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Espacio para aportes de los asociados, para ello, es necesario que nos los envéis al correo electrónico de la Asociación. Se ruega máximo respeto a las opiniones de los demás, aunque no estemos de acuerdo. Se pueden hacer comentarios al respecto de los artículos publicados.

  • Hamburguesas veganas

     

    Hamburguesas de Remolacha, Todo Corazón

    por Veganamente

    Ya tenéis pensado con qué vais a celebrar el día de San Valentín? mirad que ya queda poco y esas cosa hay que ir preparándolas...Pero nada, que no cunda el pánico, yo misma os echaré una mano con la comida. Este año, en vez de una receta dulce, os traigo una salada, Unas Hamburguesas de Remolacha con Todo mi Corazón. Como el corazón que os entrego en cada una de mis recetas, que hago con todo el cariño y con la verdadera intención de haceros la vida un poco más fácil y deliciosa.

     

    Hamburguesas de Remolacha
    Hamburguesas de Remolacha

     

    A pesar de su aspecto, no os dejéis engañar, no, no son de carne aunque lo parezcan. Son completamente vegetales y sus principales ingredientes son las lentejas y la remolacha. Quería unas hamburguesas que no tuvieran una textura muy apelmazada o harinosa como ocurre con algunas hamburguesas de legumbres. Y se me ocurrió que la remolacha le daría el punto de jugosidad  que quería, además de un color más parecido a las tradicionales y por lo tanto más apetecible a las personas que no están acostumbradas a comer hamburguesas vegetales. Su elaboración es tan simple que no hace falta ni experiencia en la cocina. En este vídeo la podéis ver, paso a paso

    Unas hamburguesas deliciosas, con una textura jugosa y un precioso color, además de sanas, nutritivas y muy ligeras. Con los ingredientes que uso en la receta os saldrán bastantes, así que si no las vais a poder comer de una sentada no os preocupéis, las guardáis en el congelador y listo. Luego, simplemente tenéis que calentarlas un poco en la sartén y ya tenéis una comida o una cena lista. Comer acompañadas de una buena salsa, cebolla asada, ensalada y una buena compañía. Que aproveche!!! ❤❤❤

     

    Hamburguesas para San Valentin
    Hamburguesas para San Valentin

  • Tagete, bello y mortal (contra los parásitos)

    https://huertoguerrilla.com/tagete-bello-y-mortal-contra-los-parasitos/

    El tagete no pueden faltar en ningún jardín o huerto ecológico  amigo de la naturaleza. Son muy rústicas, y no necesitan demasiados cuidados para que luzcan con sus colores amarillos, dorados y caobas,con sus flores brillantes y aterciopeladas. Existen innumerables variedades donde elegir. Son flores muy importantes, sirven para cubrir un suelo, ahuyentadores de parásitos, y huésped de fauna beneficiosa para el jardín. Brillan de forma incansable hasta las primeras heladas en bordes de arriates, entre tomates, coles o patatas.

    flor de tagete

    Indice de contenidos:

    Cultivo/cuidados de los tagetes.

    Los tagetes son plantas fáciles de cultivar, no necesitan cuidados demasiado especiales.
    Son plantas que son cultivadas como anuales (también las perennes), por lo que al final de la floración, en otoño, la planta se deja secar.
    Quieren el sol, por tanto tienen que ser trasplantadas o situadas preferiblemente en zonas soleadas, a cubierto de las corrientes y del viento, al abrigo de una pared sería perfecto.

    No hace falta abonar en el momento de plantarlas, tenemos que tener presente que hace falta utilizar un terreno no muy fértil ya que, de hecho, un terreno demasiado fértil favorecería un mayor desarrollo de las partes verdes en detrimento de las flores, como la planta capuchina. Además tiene que tener un buen drenaje, para que se seque fácilmente.
    A medida que las partes que secan o se estropean se van cortando, así mantienen un buen aspecto y evitamos posibles enfermedades.
    Generalmente la época de floración va del verano al otoño (julio – octubre). Brillan de manera constante hasta las primeras heladas(según variedad).

     

    Usos

     

    tagete en el huerto como planta auxiliar

    tagete con lechugas y calabacines

    Culinarios

    La variedad de tajete lucida (sweet Mace) con perfume a estragón, es comestible. Si consigues semillas de esta variedad, que no falten en el huerto, le darás una sorpresa a las visitas.

    Jardinería

    Se usa como planta de temporada para parterres, bordes y rocallas. Crecen como una bonita y coloreada alfombra (cubierta para el suelo), o también puede ser una bonita flor para cortar.

     

    Planta auxiliar

    El tagete es una excelente planta auxiliar. Tiene muchas propiedades que vemos ahora;

    Nematicida.

    Los tagetes actúan sobre diferentes especies de nematodos. Estos son unos gusanos parásitos presentes de forma natural en la tierra. Pueden afectar a las plantas más sensible a ellos como el tomate o la col. Es raro que afecte a un huerto ecológico si se respetan las “buenas normas” como la rotación y aportar compost regularmente. Esta propiedad de la planta se debe a sus exudados radiculares ( sustancias que segregan las raíces) que contienen derivados del butienilo y del alfa-tiertienilo. Afecta a varias especies de nematodos Heterodera, anguina,Tylenchothynchus y Meloidogyne (el del tomate). Las propiedades del tagete no tiene efectos fitotoxicos. Se sabe que es menos rápido y eficaz que los productos químicos, pero es más duradero (puede durar hasta dos años) y contiene otros beneficios sobre el crecimiento y rendimiento de sus plantas vecinas que no tiene los pesticidas.

