, no te pierdas nuestra guía paso a paso para empezar un huerto urbano en casa. Ah! Y al final de este post, tendrás la posibilidad de descargarla enterita en formato pdf, para que siempre puedas tenerla contigo.
¿Cómo hacer un huerto urbano en casa?
Da igual el espacio con el que cuentes, la experiencia que tengas o los cultivos que quieras plantar, para empezar un huerto necesitas estas 4 cosas básicas.
1 – Recipientes
Los recipientes donde vamos a plantar son muchos y muy variados, hay desde mesas de cultivo, jardineras y macetas hasta jardines verticales. Escoger uno u otro dependerá de varias cosas: la inversión que quieras realizar, el espacio con el que dispones y el uso que le quieras dar.
2 – Sustrato
El sustrato o tierra es el medio donde se desarrollan las raíces de la planta, de él absorberá sus nutrientes, por eso, una norma básica para unas plantas y un huerto sano empieza en esta elección.
3 – Plantas y/o semillas
Lo cierto es que en un huerto urbano puedes plantar todo tipo de hortalizas y verduras, desde lechugas y tomates hasta coles, maíz o pepinos. Todo depende de tu nivel de experiencia y del espacio que dispongas. En esta guía te contaré qué cultivos son mejores para empezar el huerto y qué puedes plantar según la época del año.
4 – Agua
El agua se encarga de “recoger” los nutrientes del suelo y transportarlos a través de las raíces a la planta. Es imprescindible para el buen desarrollo de las plantas. Le dedicaré también toda una sección más adelante.
Es cierto que después pueden venir bien otros productos como herramientas o tratamientos concretos para plagas, pero ellos dependerán de cada situación y de cada momento, además, son productos que si en algún momento son necesarios, no lo son para la primera fase inicial.
Escoger el mejor recipiente
Cómo te he comentado, escoger el mejor recipiente depende de varios factores. No existe un “recipiente ideal”, sino que deberás escoger el que mejor se adapte a tu situación.
Escoger entre macetas, jardineras, mesas de cultivo o jardines verticales dependerá de estos factores:
El espacio con el que cuentes.
La inversión que quieras realizar.
Se pueden agrupar todos los recipientes para cultivar en huertos urbanos en estas 4 categorías:
Mesas de cultivo
Espacio medio
Inversión alta
Ideal para gente mayor o con discapacidad motora. También para huertos establecidos en terrazas, patios y jardines.
Jardineras – Macetas
Espacio flexible
Inversión baja
Ideal para principiantes, espacios pequeños como balcones e interior y para ampliar la zona de huerto por temporadas.
Jardines verticales
Espacio muy pequeño
Inversión alta
Ideal para zonas muy pequeñas. Balcones o terrazas. Tener un huerto sin renunciar a nada de espacio.
Macetas colgantes
Espacio muy pequeño
Inversión baja
Ideal para zonas muy pequeñas. Balcones o terrazas. Tener un huerto sin renunciar a nada de espacio.
Las mesas de cultivo
Las mesas de cultivo son estructuras elevadas que te permiten cultivar sin arquear la espalda y plantar muchos cultivos en el mismo espacio gracias a su gran superficie.
Sus ventajas principales son:
Mayor espacio de cultivo
Mayor comodidad. Al estar elevadas son ideales para personas mayores y para personas con discapacidad motora.
Facilitan la tarea del riego.
Inconvenientes:
Requieren una inversión más elevada.
¿Qué tamaño de mesa de cultivo es mejor?
El tamaño dependerá exclusivamente del espacio que dispongas. La única norma en este aspecto es que tengan al menos 25 cm de profundidad. El resto depende de tus gustos y tu espacio.
No pienses siempre en comprar la más grande, hay veces que dos mesas pequeñas resultan más fáciles de encajar en el espacio, como en balcones y terrazas alargados, donde en lugar de escoger una mesa de cultivo grande, es más práctico optar por colocar varias mesas pequeñas en fila para crear un espacio alargado de cultivo a lo largo de la pared de una terraza.
Tipos de mesas de cultivo
Metálicas
Existen varias en el mercado, en gran diversidad de colores. Algunas llevan ruedas. Tienen la desventaja de que al ser de metal, se recalientan o se enfrían mucho dependiendo del tiempo, provocando cambios bruscos en la temperatura del suelo y exagerando las condiciones climáticas (los días de calor hace que la tierra que contiene se caliente más, y que los fríos se enfríe más).
