ensalada
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Ensalada de naranja y fresones,
- Por evap
- El 11/04/2019
- En RECETAS DE COCINA
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Las ensaladas con fruta me gustan muchísimo, ya que por un lado las frutas nos ayudan a hacerlas más variadas y que no se conviertan en un plato aburrido, y por otro las completamos aportando color y sabor. La ensalada de naranja y fresoneses una de mis combinaciones preferidas en esta época en la que todavía estamos en invierno y hay estupendas naranjas, pero que al acercarse la primavera, podemos acompañarlas de unos ricos fresones.
Si nunca habéis probado las ensaladas con frutas os animo a hacerlo porque seguro que repetiréis más de una vez. Exactamente eso es lo que me pasó a mí, al principio me costaba asimilar que la fruta podría estar rica en un plato salado y ahora, como os decía, son mis favoritas entre todas.
Ingredientes
Para 2 personas
- Naranja1
- Fresones8
- Escarola mezcla75 g
- Rabanitos4
- Queso feta
- Pipas de girasol peladas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
Cómo hacer ensalada de naranja y fresones
Dificultad: Fácil
- Tiempo total15 m
- Elaboración15 m
En una ensaladera o plato de presentación colocamos gajos de naranja pelada y limpia, intercalados con mitades de fresones. En el centro ponemos la ensalada lavada y bien escurrida. Por encima esparcimos los rabanitos en rodajas.
Desmigamos el queso feta en la cantidad que nos guste y lo colocamos encima de la ensalada. Por último aliñamos con sal, aceite de oliva, vinagre de manzana y unas pipas de girasol. Servimos enseguida.
Si queremos hacer con antelación la ensalada, podemos hacerlo, pero no la aliñaremos hasta el momento de servir y la tendremos cubierta con papel film para que no se resequen los ingredientes.
Con qué acompañar la ensalada de naranja y fresones
Esta ensalada de naranja y fresones es perfecta para tomar como cena ya que contiene fruta, pero se complementa con las grasas de las pipas de girasol lo que la convierte en una ensalada muy completa. De todos modos podemos tomarla también como primer plato en una comida, o como acompañamiento de carne o pescado.
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Ensalada de rúcula y canónigos con mandarina y granada
- Por evap
- El 11/04/2019
- En RECETAS DE COCINA
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Autor: Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano prepara una ensalada de rúcula y canónigos con gajos de mandarina, granada, aceite de oliva y vinagre.
Ingredientes (4 personas):
- 100 gr de hojas de rúcula
- 100 gr de canónigos
- 2 mandarinas
- 1 granada
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la Ensalada de rúcula y canónigos con mandarina y granada:
Lava las hojas de rúcula y canónigos. Seca y colócalas en una fuente.
Pela las mandarinas, saca los gajos en vivo y agrégalos a la fuente.
Corta la granada por la mitad, golpéala por la parte de la piel hasta que salgan los granos.
Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de rúcula y canónigos con mandarina y granada.
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Ensalada de lechugas variadas, pasta y fresas
- Por evap
- El 11/04/2019
- En RECETAS DE COCINA
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Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta de acompañamiento Ensalada de lechugas variadas, pasta y fresas.
Ingredientes (4 personas):
- 300 g de lechugas variadas
- 100 g de pasta pequeña
- 8 fresas
- 8 nueces
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta Ensalada de lechugas variadas, pasta y fresas:
Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y colócalas en una fuente.
Pon agua a calentar y cuando empiece a hervir, sazona y agrega la pasta. Cuécela durante el tiempo que indique el paquete. Retira, refresca y agrégala a la fuente.
Lava las fresas, córtalas en trocitos y añádelas.
Casca las nueces, trocea y espárcelas por la ensalada.
Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.
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Ensalada de rúcula y manzana
- Por evap
- El 11/04/2019
- En RECETAS DE COCINA
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Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de rúcula, manzana, aceitunas negras y piñones, un plato sencillo y saludable, apto para vegetarianos y veganos.
Ingredientes (4 personas):
- 125 gr de rúcula
- 1-2 manzanas
- 16 aceitunas negras
- 30 gr de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula y manzana:
Lava las hojas de rúcula y distribúyelas en una fuente grande. Añade las aceitunas negras.
Pela y pica la manzana en dados y agrégalos.
Tuesta los piñones y salpica la ensalada.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de rúcula y manzana
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17 ensaladas de invierno para adelgazar sin pasar hambre
- Por jucefefe
- El 13/01/2019
- En RECETAS DE COCINA
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“Ensalada” e “invierno” no son palabras que acostumbremos a colocar juntas. En esta temporada del año apetecen más los platos calientes y disponemos de una variedad menor de verduras –aunque de un tiempo a esta parte podemos encontrar casi de todo–, pero no por ello debemos renunciar a tomar un tipo de plato clave para una alimentación saludable.
El secreto para elaborar una buena ensalada de invierno es el mismo que el de cualquier otra época del año: combinar verduras de temporada con un aporte de proteína, que nos permita diseñar un plato lo suficientemente saciante.
