Ensalada de rúcula y canónigos con mandarina y granada

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Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de rúcula y canónigos con gajos de mandarina, granada, aceite de oliva y vinagre.

Ingredientes (4 personas):
  • 100 gr de hojas de rúcula
  • 100 gr de canónigos
  • 2 mandarinas
  • 1 granada
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la Ensalada de rúcula y canónigos con mandarina y granada:

Lava las hojas de rúcula y canónigos. Seca y colócalas en una fuente.

Pela las mandarinas, saca los gajos en vivo y agrégalos a la fuente.

Corta la granada por la mitad, golpéala por la parte de la piel hasta que salgan los granos.

Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de rúcula y canónigos con mandarina y granada.

 

 

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