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Espacio para aportes de los asociados, para ello, es necesario que nos los envéis al correo electrónico de la Asociación. Se ruega máximo respeto a las opiniones de los demás, aunque no estemos de acuerdo. Se pueden hacer comentarios al respecto de los artículos publicados.
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Mermelada de frambuesas
- El 20/11/2018
- En RECETAS DE COCINA
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consaboracanela.blogspot.com
La frambuesa es una fruta muy utilizada en cientos de recetas dulces o saladas. Se pueden consumir frescas, mezcladas con yogur, como ingrediente en helados, pasteles y en la preparación de jaleas, compotas, confituras y mermeladas, siendo, después de las fresas, la fruta blanda más popular en la elaboración de este tipo de productos.
Según la variedad, maduran de forma escalonada durante los meses de verano y entrado el otoño, por lo que las podemos degustar durante los meses de julio, agosto, septiembre y octubre. A la hora de conservarlas se mantienen íntegras durante 2 o 3 días en la nevera. Pero si queremos conservarlas más tiempo lo ideal es congelarlas, ya que durante el proceso de congelación se mantienen intactas.
Al ser una fruta muy perecedera, debe consumir lo más pronto posible después de comprarlas, a menos que tengas la suerte de una servidora y puedas comerlas directamente del frambueso, como hago cada vez que voy a casa de mi padre. No es recomendable lavarlas ya que absorben gran cantidad de agua y además de reblandecerse, pierden sabor. Solo se lavaran si están sucias, pero siempre de manera ràpida y delicada y justo antes de su consumo.
Ingredientes:
- 500 grs de frambuesas.
- 400 grs de azúcar.
- 1 cucharada colmada de zumo de limón.
Preparación:
- Comenzamos quitando los rabitos a las frambuesas y colocándolas en un bol con el azúcar y el zumo de limón.
- Mezclamos un poquito y las dejamos macerar un par de horas.
- Las volcamos en una olla y las llevamos al fuego vivo hasta que hiervan,
- Removemos con una cuchara de madera y le bajamos el fuego, dejándolas cocer media hora.
- Pasado ese tiempo , la retiramos del fuego y la dejamos templar 5 minutos. Seguidamente rellenamos los frascos con ella.
- Los frascos y las tapas han de estar previamente esterilizados y bien secos.
- Solo hay que hervirlos durante 20 minutos y luego colocarlos boca abajo para que sequen bien.
- Cerramos los frascos, dejamos enfriar y llevamos a la nevera.
- Lista para consumir. -
Pastel cordobés de jamón serrano [salado-dulce]
- El 19/11/2018
- En RECETAS DE COCINA
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cocinarterecetas.com
El pastel cordobés , es un pastel típico de la cocina cordobesa. Se suele hacer generalmente con hojaldre relleno de cabello de ángel y espolvoreado con azúcar y canela, y suele ser de tamaño mediano y forma circular.
Aunque se suele llamar de forma diferente dependiendo del tamaño, si es pequeño le llaman "Manolete" y si es mas grande le llaman "pastelón"...
Pero hay una versión que es salada-dulce, la que os traigo yo hoy...con jamón serrano... mi favorito. La mezcla dulce-salado me gusta mucho. ¡Os lo recomiendo , es un pastel delicioso!
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre circulares
- cabello de ángel , cantidad al gusto
- jamón serrano en lochas, las necesarias para cubrirlo
- azúcar
- canela molida
Extendemos una lámina de hojaldre y ponemos el cabello de ángel por toda la superficie , dejando un cm por los bordes sin cubrir.
Encima ponemos las lonchas de jamón, enteras o partidas en trozos, como más os guste. Yo las he partido en trozos.
Colocamos la otra lámina de hojaldre encima y cerramos los bordes formando un cordón.Lo espolvoreamos con azúcar y canela.
Lo horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15 - 20 minutos aproximadamente.
Lo dejamos enfriar y listo para degustar.
¡Delicioso!
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Da color a tu huerto
- El 16/11/2018
- En RECICLAJE EN EL HUERTO
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¿Quieres darle color a tu Huerto? Solo necesitas unas latas recicladas y pintadas para exterior,un par de agujeros en el fondo para drenaje y un par de ellos más en el borde superior para atarlas con cuerdas, bridas o tornillos..
Una vez que tengas eso puedes aprovechar un muro ciego,una verja,una celosía, ... cualquiera de ellas aunque sea usando un único color te aseguro que cambiará automáticamente.Te dejo una foto de ejemplo.