De plástico
Aunque también tienden a recalentarse los días de mucho sol, no lo hacen tanto como las metálicas. Tienen como ventaja que suelen ser más económicas y que al ser ligeras y más bajitas son perfectas para niños.
De madera
Existen varias en el mercado, en gran diversidad de colores. Algunas llevan ruedas. Tienen la desventaja de que al ser de metal, se recalientan o se enfrían mucho dependiendo del tiempo, provocando cambios bruscos en la temperatura del suelo y exagerando las condiciones climáticas (los días de calor hace que la tierra que contiene se caliente más, y que los fríos se enfríe más).
Las macetas
Yo uso muchísimo las macetas en mi huerto urbano, aunque cuento con 3 mesas de cultivo, las macetas me permiten aportar espacio extra al huerto los meses más productivos (primavera y verano) o plantar cultivos que por su gran tamaño requieren una “habitación propia”.
Sus ventajas principales son:
Son muy flexibles en cuanto a espacio, simplemente aumentando el número de macetas puedes multiplicar el tamaño de tu huerto. Lo que te permite también ir aumentando conforme vayas cogiendo experiencia.
Requieren poca inversión. Una maceta de buena calidad y buen tamaño rara vez supera los 6 euros, lo que te permite empezar un huerto sin necesidad de invertir mucho dinero.
Inconvenientes:
Automatizar el riego resulta algo más complicado que con las mesas de cultivo.
¿Qué tienes que tener en cuenta a la hora de escoger la mejor maceta?
DRENAJE
Una maceta tiene que poder expulsar el exceso de agua (ya sea porque nos hemos pasado regando o porque ha llovido mucho). Por eso necesita siempre SIEMPRE agujeros de drenaje en la base. En interior puedes añadir una bandeja para proteger el suelo.
TAMAÑO
Resulta súper fácil equivocarse con el tamaño de la maceta. Yo mismo ví las primeras veces como mis tomateras se morían sin remedio por haber escogido macetas demasiado pequeñas. Por eso quiero profundizar en este aspecto, para que a ti no te ocurra lo mismo. En la siguiente sección he agrupado los cultivos más habituales y fáciles para empezar según el tamaño de maceta que necesitan.
Resulta súper fácil equivocarse con el tamaño de la maceta. Yo mismo ví las primeras veces como mis tomateras se morían sin remedio por haber escogido macetas demasiado pequeñas. Por eso quiero profundizar en este aspecto, para que a ti no te ocurra lo mismo. En la siguiente sección he agrupado los cultivos más habituales y fáciles para empezar según el tamaño de maceta que necesitan.
Los tomates, pimientos, berenjenas, judías y guisantes son plantas que tienen unas raíces profundas a las que les gusta ocupar un buen espacio. Por eso, requieren que el volumen de la maceta sea mínimo de 16 litros.
Maceta textil
Recomendación:
MACETAS TEXTILES
Confieren un drenaje excelente y favorecen un desarrollo radicular muy sano. Tienen la ventaja de que se pueden lavar y guardar cuando no se usan. Esta es de 16 litros, lo que la hace perfecta para tomates, pimientos y berenjenas
Lechugas / Espinacas / Rúcula
2 Litros por planta
Estos cultivos que se cosechan por sus hojas son perfectos para hacerte tus propias ensaladas. Tienen raíces pequeñas y superficiales, por eso, con 2 litros tienen más que suficiente para un completo desarrollo.
Macetero
Recomendación:
Resulta mucho más práctico plantar varias lechugas y/o espinacas por maceta que tener muchas macetas pequeñas para muchas plantas. Busca una con un diámetro mínimo de 35cm y unos 15- 20 de profundidad, podrás plantar 7 lechugas o espinacas juntas. Este kit incluye todo lo necesario para empezar.
Zanahorias/ Rabanitos/ Remolachas/ Cebollas/ Ajos
0,5 Litros por planta
Los más pequeños, ¡caben en cualquier lugar! con 0,5 litros por planta tienen más que suficiente. La mejor opción para plantarlos es, igual que con las lechugas, varios en un mismo recipiente. Yo personalmente utilizo una jardinera como esta de X litros, que me da para hacer dos hileras de estos cultivos de raíz.