Las nueve reglas de oro para hacer ensaladas perfectas (de las que no te canses nunca)
En enero seguimos encontrando buenas lechugas (la escarola está en plena temporada), aparecen ya la alcachofa, las habas, las espinacas y los guisantes, y tenemos disponibles coles, brócolis y coliflores. No es temporada de judías verdes, de tomates o pimientos, pero también los encontramos en las fruterías y siempre podemos tirar de conservas. Y no podemos olvidar las frutas: las naranjas son nuestro mejor aliado, pero encontramos también peras, manzanas y las primeras fresas.
En estas fechas apetecen especialmente las ensaladas templadas o de legumbresy, en general, todas aquellas un poco más contundentes. Aunque nuestra intención sea adelgazar, es difícil aguantar en invierno con una ensalada demasiado sencilla como plato único, por lo que apostamos por ensaladas con las que no te entre hambre en diez minutos. Estas son nuestras recomendaciones.
1. Ensalada de brócoli y fruta con pollo a la parrilla
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2. Ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos
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3. Falso tabulé de coliflor
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4. Ensalada de naranja y fresones
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5. Ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca
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6. Ensalada de escarola y peras caramelizadas
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7. Ensalada de garbanzos agridulce
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8. Ensalada de naranjas "picás"
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9. Ensalada de perdiz escabechada con granada y vinagreta de miel
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10. Ensalada de pollo asado con escarola y rúcula
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11. Ensalada de pera y avellanas
12. Ensalada de espinacas y pollo con soja
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13. Ensalada crujiente de lombarda con persimon y granada
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14. Ensalada de pollo asado con frambuesas
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15. Ensalada de escarola con vinagreta de miel
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16. Ensalada templada de lentejas al cilantro con langostinos
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17. Ensalada de invierno con frutas secas, granada y naranja
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Ensalada de Espinaca y Fresas
- Por evap
- El 24/04/2018
- En RECETAS DE COCINA
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Ingredientes
Ensalada con fresa, almendras, espinacas y aguacate:
- 4 a 6 tazas espinacas o espinaca bebe
- 8 fresas
- 1 aguacate, maduro (opcional)
- 4 cucharadas almendras picadas o fileteadas
Aderezo de fresa:
- ½ taza fresas picadas
- ¼ taza aceite oliva
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 cucharada agua o al gusto
- 1 cucharita jugo de limón
- Miel de abeja o azúcar, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
Aderezo de fresa:
- Limpia las fresas y retira el rabito.
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Licua hasta que tenga consistencia tersa.
- Sazona al gusto con sal, pimienta y revisa el dulzor. Si lo prefieres más liquido agrega más agua al gusto.
Ensalada con fresa, almendras, espinacas y aguacate:
- Corta el rabito de las fresas y corta en 4. Separa las espinacas del tallo, a mi me gusta usar espinaca baby o espinaca bebe ya que las hojas son más chicas y con tallos más chicos.
- Coloca las espinacas en un plato, encima agrega las fresas, aguacate en cubos o lajas, almendras y acompaña con el aderezo de fresa al gusto.
Notas
VEGANO: Reemplaza la miel de abeja en el aderezo por miel de agave, stevia, azúcar o tu endulzante favorito.
También está buenísima con un simple aderezo de aceite y vinagre balsamico.
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Ensalada Caprese
- Por evap
- El 24/04/2018
- En RECETAS DE COCINA
- 0 comentario
La ensalada caprese es una ensalada a base de tomate y mozzarella. Su apellido indica su procedencia, la isla de Capri, en Italia. Es una ensalada muy fácil, fresca y deliciosa. Hacerla no te llevará más de 5 minutos, pues sólo hay que cortar tomate y mozzarella en rodajas y aliñar. Eso sí, para disfrutarla hay que hacerse con unos buenos tomates, un buen aceite y una buena mozzarella de búfala.
Aquí te dejo la receta:
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 bola de mozzarella de búfala
- 2 tomates maduros
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Aceitunas negras (opcional)
- Sal
Elaboración
- Lava los tomates y quítales el tallo haciendo a su alrededor un círculo con un cuchillo.
- Corta los tomates en rodajas de medio centímetro de grosor, más o menos.
- Añadea cada rodaja una pizca de sal.
- Corta la bola de mozzarella de búfala más o menos de igual grosor que las rodajas de tomate.
- En el plato de servir, intercala rodajas de tomate y rodajas de mozzaella.
- Añade unas aceitunas negras si lo deseas.
- Lava las hojas de albahaca y sécalas bien. Repártelas por la ensalada.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra al gusto.
- Por último, espolvorea la ensalada caprese con un poco de pimienta negra recién molida.
- Y listo.
Sugerencias, trucos y consejos
- A mi me gusta echarles la sal sólo a los tomates, para equilibrar, ya que la mozzarella de por si está algo salada. No obstante, si te gusta más, puedes añadir la sal al final.
- Puedes utilizar aceite de albahaca para darle un sabor aún más intenso a albahaca.
- Puedes aderezar la ensalada caprese con un poco de vinagre balsámico, si lo deseas.
- En esta ensalada, al tener pocos ingredientes, la calidad de los mismos es primordial, sobre todo, el tomate, la mozzarella y el aceite de oliva