    Es buena idea intercalar tagetes en las plantaciones de tomates, berenjenas, fresas, coles, patatas o coliflores.
    Otra manera de aprovecharnos de sus virtudes es plantar toda una zona de tagetes, como si fuera abono verde, y el año siguiente plantar una especie sensible como fresas, cebollas, judía, zanahoria, alcachofa, bulbosas de flor….. Esta comprobado que el año siguiente existe una reducción de nematodos del 90-95%.

    Repulsivas

    Los tagetes tienen propiedades repulsivas sobre bastantes insectos. Pero hay que decir que es efectiva si el número de estos insectos no es excesivo. Si están instalados en el jardín tendremos que recurrir a otras soluciones. El tagete es más un solución que se basa en la prevención.

    El tagete ayuda ha evitar la polilla del puerro, el pulgón, la cochinilla…. En los invernaderos repele la mosca blanca (como la capuchina).

    En América el clavel de las indias ha demostrado que es capaz de repeler un coleoptero perjudicial para las judías. Por desgracia tiene un efecto alelopático (si no sabes lo que es la alelopatía, pincha) muy perjudicial para las judías. En México muchos campos de maíz se rodean con tagetes para protegerlos de ciertos insectos y de enfermedades.

    También dicen que es repulsiva para otras plantas como el hinojo. Supongo que otra vez por efectos alelopáticos.

    flor de tagete con una abeja

    el tagete atrae a fauna auxiliar como la abeja

    Planta huesped de insectos auxiliares

    Los tagetes alimentan a insectos auxiliares beneficiosos durante todo el tiempo que esta en floración (desde junio hasta las primeras heladas). Según una encuesta de Noé conservation, resulta atractiva para unas 28 especies de mariposas.

     

    Siembra y multiplicación del tagete.

    La siembra la hacemos a partir de marzo a cubierto o en cama caliente, y en abril en el exterior, necesitan una temperatura alrededor de unos 18ºC.
    A la hora de plantarlas, la distancia de la variedades bajas es de unos 15cm, y de las variedades altas entre 15 y 90 cm.

    Los tagetes se trasplantan con facilidad. Si son unas semillas que has conseguido en temporadas anteriores, tendrás mezcla multicolor, así que un consejo muy útil es cultivar el tagete en macetas individuales hasta su trasplante en la maceta, huerto o jardín. El motivo es que cuando aparece la primera flor ya podemos saber de que color será esa planta. A partir de aquí, ya tomamos la decisión de donde plantarlo. La primera flor sale individual y en la parte apical de la planta.

    Las semillas ,a una temperatura de unos 18 ºC, germinarán a los 10 o 14 días. A la semana siguiente ya habrán empezado a salir las primeras hojas verdaderas y al mes de la siembra, las plantitas ya estarán listas para ser repicadas o transplantadas. En el caso de que se haya sembrado directamente a maceta ya lo tienes hecho. Tan sólo sacarlas a un lugar más soleado para que se fortalezcan.
    Las semillas consiguen fácilmente de una temporada a otra, solo hay que esperar a que la flor se seque por completo.Las semillas son de color negro, alargadas y puntiagudas. Os dejo un video de la huerta de Ivan, que lo explica fácil y sencillo. Ya no tienes excusa para no reproducirla.

    https://youtu.be/lERldtqtFrA

    Variedades de tagetes.

    Se trata de un género con unas 50 especies. En el comercio se encuentran muchos híbridos y todos derivados de las especies: T. erecta, T. patula y T. tenuifolia.

     

    -Tagete erecta.

    Tambien se le llama rosa de Indias, como clavel de moro y conocida en México (de donde es originaría) como cempasúchil, cempaxóchitl, cempoal, flor de muertos clavel chino.
    La especie Tagetes erecta como dice el mismo nombre tiene porte erguido, muy ramificado, y puede crecer hasta de un metro de altura (30 – 100 cm).
    Las flores tienen los pétalos de color amarillo limón, de un diámetro de 5 cm aunque existen numerosos híbridos que pueden alcanzar los 15 cm de diámetro.
    La floración se prolonga desde el verano hasta el otoño (julio – octubre). Soporta bien los suelos pobre y secos. También el ambiente marítimo. Es perfecta para asociar a Cosmos, Dalias, Aves del Paraiso, Girasoles o Zinnias. Si quieres semillas de esta variedad, mira en este enlace, semillas tagete erecta

    tagete en una huerta de tomates

    tagete compañero de tomates

    -Tagete patula

    Esta planta también es conocida con el nombre de clavel de moro, damasquina, clavelón de la India  flor copete. El Tagetes patula es una planta anual de pequeñas dimensiones no superando los 50 cm de altura (20-50 cm). Las hojas están dispuestas a lo largo del tallo de manera alternada, opuestas, intensamente incididas y de un intenso color verde. Las flores son solitarias, y el diámetro varia de los 3 a los 5 cm
    Son muy decorativas, y tiene una larga floración de pétalos de color amarillo estriadas de rojo, preciosas.    Florece desde el verano al otoño (julio – septiembre). Es una planta rústica a la que le gusta el sol y tolera bien la sequía.