Y si te atreves...¿Qué te parece un poco más de color?
Y si todo lo anterior te parece demasiado alocado...siempre te quedará usar el truco de la tabla y dar un poco de color a un bancal o a un borde de tu huerto.
No volverás a decir que tienes un huerto triste...sencillo ¿no?
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Las mejores ideas para reciclar palés
- El 13/11/2018
- En RECICLAJE EN EL HUERTO
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El bricolaje y la jardinería son dos aficiones que, combinadas, aportan diversión y resultados prácticos. Además, existe un material estrella, prácticamente sin coste, que permite mil y un usos diferentes: los palés de madera. En el artículo de hoy, os vamos a mostrar ideas que podéis desarrollar con vuestras propias manos.
Ahora que ya sabemos cómo seleccionar los palés, cómo desmontarlos y qué herramientas nos hacen falta, ¡vamos a comenzar a crear!
Ideas para reciclar palés
Ahorrando espacio: jardineras verticales
Son un buen método para ahorrar espacio y tener que agacharse, pero tenemos que saber un par de cosas: por un lado, debemos añadirles agujeros de drenado, para el exceso de agua, o, si queremos, incluso un sistema de riego; por otro lado, las lejas superiores serán las más secas, así que colocaremos ahí los cultivos que exigen menos agua. ¡Y no olvidéis que las plantas requieren una tierra rica en nutrientes!
Sencillez: primero se lijan, barnizan y pintan. Después, se apilan y fijan invirtiéndolos simultáneamente.
También se pueden colocar totalmente verticales, con unos pequeños ajustes, para obtener altura a costa de la superficie.
Es necesario tenerlos bien fijados, bien a la pared, o estabilizados en el suelo, para evitar sustos.
Optimizando: jardineras horizontales
El mantillo/acolchado es una técnica que consiste en cubrir con restos de poda, hojas, o plásticos especiales, entre otras muchas opciones, la zona alrededor de nuestras plantas para conservar la humedad, evitar que crezcan malas hierbas o, a veces, simplemente decorar. Si empleamos un palé para cultivar, los listones realizarán esta función con gusto.
La unión de ambos
¿Y por qué no aprovechar las virtudes de las jardineras horizontales y las verticales a la vez?
Con un poco de imaginación y mucho trabajo, se pueden crear verdaderas obras de arte:
Resguardo del frío: invernaderos
Si vivimos en zonas donde el frío está presente a lo largo del año, un invernadero hecho a base de palés puede ser una solución temporal para un pequeño huerto. Si queremos plantar en grandes superficies, mejor optar por soluciones específicas.
Muebles y complementos para nuestro jardín
Mesas, sillas, armarios, caminos, casetas para los animales, o pequeñas ocurrencias, como soportes para bicicletas, para herramientas, o guarda-zapatos. ¡La imaginación es el límite!
Diversión para los ´peques´
De pequeños, todos queríamos una casa en el árbol. ¿Y por qué no hacerla con palés? Ante el miedo a las alturas, siempre puede estar sobre el suelo, con un palés por debajo, como aislante, y recubrimientos plásticos en el tejado, para aislar de la lluvia. ¡Incluso podemos hacer un balancín con listones y cuerdas resistentes!
Cuando se nos va de las manos...
¿Querías un cine en casa? ¿Construir una pequeña casita de madera? Definitivamente, queda claro que, por posibilidades, no será.
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Guía sobre Compostaje
- El 13/11/2018
- En RECICLAJE EN EL HUERTO
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El compostaje vendría a ser, simplificando mucho el término, algo así como el reciclaje de la naturaleza. Es el proceso por el cual los residuos orgánicos son descompuestos y, posteriormente, transformados, primero en sustancias orgánicas (húmicas), en lo que conocemos coloquialmente como humus, y luego en sustancias minerales (sales inorgánicas esenciales), que son las sustancias que los vegetales son capaces de asimilar y utilizar para su nutrición y ciclos vitales.
Esto es lo que sucede en los ecosistemas naturales, creándose un ciclo cerrado y autosuficiente que se autoregula, no necesitando las plantas del ecosistema más aportes que los que el propio ecosistema produce naturalmente.