Jardinera
Recomendación:
La mejor opción para plantarlos es, igual que con las lechugas, varios en un mismo recipiente. Yo personalmente utilizo una jardinera como esta de 12 litros, que me da para hacer dos hileras de estos cultivos de raíz. Suelo mezclar rabanitos con remolachas o con zanahorias.
Fresas / Aromáticas
Las fresas son un cultivo fácil y delicioso. Con un tamaño adecuado de maceta te recompensará con las mejores fresas que puedas probar. El tamaño ideal de maceta para cultivar fresas es de 2,5- 3,5 litros por planta.
2.5-3.5 Litros por planta
Un par de macetas con aromáticas es de los inicios más fáciles y gratificantes del huerto urbano. Tienen la ventaja de que se adaptan a espacios muy pequeños, de hasta un litro, pero si les das un extra de espacio en la maceta pueden llegar a hacerse gigantes. Yo siempre utilizo macetas de mínimo 2 litros (por planta) para que se desarrollen bien, a la albahaca y al cilantro, como son mis favoritos, los pongo en macetas de 3 o 4, para que se hagan más grandes.
Fresas en maceta
Recomendación:
Las fresas necesitan un sustrato que se mantenga húmedo. Las macetas de autorriego en este caso funcionan muy bien. Esta tiene el tamaño perfecto y contiene un depósito de donde la planta puede adquirir el agua conforme la vaya necesitando.
Resumiendo, los tamaños de macetas y jardineras más utilizados en el huerto son:
MACETAS 16 L
Pimientos
Judías
Tomates
Berenjenas
Guisantes
JARDINERAS O MACETAS BAJAS DE 12-15 LITROS
Combinaciones de:
Aromáticas
Lechugas
Espinacas
MACETAS 2,5 – 3,5 L
Aromáticas
Fresas
La jardineras
Las jardineras no se diferencian mucho de las macetas, simplemente tienen una forma más alargada, lo que resulta práctico para plantar varios cultivos en un mismo sitio. Lo único necesario para saber el tamaño de jardinera que necesitas es sumar los volúmenes que requiere cada planta. Como este ejemplo:
Jardinera
Jardines verticales
Los jardines verticales son estructuras que, o bien colocadas en el suelo o enganchadas a la pared, sirven para plantar cultivos a lo largo de toda la superficie vertical.
Sus ventajas principales son:
Aprovechas el espacio al máximo, te permite disfrutar de un huerto aunque no tengas un rincón para ello, sólo hace falta una pared.
Son muy estéticos.
Inconvenientes:
Inversión inicial mayor.
No se puede plantar de todo, el tamaño para cada planta es de unos 3 – 4 litros, es perfecto para aromáticas, lechugas, espinacas, cultivos de raíz y fresas. Pero no para tomates o pimientos.
Tipos de jardines verticales
Jardín vertical modular
Los jardines verticales modulares tienen la ventaja de que se instalan muy fácilmente y permiten personalizarlos al máximo añadiendo módulos a los laterales y uno encima del otro, es como jugar con los lego para crearte tu propio jardín vertical. Son de plástico, lo que hace que vayan genial para interior.
Jardín vertical de fieltro
Los jardines verticales de fieltro son los más profesionales. Se adaptan a casi cualquier superficie y son muy duraderos. Están hechos de un fieltro específico que impide el desarrollo de bacterias y hongos. Se pueden comprar prefabricados con medidas estándares o a medida.
¿Cuánto hay que invertir?
Quiero dejar claro en este punto que no es necesario invertir 100€ en una mesa de cultivo para empezar un huerto. Las mesas de cultivo son muy cómodas, prácticas y bonitas (yo misma tengo no una, sino 3), pero si es tu primera incursión en el mundo de los huertos urbanos te recomiendo que empieces a una escala más pequeña, con recipientes más económicos que exijan una menor inversión, cuando ya tengas controlado esto puedes pasar a mayores escalas, con más cultivos. Un error bastante habitual es querer empezar con mucho, y en esas situaciones es normal perderse y acabar renunciando. Creéme, esto de cultivar engancha, y cuando tengas controladas tus 4 macetas iniciales querrás más, siempre estás a tiempo de hacer una inversión y comprarte una bonita mesa de cultivo. Pero yo te recomiendo que empieces paso a paso.