    Si quieres semillas de esta variedad, están disponibles el tagete patula enano mougli  y semillas de tagete patula clavelón de la India

     

    -Tagete tenuifolia

    Es una de las variedades que en numerosos estudios a demostrado que es eficaz contra los diferentes nematodos del tomate, la berenjena y las coles.
    Se trata de una planta anual que crece hasta 60 cm de altura, caracterizada por ramas finas provistas de hojas de color verde claro. Florece de julio a septiembre

    -Tagete lúcida

    La especie Tagetes lucida es una pequeña planta perenne, aunque se cultiva como anual, que no supera los 50 cm de altura (30-50 cm), con hojas lisas o dentadas de color verde muy intenso.
    Las flores son pequeñas, de 1-1,5 cm de diámetro, y del color típico de los tagetes: amarillo oro o amarillo naranja.
    Sus hojas son comestibles.

    -Tagete minuta.

    Es la especie más grande a pesar de su nombre, puede alcanzar hasta los 3 metros de alto (en condiciones muy favorables)
    Sus flores son minúsculas. Esta variedad ha sido estudiada por la Henry Doubleday Research Association, y parece ser que emite cinco veces más secreciones nematicidas que sus compañeras ornamentales. Es muy eficaz contra el nematodo de la fresa y de la patata.
    Necesita mucho calor, y en algunos sitios puede llegar a ser invasora.

    sonrisa de plantas de tagete

    sonrisa de tagetes

     

    Todas estas son unas pocas de la gran cantidad de las variedades que existen del tagete.

    Como has visto una planta interesante, y muy sencilla de tener y mantener. Aporta beneficios y además queda muy bonita en cualquier sitio. Empieza a plantarla en tu jardín o huerto, será una compañera indispensable que no faltará ninguna otra temporada.

    He intentado que este artículo sea bastante completo, sin querer ser aburrido. Han sido 1500 palabras, pero en el caso del tagete y sus numerosas variedades, seguro que he dejado alguna asunto, curiosidad o variedad sin mencionar. Así que si tienes alguna experiencia que quieras compartir o alguna duda, puedes hacerlo más abajo en la zona de comentarios, así complementas el artículo y nos enseñas a todos algo más.

    Y si quieres ver tagetes por tu ciudad o pueblo, comparte este artículo en tu red social, para que más gente se anime a plantar esta genial flor.

  • Qué son los extractos vegetales?

     

    por  | Ene 9, 2018 | Abonos Y Remedios Ecologicos .

    Dentro de la agricultura ecológica podemos utilizar muchísimos recursos para proteger nuestras plantas ante el ataque de nuevas plagas , fertilizarlas con los nutrientes necesarios para su mejor desarrollo o incluso para evitar el ataque de hongos o mejor dicho prevenirlos, muchos de los recursos que podemos utilizar los podemos comprar , existen cada día mas opciones ecológicas, pero si queremos que nuestro huerto sea lo mas natural posible e incluso mas económico podremos usar lo que mas cerca tenemos , las plantas.

    En La Huertina de Toni, llevamos mucho tiempo utilizando extractos de plantas, pero hasta ahora nunca habíamos profundizado en el termino y las diferentes técnicas que se usan para prepararlos que iremos desarrollando a lo largo de varios artículos sobre este mundo tan apasionante como son los extractos y las técnicas.

    ¿QUE SON LOS EXTRACTOS?

    ¿Pero realmente que son los extractos? son preparados ( fermentados o no ) que nos permiten obtener ciertas sustancias de una o varias plantas que ayudan a otras, normalmente cultivadas por nosotros proporcionándoles nutrientes ,fortaleciendo la planta contra ataques de plagas, repeler plagas o lucha y control de hongos. Los extractos vegetales son productos vivos y debemos tratarlos con mucho cuidado tanto en la preparación como el almacenaje. Ademas los extractos ayudan a las plantas a estimular su crecimiento y su defensa inmunitaria incluso reactivando la vida microbiana del suelo.

    Es importante recalcar que los extractos son bastante eficaces si se realizan bien ( intento que los artículos de los preparados estén bien explicados paso a paso ) pero aveces puede ser demasiado tarde cuando intentamos aplicarlos en la planta que esta siendo consumida por una plaga u hongo, o simplemente se han preparado mal, es importante y mucho ciertos aspectos que se deben de cuidar, como los recipientes que se usan, también el agua que usamos ( siempre mejor de lluvia que de grifo )  o las temperaturas ( muy altas +30º o muy bajas > 8º). También influye las condiciones de la planta o las cantidades aplicadas.

    Debéis entender que los extractos utilizados para combatir las plagas o repelerlas no están pensados en erradicar completamente los inquilinos de la planta o cultivo , siempre debemos buscar el equilibrio y cohabitar en nuestro huerto porque si no estaremos condenando al mayor de los desastres la cadenas de alimentación de la fauna auxiliar del huerto.

    Muchas de las plantas que se utilizan para hacer extractos ( conocidos ) provienen de plantas silvestres cercanas que podemos tener alrededor nuestro y nunca nos habíamos percatado del valor que tenían para la huerta, hemos conocido algunas de las mas famosas como pueden ser la ortigala cola de caballo o la consuelda, pero existen muchas mas que iremos mencionando en el blog como el tanaceto, la milenrama , capuchina , tagete,  el helecho común, la hiedra o el diente de león…etc..

    Existen diferentes formas de preparar los extractos de las plantas que iremos conociendo mas en profundidad, tal vez el mas conocido son los purines que no es otra cosa que una fermentación controlada, también están las decocciones , las infusiones y las maceraciones. Existe una forma mas pero no profundizare mucho en el blog sobre ella ( por ahora ) porque no controlo mucho y se necesitan materiales menos comunes , serian los aceites esenciales.

