Dulces con calabaza

Por evap
El 11/11/2018
En RECETAS DE COCINA
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Kanelaylimon.blogspot.com.es

Qué pocas cosas se preparan con la calabaza y con el juego que da!!! Por lo menos donde yo vivo, lo único que se ven son las chulas o fritos de calabaza y como mucho algún bizcocho. El año pasado publiqué en el mismo post dos recetas deliciosas para preparar con ella, las podéis ver pinchando aquí, y este año os propongo estas tres ( y alguna más caerá...) No podría ordenarlas de la que más me ha gustado a la que menos, ya que cada una de ellas me ha sabido a gloria en el momento en el que las he disfrutado, así que sin duda alguna os recomiendo que probéis las tres, son muy facilitas de hacer y si hacéis como yo que en cuanto consigo una calabaza, la pelo, la corto en taquitos, la meto en el micro hasta que esté blanda, si suelta agua la escurro y luego la trituro y la guardo en el congelador en botes de 250g y así siempre la tengo lista para incluirla en alguna receta. Como ha sido el caso de estas tres. Espero que os gusten....

BUÑUELOS DE CALABAZA

Ingredientes:

500g de puré de calabaza
3 huevos
250g de harina
1/2 sobre de levadura química
80g de azúcar (Esto al gusto)
Ralladura de una naranja

Para rebozar:

Azúcar con canela

Preparación:

Batimos los huevos y les añadimos el resto de los ingredientes mezclando todo bien. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente vamos añadiendo cucharadas del preparado. Dejamos dorar y ellos solos se irán dando la vuelta si alguno se resiste le ayudamos con un tenedor. Retiramos de la sartén y los dejamos escurrir unos instantes en una fuente con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa y a continuación rebozamos en azúcar con canela. Servir.

CHOCOLATE CHIPS COOKIES DE CALABAZA

Ingredientes:

300g de harina de trigo
100g de mantequilla blanda
70g de azúcar moreno
30g de azúcar común
Una cucharadita de levadura química (Tipo Royal)
100g de puré de calabaza
Un huevo
Una pizca de sal
120g de chips de chocolate
Una cucharadita de vainilla en polvo o un cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Batimos bien la mantequilla con los dos tipos de azúcar. A continuación y sin dejar de batir, añadimos el puré de calabaza y seguidamente el huevo. Unimos la harina con la levadura, la sal y la vainilla (En caso de ser en polvo) y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclando bien. Por último agregamos los chips de chocolate repartiéndolos de forma homogénea. Ponemos porciones de la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la estiramos con los dedos dando forma de galleta. Introducir a horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

*Con estas cantidades salen 12 galletas tamaño XL como la de la imagen

MADELEINS DE CALABAZA

Ingredientes:

2 huevos
70g de azúcar
100g de puré de calabaza
75g harina de fuerza
Una cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
80g de mantequilla derretida

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y sin dejar de batir añadimos el puré de calabaza. Unimos la harina con la levadura y la sal, y la incorporamos al compuesto anterior mezclando bien y con movimientos envolventes. Por último incorporamos la mantequilla derretida fría. Con ayuda de una manga pastelera o una cuchara, vamos poniendo la mezcla en el molde previamente engrasado de madeleins. Introducir a horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

*Con estas cantidades salen 18 madeleins.

calabaza dulce