¿Dónde poner el huerto?
Ya te hayas decidido por una mesa de cultivo o unas macetas, tan importante es escoger lo que más se adapte a tu situación como la ubicación de tus recipientes. Debes tener en cuenta que los cultivos agrícolas necesitan muchas horas de luz.
Las macetas de pimientos, tomates y judías, disfrutan mucho del sol, necesitando mínimo 6 horas de luz directa.
El resto de los que hemos comentado, pueden tolerar algo la sombra, así que bastarían con 4 horas de luz.
Trucos para aprovechar más la luz en el huerto urbano
Averigua las zonas de sol y sombra de tu jardín, balcón o patio, úsalas para generar microclimas en tu huerto. Ten en cuenta la orientación, y la sombra generada por edificios, árboles, etc. Úsalo en tu favor jugando con ello! Colóca aquellos cultivos más exigentes en las zonas con más luz, y aquellos que agradecen cierta sombra bajo estos o en zonas donde las horas de luz directa sea menor.
Orienta el huerto hacia el sur o el sureste, ya que suele ser la orientación con más horas de sol.
Coloca las plantas más altas en la cara norte para evitar que proyecten sombras sobre los cultivos más bajos.
En zonas muy calurosas, cierta sombra en las horas de más calor darán un respiro hasta a las plantas más exigentes.
El sustrato o tierra
Una vez escogido el recipiente, deberemos rellenarlo de sustrato, este es un tipo de tierra específico para macetas u otros recipientes ¿por qué debe ser específico? Muy fácil, cuando las plantas crecen en el suelo, las raíces pueden expandirse buscando zonas done haya mayor disponibilidad de agua o de nutrientes, en un recipiente no. Por eso, es importante buscar un sustrato específico para macetas, que retenga bien el agua y sea rico en nutrientes. También es importante que sea ligero y poroso (las raíces también necesitan el aire que hay en los poros de la tierra).
¿Me vale cualquier sustrato o tierra?
No. El sustrato es uno de los factores más importantes para garantizar el éxito de tu huerto. Es un producto barato, con lo que vale la pena gastarse un par de euros más y hacerse con uno de buena calidad. La diferencia se nota, muchos sustratos baratos requieren después estar muy atentos y fertilizar cada dos por tres.
Otro factor importante: busca sustratos en tiendas especializadas para huertos o de marcas que reconozcas, Batlle y Compo son marcas reconocidas, de calidad y fáciles de encontrar. No uses marcas blancas o muy baratas. Algunas de estas marcas utilizan un porcentaje de lodos de depuradora, que pueden contener restos de metales pesados. No quieres algo que te vas a comer creciendo en ese suelo.
¿Es necesario usar abono? Al principio, si empiezas con un buen sustrato, no necesitarás abono ni fertilizante, cuando cambie la temporada, puedes añadir un extra de abono al suelo, como humus de lombriz o compost.
Tipos de sustrato
SUSTRATO UNIVERSAL
Un buen sustrato universal va muy bien para macetas y jardineras. Asegúrate de conocer la marca, comprarlo en una tienda especializada o que garantice en el envase que es apto para el huerto urbano.
LA RECETA MAGICA DE SUSTRATO PARA EL HUERTO URBANO
Esta receta es la combinación de diferentes sustratos que crea una mezcla única y muy buena para el huerto. Esta mezcla contiene dos ingredientes:
Fibra de coco: Es un sustrato muy ligero y esponjoso, hecho con la corteza del coco. Esto hace que actúe como una esponja, aportando aire y reteniendo agua.
Humus de lombriz: Es un sustrato orgánico digerido por lombrices, que es muy rico en nutrientes, tanto, que puede usarse como abono cada cambio de temporada, incorporándolo al suelo para aportar un extra de nutrientes.
La mezcla de estos dos sustratos de propiedades tan diferentes, crea el sustrato perfecto para el huerto urbano. La relación ideal es de 60% fibra de coco, 40% humus de lombriz.
El riego en el huerto urbano
MANUAL
La regadera o manguera sigue siendo una buena solución para huertos pequeños. Lo ideal es disminuir regar muy poco a poco, para que el agua se infiltre bien por toda la tierra. Al hacerlo muy de golpe, se generan grietas que hacen que el agua fluya rápido y no de tiempo a las raíces a absorberla.