    ¿PORQUE Y COMO USAR LOS EXTRACTOS?

    Lo primero y lo mas importante porque son gratis y así seremos mas auto suficientes! lo segundo porque los extractos son respetuosos con el medio ambiente y como consecuencia de esto respetuosos con nosotros mismos y nuestra salud. Con los extractos no tendremos que esperar “plazos de seguridad” para poder consumir una cosecha como con algunos fito-sanitarios. Para hacer nuestros extractos se podrán utilizar tanto plantas frescas como planta seca cosechada en el momento optimo.

    Lo bueno de los extractos es que muchos se pueden almacenar para usarlos mas adelante cuando las plantas lo necesiten o en previsión de épocas de lluvias para combatir y prevenir hongos, por eso es importante conocer un poco nuestro huerto y las plagas u hongos que las suelen atacar para ir preparando nuestros extractos. Normalmente se aplican cada 10 o 15 días tanto como prevención como para combatir enfermedades o plagas. Los bioestimulantes o abonos, los utilizaremos cada 15 o 30 días sin embargo cuidado con caer en el exceso ya que aplicaciones demasiado frecuentes pueden ser contraproducentes.

    Se pueden usar en forma de riego para activar la vida microbiana del suelo o aportar nutrientes o pulverizar sobre la planta en el caso de combatir o repeler plagas y hongos, pulverizar tanto en el haz como en el envés de las hojas.

    LISTADO DE EXTRACTOS DE PLANTAS :

    A continuación un listado de diferentes extractos de plantas ya publicados en el blog , este listado lo iré actualizando a medida que vaya publicando mas artículos al respecto.

    BIO ESTIMULANTES – ABONOS

     

    CONTROL DE PLAGAS – INSECTICIDAS

     

    CONTROL DE HONGOS – FUNGICIDAS

  • Pieris brassicae (oruga)

    https://www.elhuertourbano.net/plagas/pieris-brassicae/

    Orugas de Pieris brassicae

     

    Una de las plagas más voraces que se suelen presentar durante el cultivo de coles es la Pieris brassicae, popularmente conocida como la mariposa de la colblanquita de la col o simplemente blanca de la col. La reconocemos fácilmente mientras vuela entre nuestros cultivos de coles por nuestro huerto urbano. Suele estar presente entre los meses de marzo a octubre.

    Es un insecto que se encuentra con frecuencia en todo el arco mediterráneo, Oriente Medio y Asia. En España está presente en toda la Península Ibérica y Baleares.

    En su estado adulto es una mariposa de las catalogadas como grandes, de hecho la mariposa de la col (Pieris brassicae) puede alcanzar una envergadura alar de 55 a 60 milímetros.

    Las mariposas machos y hembras son ligeramente distintas aunque ambas son de color blanco a excepción de la costa o zona apical. Las hembras son las más grandes y se distinguen fácilmente de los machos ya que tienen dos puntos negros en cada una de sus alas anteriores. También, en sus alas posteriores aparece un punto en su margen anterior. Estas manchas negras intensifican su color en aquellas generaciones nacidas en verano.

    Mariposa de Pieris brassicae

    La mariposa Pieris brassicae es esencialmente diurna y muy activa en las horas más calurosas del día, permaneciendo en ocasiones bajo la sombra de las hojas. Precisamente es ahí, bajo las hojas, donde realiza la puesta de huevos que realiza en grupos de 20 a 50 unidades, llegando en ocasiones hasta los 100. Si el tallo es tierno, también puede realizar su puesta sobre ellos. Estos huevos de color amarillo pálido son algo alargados con unas dimensiones de hasta 1,5 mm de altura y 0,6 mm de diámetro.

    Como hemos adelantado, la podemos ver entre los cultivos de marzo a octubre… e incluso en periodos más amplios si la climatología es benigna. Durante todo este tiempo pueden darse varias generaciones, aunque lo normal es que sean dos: una en primavera y otra en verano.

    Los huevos eclosionan sobre los 10 ó 15 días y de ellos salen las diminutas orugas de color grisáceo. Al principio viven en grupo, tras la segunda muda permanecen en grupos más reducidos de unos 4 ó 5 individuos y finalmente se disgregan totalmente, defoliando la masa foliar y ocasionando grandes daños durante todos estos periodos. Estas pueden llegar hasta los cinco centímetros de longitud, son de color verdoso con el dorso lleno de puntos negros y pelos cortos. Su cabeza es de color verde grisáceo y al tacto desprenden un olor desagradable.

    Cuando la oruga alcanza su madurez se transforma en una crisálida de color verde amarillenta con puntos negros. Se suele quedar sobre la planta huésped, pero también sobre paredes y piedras cercanas al cultivo. Cuando estas eclosionan, las mariposas se aparean y vuelve a comenzar el ciclo. Pasan el invierno en crisálida.

    Orugas de Pieris brassicae

    Taxonomía de Pieris brassicae

    • Fue descrita por Carlos Linneo en 1758
    • Reino: Animal
    • Filum: Artropodo
    • Subfilum: Hexapodo
    • Clase: Insecto
    • Orden: Lepidoptero
    • Superfamilia: Papilionoidea
    • Familia: Pieridae
    • Género: Pieris
    • Especie: brassicae

    Los daños por Pieris brassicae

    Los daños los ocasionan las orugas dada su gran voracidad, pudiendo producir intensas defoliaciones al ir alimentándose del tejido foliar, aunque respeten los nervios más gruesos de la hoja.