Más concretamente, el compostaje que vamos a tratar consiste en la descomposición aerobia, es decir, con presencia de oxígeno, por parte de microorganismos y/o organismos invertebrados, de manera controlada por nosotros, en un proceso más rápido y más masivo que el que tiene lugar en la naturaleza. (Ver artículo "Qué es el compostaje")
Esto queda claro, pero...¿y cómo puedo yo compostar, por ejemplo, en mi casa? Hoy en día esto no es un problema, pues existe en el mercado una amplísima gama de compostadores domésticos en los que podemos depositar todo resto orgánico que generemos a lo largo del día, y que nos van a ser de gran ayuda para mantener el control del proceso de compostaje.
A la hora de llevar a cabo el proceso, podemos hacerlo fundamentalmente de dos maneras:
- Compostaje tradicional: Podemos llevarlo a cabo cuando el espacio, o más bien, la falta del mismo no sea un problema, y deberemos tener en cuanta diversos factores, como son: la elección de una ubicación cálida para el compostador (para el correcto desarrollo de los microorganismos aeróbios), y la adición alterna de materiales secos (restos de podas, paja...), más ricos en carbono y con una acción principalmente estructurante, con materiales frescos, más ricos en nitrógeno. (Ver artículo "El compostaje doméstico").
- Vermicompostaje: Es una buena alternativa para los casos en los que no tenemos suficiente espacio para realizar el compostaje tradicional, o para cuando nuestra generación de residuos es reducida. En esta variante de compostaje será conveniente la utilización de vermicompostadores, que disponen de varias bandejas que se apilan unas encima de otras, permitiendo el paso de las lombrices desde las bandejas inferiores a las superiores a través de unos agujeros, digiriendo éstas sucesivamente los residuos orgánicos desde los pisos inferiores a los superiores. Así, en estos contenedores especiales, acabaremos teniendo un material de excepcionales características para nuestro huerto, procedente de la digestión y excreción de los materiales que habremos depositado por parte de las lombrices. (Ver artículo "El vermicompostaje doméstico").
Para mayor información sobre qué tipo de compostaje elegir, leer el artículo "Compostaje vs. Vermicompostaje"
Ambos casos tienen en común las variaciones de la temperatura fruto de la actividad de los invertebrados y microorganismos trabajando. En una primera fase, la temperatura aumentará hasta los 50 ºC aproximadamente, para posteriormente caer unos 20 ºC por la disminución de la actividad descomponedora. Es en esta útima fase en la que preferentemente trabajarán las lombrices.
Además, es conveniente la utilización de aireadores. Después de todo, el factor principal que permite el proceso del compostaje es el aire (ya hemos dicho que se trata de una descomposición aerobia).
A continuación enumeramos una lista de algunos materiales potencialmente compostables:
- Restos de fruta y verdura: moderando la adición de cítricos.
- Hierba fresca: de forma moderada (desprenden mucha humedad).
- Restos de poda: siendo más adecuados sus aportes cuando los trituramos para añadirlo al compostador.
- Tapones de corcho: troceados en 3 o 4 trozos.
- Hojas secas.
- Café.
- Bolsitas de infusiones.
- Cáscaras de huevo: machacadas.
- Huesos.
Resulta asimismo importante destacar aquellos materiales que no debemos añadir a nuestros recipientes de compostaje, pues algunos de ellos, más allá de no poder ser descompuestos, podrían dañar irreversiblemente nuestro compost, tirando por tierra todo nuestro trabajo. En la siguiente lista puedes encontrar materiales que nunca debes adicionar:
- Maderas tratadas
- Vidrio
- Restos del barrido (barrer en casa).
- Papel
- Cartones con impresiones a color
- Colillas
- Ropa
*Por supuesto, jamás se deben añadir pilas, papel de aluminio, tetra-briks ni medicamentos.
Esta breve guía debe encaminarte para realizar tu propio compost, pero si deseas profundizar en alguno de los aspectos tratados, a continuación te presentamos una lista de artículos de fondo escritos en nuestra revista que te ayudarán más concienzudamente a guiarte y a resolver cualquier duda que tengas en relación con la fabricación del compost.
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Dulces con calabaza
- El 11/11/2018
- En RECETAS DE COCINA
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Kanelaylimon.blogspot.com.es
Qué pocas cosas se preparan con la calabaza y con el juego que da!!! Por lo menos donde yo vivo, lo único que se ven son las chulas o fritos de calabaza y como mucho algún bizcocho. El año pasado publiqué en el mismo post dos recetas deliciosas para preparar con ella, las podéis ver pinchando aquí, y este año os propongo estas tres ( y alguna más caerá...) No podría ordenarlas de la que más me ha gustado a la que menos, ya que cada una de ellas me ha sabido a gloria en el momento en el que las he disfrutado, así que sin duda alguna os recomiendo que probéis las tres, son muy facilitas de hacer y si hacéis como yo que en cuanto consigo una calabaza, la pelo, la corto en taquitos, la meto en el micro hasta que esté blanda, si suelta agua la escurro y luego la trituro y la guardo en el congelador en botes de 250g y así siempre la tengo lista para incluirla en alguna receta. Como ha sido el caso de estas tres. Espero que os gusten....