Sistema de riego aqua care para macetas
SISTEMAS DE AUTORRIEGO
Perfectos para complementar el modo manual, son macetas con depósito que acumulan el agua y la van filtrando poco a poco. También existen accesorios que funcionan como depósitos “móviles” que puedes colocar en las macetas en las épocas más calurosas o cuando te vas de vacaciones.
Ventaja: económico y sin instalación
Desventaja: Sólo apto para huertos pequeños
Programador de riego para grifo
EXUDACIÓN O GOTEO CON PROGRAMADOR
Si tienes una mesa de cultivo, o un número de macetas considerables (unas 7-8) es necesario recurrir a un sistema algo más complejo, te dará mayor autonomía y podrás regular la frecuencia y la intensidad del riego de forma automática.
Las semillas y las plantas
A la hora de escoger las hortalizas y las verduras para el huerto suelen salir una duda bastante común…. ¿qué es mejor? ¿Empezar el huerto con semillas? ¿o comprar directamente la planta?
La respuesta es muy sencilla y a la vez muy complicada: depende. Depende sobre todo de tu nivel de experiencia y del cultivo.
Generalmente es más fácil comprar la planta y colocarla (transplantar) en su lugar definitivo, pero decir que vale la pena hacerlo con todas tampoco sería cierto, hay semillas que crecen solas prácticamente, con lo que resulta un derroche comprar el plantel.
Si estás empezando, es mejor que empieces con plantel aquellos cultivos que requieren una siembra en semillero. La siembra en semillero es aquella que se hace en macetas pequeñas, bajo un invernadero, antes de pasarlas al exterior y a su lugar definitivo.
Empieza con plantel o planta
Aunque lo que te he comentado no es un proceso complicado, puede abrumar un poco si no lo has hecho nunca. Por eso, si eres principiante, te recomiendo empezar con plantel estas hortalizas y verduras:
Tomates
Pimientos
Fresas
Berenjenas
Packs de plantel
Son mezclas muy variadas y adaptadas a la temporada, especialmente pensadas para aquellos que se están inciando
Empieza con semillas
Hay semillas que no requieren este tratamiento previo y que permiten ponerlas directamente en su lugar definitivo, son cultivos fáciles de germinar y rápidos. Estos son:
Judías
Guisantes
Lechugas
Rúcula
Espinacas
Albahaca
Cebollino
Cilantro
Perejil
Rábanos
Remolachas
Cebollas
Ajos
Cómo sembrar en 4 simples pasos
PASO 1
Para mejores resultados, humedece el medio de cultivo antes de sembrar. Es importante que la humedad sea homogénea, para que no quede ninguna zona seca que pueda dificultar la germinación.
PASO 2
Haz un pequeño agujero, que no supere 2 veces el tamaño de la semilla (es un error habitual enterrarlas mucho). Las semillas más pequeñas (lechugas, rabanitos) basta con ponerlas sobre la superficie.
PASO 3
Coloca 2-3 semillas en cada agujero, no más. Vuelve a cubrir con una ligera capa de sustrato. Vuelve a regar con cuidado de no remover las semillas del sitio.
PASO 4
Cuando las semillas hayan germinado, deberás escoger la más fuerte y quitar las otras dos, así, le dejarás espacio para que pueda crecer bien.
¿Qué se puede plantar en un huerto urbano?
Lo cierto es que en casa puedes plantar lo que quieras, en serio, de verdad, de todo, maíz, tomates, fresas, habas, hasta sandías o melones. Pero alto, que se pueda plantar de todo no quiere decir que debas empezar con todo. De hecho, es mejor empezar con unos pocos cultivos, que sean fáciles y agradecidos, para que poco a poco vayas subiendo el nivel (ya verás que te lo pedirá el cuerpo).
He clasificado los cultivos más sencillos para empezar, de esos que no suelen fallar. Son por los que deberías empezar.
Te los voy a clasificar de dos formas:
La primera clasificación es por temporadas, no podrás sembrar lo mismo en verano que en invierno. Una de las maravillas de tener un huerto en casa es que te vuelve a conectar con las estaciones.