    En producciones de los huertos urbanos no es tan importante, pero en cultivos destinados al comercio, estas defoliaciones, aunque sean mínimas, deterioran estéticamente el producto inhabilitándolo para el comercio.

    Otros daños indirectos que ocasionan las orugas de Pieris brassicae son la debilitación de la planta atacada y la acumulación de excrementos en los cogollos y en la inserción de las hojas que con la humedad llegan a pudrirse.

    Orugas de Pieris brassicae

    Control de la mariposa de la col

    El control de la mariposa de la col puede ser de tipo químico, biológico y mediante medidas culturales.

    En el caso de utilizar el control químico, el momento crítico es al comienzo del cultivo cuando las plantas están menos desarrolladas. Hay que consultar las materias activas autorizadas, aplicándolas mediante pulverización tratando de mojar bien el envés de las hojas.

    Como método biológico se contemplan la aplicación de productos como el Bacillus thurungiensis. Los tratamientos deben realizarse al observar los primeros síntomas para actuar sobre las orugas en sus primeros estadios de desarrollo.

    En ambos casos aplicaremos un mojante para asegurarnos la adherencia del producto sobre las cerosas hojas de la col, así como mojar perfectamente tanto el haz como en envés de estas. Y nunca aplicar cuando veamos que comienza la formación del cogollo para respetar los periodos de seguridad establecidos.

    En cuanto a medidas culturales, se incluyen la colocación de trampas de feromona para la captura de adultos para realizar un seguimiento de poblaciones y tratar cuando el número de adultos sea máximo para afectar a las larvas recién nacidas, cuando son más sensibles.

    También es muy importante eliminar las malas hierbas de la familia de las crucíferas como los géneros DiplotaxisSinapisRaphanus, etc. ya que sirven de nidario a la mariposa de la col.

  • Te enseñamos a construir un huerto urbano con palets

    Descárgate aquí nuestra guía gratuita sobre todos los pasos que debes seguir para crear tu propio huerto urbano.

    Para que todo ello no se quede solo en ideas, hoy queremos hacerte una propuesta que te va a encantar: la construcción de un huerto urbano con palets. ¡Apostamos, además, por la reutilización de viejos materiales!

    huerto-urbano-con-palets

    Construye tu propio huerto urbano con palets

    ¿Y si pudieras combinar una alimentación saludable, ejercicio físico, momentos en familia y reciclaje? ¡Tienes una opción idónea! Para llevarla a cabo necesitas:

    • Palets
    • Maza para desmontar los palets
    • Taladro
    • Tornillos para madera
    • Lija
    • Barniz ecológico para exteriores
    • Brocha
    • Una malla plástica verde apta para uso agrícola
    • Sierra
    • Grapadora

    Recuerda que no tienes que pagar por todos estos materiales, sino que los palets pueden ser donados por una empresa y las herramientas puedes pedirlas prestadas a algún amigo o vecino. ¿Todo a punto? ¡Empezamos!

    Preparación

    Lo primero que tienes que hacer es desmontar el palet, de forma que consigas separar todos los listones. Es un trabajo físico que requerirá un poco de fuerza, por eso puedes pedir ayuda si lo necesitas. Te dejamos un enlace a un vídeo que lo explica paso a paso. ¡A darle a la maza!

    Como imaginarás, ahora se trata de unir los listones para formar paredes para tu huerto. Nosotros te recomendamos que primero lijes y barnices todas las partes para darle un toque a tu huerto urbano con palets. ¿Te estás preguntando cómo atornillar los listones? Es tan fácil como juntar cuatro y un quinto de forma perpendicular, colocando un tornillo entre este último y los otros cuatro, es decir, cuatro tornillos. Así el quinto listón juntará a la perfección los otros cuatro. Así es como lo hace Crovat:

    huerto-urbano-con-palets

    Imagen: De Manualidades, Consejos y Tips

    Debes fabricar un total de cinco paredes, porque el huerto urbano no lleva techo. Puedes colocar cuatro listones más a modo de patas, como hacen en Crovat, o dejarlo a ras de suelo. ¡Tú eliges!

    Por último, es muy importante que forres el cajón hecho con palets con la malla para uso agrícola antes de introducir el sustrato y tus plantas. Así, aprovecharás todo el espacio y el agua de riego y verás crecer tu huerto urbano con palets en poco tiempo.

    Descarga gratis la guía "Cómo hacer un huerto urbano"

     

    huerto-urbano-con-palets

    Imagen: De Manualidades, Consejos y Tips

    Ventajas de hacer un huerto urbano con palets

    Además de pasar un buen rato construyendo tu huerto urbano, podrás aprovechar materiales reciclados para crear un recurso útil para tu alimentación y la de tu familia. ¡Cultiva tus hortalizas o especias favoritas y crea un hábito saludable en el que os impliquéis todos los miembros del hogar!

    Conoce algunos beneficios de disponer de un huerto urbano con palets

    • Disfruta de menús con alimentos recién recolectados

      Está a tu alcance el conseguir el máximo frescor para tus comidas condimentándolas con hortalizas o verduras cosechadas en el mismo momento de elaborar los platos. 

    • Come productos cultivados de forma ecológica

      Podrás controlar todo el proceso de cultivo, y emplear productos naturales como las semillas ecológicas, o los abonos orgánicos, o repeler posibles plagas de insectos mediante la práctica de la asociación de cultivos. Por ejemplo, el ajo y la cebolla son perfectos como insecticidas. 

