San Jacobos de calabacin
- Por evap
- El 07/11/2018
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Los Sanjacobos de calabacín además de estar riquísimos son un plato muy saludable y apetitoso
para los pequeños catadores. Están elaborados con calabacín, queso y jamón cocido, rebozados y fritos. Aunque estén fritos, no aportan demasiada grasa ya que el rebozado es muy ligero.
Esta receta de Sanjacobos de calabacín es ideal para que los peques empiecen a tomar verdura ya que su sabor es muy delicado y casi parecido a los sanjacobos normales…
Veréis como es una receta muy fácil de preparar, ideal para las cenas. Siempre andamos con un poquito menos de tiempo y cansados por las noches. Por eso, este tipo de recetas rápidas, fáciles y resultonas son ideales para esos momentos.
Os dejo con la receta, espero que os guste.
Sanjacobos de calabacín
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- Jamón cocido (en lonchas)
- Queso Emmental (en lonchas)
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo preparar Sanjacobos de calabacín
Cortamos el calabacín en finas lonchas a lo largo, vamos dejando cada loncha sobre papel de hornear o un plato y salpimentamos. Sobre la loncha de calabacín ponemos una loncha de jamón cocido y otra de queso. Terminamos el Sanjacobo con otra loncha de calabacín, partimos cada sanjacobo por la mitad.
Pasamos el calabacín por huevo batido y luego por pan rallado, rebozando bien toda la superficie y los laterales. Freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritos, dejamos reposar los Sanjacobos de calabacín sobre papel de cocina, para que este absorba el exceso de grasa.
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