La segunda clasificación es si lo que necesitas plantar deberá ser con semilla o con plantel, ya te he comentado antes que hay algunos que resulta más fácil comprar la planta directamente, pero que otros no vale la pena ya que parece que germinan solas.
¿Qué plantar en primavera?
SEMILLAS
Albahaca
Perejil
Cilantro
Espinacas
Lechugas
Judías
Rabanito
Remolacha
PLANTEL
Tomate
Pimiento
Berenjena
Fresas
¿Qué plantar en verano?
SEMILLAS
Judías
Rabanito
Remolacha
Maíz
Perejil
PLANTEL
Albahaca*
Cilantro*
Lechugas*
Espinacas*
Rúcula*
Tomate**
Pimiento**
Berenjena**
*Si estás comenzando, En verano es preferible empezar estos cultivos con plantel ya que las altas temperaturas pueden dificultar la germinación.
** Sólo hasta Julio.
¿Qué plantar en otoño?
SEMILLAS
Judías
Guisantes
Habas
Lechuga
Espinaca
Perejil
Rabanito
Remolachas
Acelgas
Rúcula
¿Qué plantar en invierno?
Aquí la diferenciación entre semillas o plantel depende exclusivamente de la zona donde vivas, si las temperaturan suelen bajar de 5º C, empieza todos estos cultivos con plantel, si eres un mediterráneo valenciano como nosotros, crecen fácilmente con semilla.
Lechugas
Espinacas
Guisantes
Perejil
Rabanito
Remolacha
Rúcula
Acelga
Otros cultivos fáciles para empezar
SETAS
Cultivar setas en casa resulta muy sencillo. No hace falta tener ninguna experiencia previa. ¡Ni siquiera requiere espacio o luz! Se pueden cultivar en paquetes del tamaño de un brick de leche, y crecen muy rápido (en 10 días), por lo que son ideales para iniciar a los niños en el mundillo de los huertos.
BROTES
Los brotes son una forma sencilla y rápida de aportar vitaminas y sales minerales a la dieta. Y son sencillísimos de cultivar!
Si quieres descargarte esta guía en pdf de forma completamente gratuita y tenerla siempre a mano, simplemente haz clic en el botón y sigue las instrucciones.
Espero te resulte de utilidad y te animes en esta aventura de cultivar tu propia comida.
Cultivar aunque sea una pequeña parte de nuestros alimentos siempre es una idea genial, no importa si en un balcón, un jardín o una huerta, lo importante es hacerlo!
Al principio no es una tarea fácil y para complicar el trabajo, ya duro y agotador, llegan una infinidad de insectos y parásitos que, si no se controlan, pueden arruinar nuestras plantas y frustrar nuestros esfuerzos.
Con el tiempo aprenderemos los ciclos y las plantas que mejor se nos dan, pero igualmente les traigo esta colección de algunas “recetas” para hacer fertilizantes y repelentes 100% orgánicos, que nos pueden ayudar a mantener alejados insectos indeseables, respetando plenamente la naturaleza y darle un empujoncito a nuestras plantas para que crezcan grandes y felices.
Estiércol.
No existe una mejor forma de enriquecer el suelo de su jardín o patio que el estiércol, usado desde siglos, puede ser de gallina, de vaca, oveja, caballos, conejos, pollos y una cantidad de animales más.
Se puede comprar preparado en lugares especializados o, mejor aún, producirlo nosotros mismo si tenemos acceso al mismo.
Las heces de animales herbívoros tienen una gran cantidad de nitrógeno, algunas como la del conejo pueden ser esparcidas directamente en la tierra. Sin embargo la mayoría deben ser sometidas a un proceso de compostaje para usarlas con seguridad.
Muchos retractores de la agricultura orgánica sostienen que el uso de estiércol, contiene un montón de bacterias y puede contaminar nuestros vegetales, esto es mentira, a diferencia de los productos tóxicos que ellos promueven, el estiércol bien usado y compostado no solo no reviste problema alguno, sino que es lo mejor que podemos hacer por nuestra tierra y por el medio ambiente en general.
Insecticida de Ajo.