    • Fomenta la responsabilidad en los más peques

      Cuidar de las plantas del huerto, haciéndose cargo de tareas sencillas como el riego o la recolección de los frutos maduros, serán ocupaciones divertidas con las que los niños y niñas podrán aprender la importancia del compromiso.

    • Escápate de la rutina, olvídate del estrés y estimula tu autoestima

      Deja que la naturaleza se apodere de tu terraza o balcón y atrévete a sembrar con tus propias manos, a ensuciarte los dedos mezclando el sustrato y el abono, a oler el característico aroma de la tierra recién regada, a sentir mientras ves crecer las hojas verdes o madurar los frutos. 

    • Ahorra en tu cesta de la compra

      Olvídate de las subidas y bajadas de precios, y cuida las plantas de tu huerto con el mimo que se merecen. Elige aquellas variedades que puedas cultivar durante los 12 meses del año, como las lechugas, y disfruta del fruto de tu cosecha todo ese tiempo. 

    huerto-urbano-palets

    Como bien sabes, en Oxfam Intermón apostamos por el consumo responsable, en el que el reciclaje ocupa un lugar destacado, así que nos parece una opción perfecta para contribuir a la sostenibilidad del planeta. ¿Quieres más ideas? ¡Descárgate nuestra guía gratuita sobre cómo hacer un huerto urbano paso a paso y ponte manos a la obra!

  • Puré de coliflor

     

     

    Guarnición ligera para todo tipo de platos

    El puré de coliflor es una buena alternativa al puré de patatas y resulta mucho más ligero. Dale una oportunidad y no te arrepentirás.

    Escrito por Joaquín Palazuelos el 26/01/2019 a las 12:36

    Preparación: 30 min     Dificultad: Fácil     Personas: 2


    La coliflor es la hortaliza de la familia de las brásicas que más juego nos ofrece en la cocina a la hora de preparar todo tipo de recetas diferentes, desde gratinados con bechamel, arroces, platos de cuchara o, como en esta ocasión, un delicioso y cremoso puré de coliflor, la guarnición perfecta de tus platos de pescado o tus asados.

    Ingredientes


    • Coliflor, 500 g
    • Patata pequeña, 1
    • Ajos, 1/2 cabeza
    • Mantequilla, 50 g
    • Cebollino picado
    • Nuez moscada, 5 g aproximadamente
    • Pimienta negra recién molida
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra

    Cómo hacer un puré de coliflor


    01: Asamos los ajos

    Puré de coliflor - Paso 1

    Como primer paso para preparar este puré de coliflor cogeremos nuestra media cabeza de ajos y la envolveremos en papel de aluminio junto con un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Presionamos bien el papel de aluminio y lo aplastamos sobre la media cabeza de ajos hasta envolverla y formar una especie de pelota.

    Cuando asamos los dientes de ajo o cualquier otra verdura envuelta así en papel de aluminio la protegemos del calor directo del horno y permitimos que se cocine con el propio vapor de sus jugos, que se conservarán en el interior de esta especie de papillote que nos sirve de envoltorio.

    En las fotos veréis cómo envuelvo una cabeza de ajos entera porque son de mi huerta y los dientes de ajo son pequeños, pero teniendo en cuenta el estándar de tamaño de las cabezas de ajo que podemos encontrar comercializadas con media cabeza de ajos es más que suficiente.

    Asamos la media cabeza de ajos durante 45 minutos, hasta que la pulpa de ajo de su interior esté bien cocinada y cremosa. A la hora de desenvolver el papel de aluminio hay que tener cuidado en no quemarnos, con especial atención al vapor que saldrá de su interior una vez abierto el paquetito.


    02: Cortamos y escaldamos la coliflor

    Puré de coliflor - Paso 2

    Limpiamos la coliflor retirando las hojas verdes y las zonas oscuras de la superficie si las tuviese.

    Retiramos la mayor parte del tallo leñoso ya que es una zona más dura que el resto de la coliflor que no se suele aprovechar, aunque para elaborar esta crema de coliflor sí que la podríamos utilizar, pero requeriría de un mayor tiempo de cocción. A continuación cortamos la coliflor en pequeños ramilletes de modo que quede dividida en trozos de tamaño similar.


    03: Cocemos la coliflor con la patata

    Puré de coliflor - Paso 3

    Colocamos los trozos de coliflor en el fondo de una olla y la cubrimos de agua fría. Ponemos esta olla a hervir y una vez arranque a hervir cocemos durante 3-4 minutos. Escurrimos la coliflor desechando este primer agua y volvemos a cubrir la coliflor con agua. Ahora sí, salamos el agua generosamente.

    Pelamos la patata, la cortamos en trozos medianos y la añadimos a la olla junto con la coliflor. Cocemos tanto la coliflor como la patata durante 25-30 minutos.


    04: Trituramos el puré de coliflor

    Puré de coliflor - Paso 4

    Escurrimos la patata y la coliflor y las añadimos al interior de un vaso americano o batidora de vaso (si es de vidrio es mejor esperar a que pierdan un poco de temperatura para que el exceso de calor no provoque que el vaso de vidrio estalle).

    Añadimos la mantequilla fría, sal y pimienta negra recién molida. Cortamos la media cabeza de ajos y la aplastamos para obtener la pulpa asada de su interior, que la añadiremos también al vaso americano junto con el resto de ingredientes. Por último, rallamos la nuez moscada sobre el resto de ingredientes.

    Cerramos el vaso americano y trituramos el puré de coliflor hasta obtener una crema espesa y homogénea pero a la vez untuosa y sedosa.