BUÑUELOS DE CALABAZA
Ingredientes:- 500g de puré de calabaza
- 3 huevos
- 250g de harina
- 1/2 sobre de levadura química
- 80g de azúcar (Esto al gusto)
- Ralladura de una naranja
Para rebozar:
- Azúcar con canela
Preparación:
Batimos los huevos y les añadimos el resto de los ingredientes mezclando todo bien. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente vamos añadiendo cucharadas del preparado. Dejamos dorar y ellos solos se irán dando la vuelta si alguno se resiste le ayudamos con un tenedor. Retiramos de la sartén y los dejamos escurrir unos instantes en una fuente con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa y a continuación rebozamos en azúcar con canela. Servir.
CHOCOLATE CHIPS COOKIES DE CALABAZA
Ingredientes:
- 300g de harina de trigo
- 100g de mantequilla blanda
- 70g de azúcar moreno
- 30g de azúcar común
- Una cucharadita de levadura química (Tipo Royal)
- 100g de puré de calabaza
- Un huevo
- Una pizca de sal
- 120g de chips de chocolate
- Una cucharadita de vainilla en polvo o un cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Batimos bien la mantequilla con los dos tipos de azúcar. A continuación y sin dejar de batir, añadimos el puré de calabaza y seguidamente el huevo. Unimos la harina con la levadura, la sal y la vainilla (En caso de ser en polvo) y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclando bien. Por último agregamos los chips de chocolate repartiéndolos de forma homogénea. Ponemos porciones de la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la estiramos con los dedos dando forma de galleta. Introducir a horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
*Con estas cantidades salen 12 galletas tamaño XL como la de la imagen
MADELEINS DE CALABAZA
Ingredientes:- 2 huevos
- 70g de azúcar
- 100g de puré de calabaza
- 75g harina de fuerza
- Una cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
- 80g de mantequilla derretida
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y sin dejar de batir añadimos el puré de calabaza. Unimos la harina con la levadura y la sal, y la incorporamos al compuesto anterior mezclando bien y con movimientos envolventes. Por último incorporamos la mantequilla derretida fría. Con ayuda de una manga pastelera o una cuchara, vamos poniendo la mezcla en el molde previamente engrasado de madeleins. Introducir a horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
*Con estas cantidades salen 18 madeleins.
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Galletas de calabaza
- El 11/11/2018
- En RECETAS DE COCINA
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muffingalaxy.com
Galletas de calabaza Siempre que empieza una temporada nueva se nos presenta una oportunidad genial para aprovechar todo aquello que no encontramos durante el resto del año. El inicio de una estación siempre viene definido por unos colores concretos, sus propios olores y sabores y unos recuerdos únicos.El otoño es de tonos marrones, anaranjados, verdes y amarillos. El mercado se llena de nuevas frutas y verduras, más aromas y texturas. Y en honor a esta estación, os ofrezco unas galletas muy sanas y saludables, hechas de calabaza. La textura de estas galletas es singular porque no es del todo crujiente pero tiene un sabor muy característico que no dejará indiferente (a ver quién adivina que son de calabaza).
Una buena pila de galletas Si no os gusta la calabaza, no es problema. La podéis substituir tranquilamente por una manzana grande rallada y cruda. ¡El resultado es igual de bueno!Para potenciar ese color otoñal, he preferido utilizar azúcar moreno, que para mi gusto, aporta un sabor todavía más aromático. Le podéis agregar otros extractos a vuestro gusto: canela, por ejemplo.Ingredientes para unas 50 galletas:100 gr de mantequilla250 gr de azúcar moreno300 gr de harina de trigo
3 huevos200 gr de puré de calabaza (o una manzana grande cruda y rallada)1 pizca de sal1 cucharadita de extracto de vainillaPara el puré de calabaza:El día anterior o horas antes, hacemos el puré de calabaza. Cogemos un trozo de calabaza y le quitamos las pepitas y la piel. Hacemos tacos y lo cocemos al vapor durante 15 minutos. El agua que pongamos abajo podemos aromatizarla para darle un toque suave (poniendo una ramita de canela).También se puede hervir en una cacuela con agua. Sólo tendremos que escurrirla bien para que no quede aguada.La trituraremos y dejaremos que se enfríe antes de utilizarla para las galletas.