El ajo es un poderoso repelente natural, capaz de desalentar muchos insectos y espantarlos a otros lugares. Ademas esta preparación, que llevo probando y mejorando por años, tiene otras cualidades como repelente y fungicida, quiere decir que actúa sobre la plaga, cuando ya nos libramos de la misma su aplicación disuade que retorne y también sirve para los hongos, un completo todo en uno. Les dejo el enlace con el post completo de como hacerlo y aplicarlo.
Purín de Ortiga.
Cortamos Ortiga, usando guantes y con cuidad recordad que es urticante, luego se colocan en un cubo y se cubren con agua, removemos un poco todo los días y en una semana aproximadamente tendremos listo un fertilizante líquido 100% orgánico.
Insecticida de Tomate.
Las hojas de tomate son ricas en alcaloides, un excelente repelentes para los pulgones, los gusanos y las orugas.
Llene dos vasos con hojas de tomate picadas y añada agua. Dejar reposar por lo menos una noche y diluir la mezcla en otros dos vasos de agua.
Listo! poner en un pulverizador y usar en todas las plantas que lo necesiten. Mantenga el repelente lejos de los animales domésticos pues, puede ser tóxico para ellos.
Cáscaras de Huevos.
Las cáscaras de huevo son un ingrediente interesante para nuestro jardín. Ellas poseen un doble beneficio, pueden ser usadas como fertilizantes como repelentes, en trozos o trituradas.
Si se trituran, espolvorear el polvo sobre la base de sus plantas, o usar pedazos, creando una especie de anillo en la base de la planta: esta barrera puede alejar los caracoles y babosas.
Tabaco macerado.
La nicotina presente en las hojas de tabaco es tan tóxica para los seres humanos como para los insectos y otros seres vivos.
Para preparar el tabaco macerado coloque 3 o 4 cigarrillos en medio litro de agua. Dejar macerar por dos días y luego filtrar, o pasar el líquido obtenido por un tamiz fino.
Colóquelo en un spray y está listo su insecticida natural, mantener alejado de niños y animales.
Insecticida de Pimientos.
Los pimientos, chiles y ajies son un excelente repelente natural contra plagas. Para preparar un spray, en una batidora de vaso o licuadora se colocan unos seis pimientos de los que tengamos con dos vasos de agua y lo batimos por dos minutos.
Deje la mezcla descansar durante la noche. Al día siguiente, filtrarla y añadir un vaso de agua, colocar en el pulverizador y listo.
Fertilizante de Hierbas.
Recoger la hierba recién cortado es un trabajo arduo e innecesario prueba dejarlo en el suelo, y veras que en un par de semanas ya no estará y tu césped se pondrá muy verde y vigoroso. El césped recién cortado será una valiosa fuente de nitrógeno.
La hierba cortada al ser muy corta, se descompone rápidamente, enriqueciendo el suelo de nutrientes y haciendo que su césped se vuelva más verde que nunca.
Fertilizante de Café.
La borra de Café que es una excelente fuente de nitrógeno para el suelo, además de ser rica en antioxidantes. Añada la borra a su composta o espolvorela directamente sobre el suelo.
Si no tomamos café podemos pedir las borras en alguna cafetería cercana seguro que nos la regalan con mucho gusto.
Gusanos amigos.
Los Nematodos mantienen a raya algunas especies de escarbajos, ademas se comen las raices muertas aireando la tierra, junto con las ya famosas lombrices cumplen una función primordial para mantener nuestra tierra sana.
Compost.
El compostaje es definitivamente uno de los métodos más simples y eficaces para enriquecer el suelo y hacer nuestro jardín floreciente y productivo. Se puede hacer incluso en la ciudad, yo logre producir buen compost en una pequeña terraza sin problemas.
Además reducimos en gran cantidad la basura generada en el hogar, es algo que todos deberíamos de hacer, les dejo info de como hacerlo correctamente y sin problemas.
Convierte un rincon de tu huerto,jardin o terraza en una jardinera de obra. El tipo de plantas las eliges tu mismo: aromáticas, flores para atraer insectos o simplemente un banco de ensalada (lechugas,tomates y albahaca).Las posibilidades son tan amplias como tu imaginación.
Con unos bloques de hormigón y unos tablones/vigas de madera podemos montar, de la manera más sencilla, un banco exterior en cualquier rincón de la huerta o jardin. Nada más agradecido para descansar entre labor y labor.
Desde 01/02/2025hasta 28/02/2025Cada año hasta el : 31/12/2050
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