    Rectificamos de sazón antes de servir.


    05: Servimos el puré de coliflor

    Puré de coliflor - Emplatado

    Servimos el puré de coliflor. Si lo servimos como acompañamiento de otra preparación lo podemos emplatar como base de ese otro elemento principal o simplemente colocarlo en una salsera de la que servirnos cada uno la cantidad deseada. Yo le añado un poco de cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra crudo por encima porque me parece que aportan ambos ingredientes un frescor especial que ayuda a realzar el sabor de nuestro riquísimo puré de coliflor.

    Resultado final


    En apenas 30 minutos y con apenas un par de ingredientes básicos, ambos tremendamente asequibles y sanos, hemos preparado un puré de coliflor supersencillo pero también muy sabroso y delicado. Una forma diferente de comer la coliflor que resulta una excelente opción a la hora de acompañar cualquier pescado, ya sea una merluza, un filete de corvina, una pata de pulpo o, cómo no, un buen lomo de bacalao, al que si además le regamos con, por ejemplo, una sabrosa ajada gallega, lo convertiremos en un platazo de cuidado.

    Eso sí, este puré de coliflor no sólo es un acierto como base de platos de pescado, ya que también funciona a la perfección acompañando platos de carne, especialmente asados de cerdo, y también como base de unas tostas que podremos comer así tal cual o culminar con el ingrediente que más nos plazca o como una de las capas de un rico aperitivo presentado en vasitos, por ejemplo junto con una brandada de bacalao y una crema de pimientos.

    Debemos aprovechar todos estos meses de invierno en los que la coliflor está de temporada y en plenitud y, además, muy bien de precio. A la hora de seleccionar la coliflor en la verdulería debemos escoger una coliflor que tenga los ramilletes bien prietos y que esté bien blanca y sana. Una coliflor con los ramilletes abiertos, amarillenta o con manchas en su superficie nos indica que se trata de una coliflor vieja que debemos evitar comprar.

    Apuntar también lo fantástico que resultan los vasos americanos y batidoras similares para preparar este tipo de cremas, ya que consiguen que queden muy cremosas y ligadas. Siempre se puede utilizar una batidora de mano y colar el puré de coliflor posteriormente para que quede bien fino, pero nunca quedará igual de untuoso que si usamos una batidora de vaso.

  • Girasoles

    Cultivo del girasol

     

    El cultivo del girasol en huertos urbanos es muy interesante porque nos permite involucrar a los más pequeños de la casa en él, ya que podemos hacerles partícipes para que lo cultiven con el objetivo de obtener tanto sus pipas de girasol para comer, como para que alimenten a algunas de sus mascotas si estas están en sus dietas. Y todo ello jugando a la vez con la espectacularidad de su capítulo floral puesto que hay variedades de colores que permiten resaltar este aspecto ornamental.

    Se pueden cultivar en cualquier tipo de huerto urbano y por lo tanto lo podemos hacer o bien cultivado sobre el propio terreno o directamente en maceta. Pero en todos los casos, para poder cultivar el girasol con éxito deberemos conocer sus necesidades llamadas edafoclimáticas: tipo de suelo, temperatura o humedad adecuada, etc. recomendadas para su cultivo.

    El girasol es una planta muy rústica y poco exigente en cuanto al tipo de suelo, pero siempre se desarrollará mejor en aquellos arcillo-arenosos y ricos en materia orgánica. Si lo cultivamos directamente en campo el terreno debe tener un buen drenaje y si puede ser que la capa freática se encuentre a poca profundidad mucho mejor. Si la cultivamos en macetas utilizaremos tamaños grandes y lo más altas posible.

    Es una planta poco tolerante a la salinidad y en cuanto a la temperatura más adecuada para su cultivo, se sitúan entre los 8 y 10ºC como óptima del suelo y desde los 13 y 17ºC de mínima a los 25 y 30ºC de máxima durante el cultivo a nivel ambiente. Es una planta que consume importantes cantidades de agua sobre todo durante el proceso de formación y llenado de las semillas (pepitas).

    Cultivo del girasol

    Cultivo del girasol en huertos urbanos

    En España, el cultivo del girasol en huertos urbanos centra su época de siembra durante la primavera. También está la tendencia de sembrarlo a mediados de invierno si el clima reinante es benigno, pero en muchas ocasiones, siembras realizadas dos meses más tarde finalizan su ciclo sin apenas diferencias.

    Para su siembra se entierra una semilla (pepita de girasol) para obtener una sola planta por golpe a una profundidad de poco más de cinco centímetros. El terreno debe estar ligero y mullido. Si se cultiva en maceta, un buen sustrato puede ser el ‘sustrato universal’ o ‘sustrato para plantas de exterior’, aportando en cada caso entre un 25 o un 30% de tierra de jardín algo arcillosa. El momento ideal para comenzar la siembra es cuando la temperatura del terreno o sustrato supere los 8 ó 10ºC. Se puede realizar un semillero en macetitas o bandejas de alvéolos, pero como germinan tan bien si la semilla ha sido recolectada en su momento y guardada en un lugar seco y oscuro, que no vale la pena. Lo mejor… la siembra directa.

    Tras la siembra se realizará un riego copioso y los siguientes pueden distanciarse lo suficiente siempre y cuando el terreno no se quede seco. Tras su germinación, distanciaremos aún más los riegos para estimular su desarrollo radicular.

