Ensalada de Espinaca y Fresas

Ingredientes

Ensalada con fresa, almendras, espinacas y aguacate:

  • 4 a 6 tazas espinacas o espinaca bebe
  • 8 fresas
  • 1 aguacate, maduro (opcional)
  • 4 cucharadas almendras picadas o fileteadas

Aderezo de fresa:

  • ½ taza fresas picadas
  • ¼ taza aceite oliva
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada agua o al gusto
  • 1 cucharita jugo de limón
  • Miel de abeja o azúcar, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto

Elaboración

Aderezo de fresa:

  1. Limpia las fresas y retira el rabito.
  2. Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Licua hasta que tenga consistencia tersa.
  3. Sazona al gusto con sal, pimienta y revisa el dulzor. Si lo prefieres más liquido agrega más agua al gusto.

Ensalada con fresa, almendras, espinacas y aguacate:

  1. Corta el rabito de las fresas y corta en 4. Separa las espinacas del tallo, a mi me gusta usar espinaca baby o espinaca bebe ya que las hojas son más chicas y con tallos más chicos.
  2. Coloca las espinacas en un plato, encima agrega las fresas, aguacate en cubos o lajas, almendras y acompaña con el aderezo de fresa al gusto.

Notas

VEGANO: Reemplaza la miel de abeja en el aderezo por miel de agave, stevia, azúcar o tu endulzante favorito.

También está buenísima con un simple aderezo de aceite y vinagre balsamico.

 

espinaca fresa ensalada receta

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Comentarios

  • jucefefe
    • 1. jucefefe El 25/04/2018
    Esto tiene muy buena pinta!

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