Galletas de calabaza Hacemos las galletas:Todo el proceso de elaboración es mejor hacerlo a mano, con una cuchara de palo y un bol grande. Al hacerlo así, incorporamos poco aire a la masa y mejorará la presentación de la galleta.Precalentamos el horno a180ºC .Primero, batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura de crema. Vamos agregando los huevos, uno a uno, removiendo lo necesario hasta que estén incorporados. Después, echamos el puré de calabaza ya frío. Ahora, incorporamos de una vez la harina tamizada.Mezclamos todo muy bien para que no queden grumos. La masa estará lista cuando tenga una textura uniforme.Es una masa bastante fluida, tirando a líquida. Para hornearla, habrá que repartirla con una cuchara, haciendo montoncitos en la placa. Dejad una distancia de unos 3-5 centímetros entre ellos, pues el horno pondrá en su sito los montoncitos y se expandirán.Se hornear a160ºC durante 15-20 minutos aproximadamente. Todo dependerá del tamaño de la galleta, sobretodo habrá que vigilar porque se queman fácilmente.
Un buen plato de galletas para merendar
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Qué hacer y qué no hacer cuando cultivamos menta
- El 10/11/2018
- En UTILIDADES
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Guiadejardineria.com
Es una de las aromáticas más buscadas y comunes en el hogar. No hay jardinero que no haya tenido menta en su jardín ni amante de la jardinería que no quiera tenerla. Es de un aroma exquisito, crece rápido, de un color verde brillante y el complemento perfecto para comidas, postres y bebidas. Los que ya la han tenido en casa conocen todos sus usos y beneficios y los que aún no la tienen, no dudarán en cultivarla una vez conocidas todas sus virtudes. Pero, como cualquier otra planta, la menta tiene sus pequeñas “mañas”. Hay pequeños tips que debemos tener en cuenta a la hora de cultivarla… cosas que hacer y cosas que no…
Aquellos que han pensado en comenzar un jardín de hierbas aromáticas (o los que ya lo tienen) saben que la menta en una de las favoritas para iniciarse. Su cultivo es sencillo y nos permite hacer toda clase de recetas con ella sin importar el momento del día en el que estemos.
Pero así de fácil que es de cultivar, puede ocasionarnos algunos inconvenientes en el jardín si no lo hacemos de la forma correcta. Es una planta invasiva, crece rápido, sus raíces “corren” a pasos agigantados, van brotando hojas nuevas constantemente a medida que avanza y en poco tiempo puedes perder algunas de tus plantas preferidas si no la controlas, incluyendo el césped.
Veamos entonces qué hacer y qué no hacer para cultivarla. Pequeños tips y consejos que nos permitirán lograr el equilibrio perfecto y poder tener menta en nuestro jardín y para nuestro consumo.
- Elegir una ubicación para la menta que le permita recibir sol en la mañana y sombra parcial en la tarde.
- Si vamos a cultivarla en tierra, hacerlo dentro de un contenedor, maceta o jardinera. También podemos cultivarla en sólo en maceta o jardinera.
- Si vamos a cultivarla en un espacio con flores, colocar primero un recipiente, maceta, bolsa de malla con una profundidad de al menor 5 centímetros, dejando un borde sobre el nivel del suelo. De este modo el sistema radicular de la menta estará contenido sin producir daño a las demás plantas.
- Cosechar ramas de menta antes de que la planta florezca.
- Si se desea extender la temporada de cosecha, hay que evitar que florezcan sus flores.
- Si ha cultivado la menta en una cama de jardín, debe aplicarse mulch para evitar su propagación.
- Cultivar la menta con una distancia entre sí de 15 centímetros y procure podarla con regularidad.
- Si decidimos cultivar la menta en el interior, hay que buscarle un lugar donde reciba buena luz durante la mañana pero siempre cuidando que esté lejos de las fuentes de calor del hogar.
- Jamas debemos plantar una menta en una cama de jardín sin antes hacer colocado un recipiente para contener el crecimiento de sus raíces; y también verificar que el recipiente que coloquemos no esté dañado ya que las raíces siempre encontrarán esos espacios para superar la barrera y seguir con su crecimiento.
- Mantener un buen nivel de humedad para evitar que la planta se seque.