    Para su cultivo en huertos urbanos de campo o jardín, lo normal es sembrarlas en puntos estratégicos por el perímetro del terreno dedicado al huerto. Así, además de no ocupar zonas más tradicionales de cultivo, aportan toques florales de gran ornamentación. Si se opta por un cultivo mayor, entonces se siembran en líneas a un marco de plantación de unos 80 ó 100 centímetros entre surcos y de 40 a 50 entre plantas. Si se cultiva en un huerto urbano de terraza o balcón, entonces se realiza en maceta y por lo tanto no importa la densidad ya que se plantará una sola semilla por maceta y esta se puede ir desplazando según necesite espacio.

    Cultivo del girasol

    En cuanto a las variedades del girasol las trataremos de forma monográfica en otro artículo ya que hay variedades para su cultivo profesional y variedades para su cultivo dentro del marco de la bricojardinería. Como avance, para plantaciones profesionales se recurre a la siembra de variedades determinadas en función del destino del cultivo (aceite, forraje, flor cortada, venta en maceta, comestible…), mientras que en el caso de bricojardinería se opta por la compra de sobres de semilla que se venden en centros de jardinería, floristerías, grandes superficies y demás puntos de venta especializados.

    Volviendo al tema del riego, el girasol tiene la capacidad de adaptar muy bien su superficie foliar en función de la disponibilidad de agua disponible. Con buena disponibilidad de agua sus hojas serán mayores que esa misma variedad cultivada con restricciones. Debemos saber que es una planta muy utilizada en cultivo de secano, si bien en regadío incrementa notablemente su rendimiento final. Durante gran parte de su cultivo no requiere mucha agua, pero esto cambia a partir de unas dos semanas después de la aparición del capítulo floral, necesitando mucha más agua desde que la planta está en floración hasta el engorde de las pepitas.

    Es una planta que es capaz de extraer con eficiencia los nutrientes del suelo por lo que sus necesidades de abonado no serán determinantes si el terreno o sustrato ha tenido un buen abonado de fondo. De todas formas, la absorción de nutrientes se concentra en los primeros estadios de desarrollo de la planta y por lo tanto siempre podemos aportar un fertilizante del tipo 18-12-24 más microlelementos de forma quincenal disuelto en el agua de riego a la dosis recomendada por el fabricante.

    ¿Cómo influyen los principales nutrientes en la planta de girasol?

    • Nitrógeno. Influye en el descenso de los rendimientos del cultivo. El síntoma de su deficiencia es una clorosis general tanto en hojas jóvenes como viejas.
    • Fósforo. Sus necesidades son máximas durante la floración y su déficit repercute directamente tanto en el desarrollo del cultivo como en la formación y llenado de sus frutos (pepitas).
    • Potasio. Es una planta que lo consume en cantidades elevadas, sobre todo antes de la floración. Este elemento contribuye de forma activa a su resistencia frente a la sequía.
    • Micronutrientes. El boro es esencial para el desarrollo de las puntas de las raíces y su deficiencia se manifiesta sobre todo en la época de floración con la deformación del capítulo y que sus hojas superiores se vuelven quebradizas y malformadas. En el caso de carencia de molibdeno se manifiesta durante los primeros estadios de desarrollo mostrando en las hojas más adultas una clorosis con una apariencia abarquillada.

    Una vez germinadas las plantas y, podemos decir… el cultivo ya ‘está en marcha’, los trabajos a realizar a partir de entonces son mínimos más allá del riego y fertilización. Como mucho controlar las apariciones de malas hierbas para lo que bastará con arrancarlas a mano de la maceta o alrededor de las plantas si se encuentran en huertos urbanos de campo o jardín.

  • Mermelada de aguaspin (uva crespa;uva espina)

    cocinillas.elespanol.com

    Hace un par de semanas pasamos unos días de vacaciones en el pueblo. Aparte de relajarnos y pasarlo muy bien aprendí a hacer mermelada. He de decir que es una sensación maravillosa poder recoger el fruto del árbol una mañana y al día siguiente tener una deliciosa mermelada casera y de lo más natural.

     

    Ingredientes para 8 botes de 200gr aprox

    3 kg de uva espina
    1,5 kg de azúcar

    Preparación

    Preparar los botes: Lo primero es esterilizar los botes de cristal que vais a usar metiéndolos en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos y dejándolos secar muy bien después.
    Lo más importante es limpiar bien el fruto y cortar el rabo de cada uno. Al tratarse de un fruto pequeño y con rabito hay que decir que quitarlo es un trabajo muy laborioso, pero con un poco de paciencia se consigue.

    Con todos los frutos limpios hay que dejarlos una noche entera metidos en una cazuela cubiertos con todo el azúcar.
    Al día siguiente poner la cazuela a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que veáis que esta muy bien fundido el azúcar con la fruta. tiene que quedar una pasta muy espesa.
    En ese momento pasar por un pasa puré para eliminar la piel y dejar otra vez a fuego medio durante una hora.

    Por último rellenar los botes con la mezcla caliente sin llegar al final de este, dejar un dedo para que se pueda producir el efecto vacío.Es muy importante que no derraméis nada fuera ni se os manche el borde. Cuando tengáis todos los botes listos y bien cerrados colocarlos boca abajo durante 24 horas.

    Idea: De esta forma podéis hacer mermelada casi de todo, variando solamente la cantidad de azúcar dependiendo del fruto, aunque casi siempre suele ser el mismo peso de fruta que de azúcar.

    Resultado.

    El bote de 200gr que nos trajimos a Madrid duró sólo 4 días. Deliciosa