tortilla
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Tortilla de lechuga
- Por jucefefe
- El 02/05/2019
- En RECETAS DE COCINA
- 1 comentario
POR ANA MARÍA GUTIÉRREZ GARCÍA / MARTES, 30 ABRIL 2019 /
Tortilla de lechuga, una receta muy fácil de hacer y rápida de preparar, si nunca la habéis hecho os va a sorprender por lo buena que está esta tortilla.
La semana pasada compramos habas a un vecino en Churriana de la Vega y nos regaló unas lechugas, estaban recién cortadas y pensé hacer algo con ellas diferente, así que preparé esta tortilla que además de lechuga lleva cebolletas, también recién cogidas de la Vega de Granada.
Espero que os guste y que os animéis a probarla, a continuación os dejo con la receta de Tortilla de lechuga explicada con fotografías paso a paso para que os quede de diez.
Tortilla de lechuga. Receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 cebolletas
- 1 lechuga
- Sal
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
Cómo hacer Tortilla de lechuga
Pelamos las cebolletas y cortamos en juliana fina, las cocinamos a fuego muy suave en una sartén con un poco de aceite
Mientras limpiamos la lechuga, retiramos las hojas exteriores, el resto lavamos bajo el grifo de agua
Escurrimos y cortamos en trozos.
Cuando la cebolleta esté, añadimos la lechuga
Salteamos dos o tres minutos.
Batimos los huevos con un poco de sal
añadimos la cebolleta y la lechuga, mezclamos bien
Vertemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra
Dejamos que se haga por un lado, ponemos un plato encima, le damos la vuelta y volvemos a poner en la sartén
Dejamos que se cuaje la tortilla, dejadla a vuestro gusto, a nosotros en casa nos gusta que quede muy jugosa.
Ya sólo queda cortar
Y servir esta Tortilla de lechuga
Espero que os haya gustado y que os animéis a cocinar esta tortilla.
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Tortilla de berenjena y calabacín
- Por evap
- El 23/02/2019
- En RECETAS DE COCINA
- 0 comentario
- Francisco María
Entre las diferentes recetas y elaboraciones de tortillas que puedes hacer, se encuentra esta receta de tortilla de berenjena y calabacín. ¿Cómo hacerla?
La tortilla de berenjena y calabacín es una manera bastante creativa, sabrosa y nutritiva de hacer una rica tortilla. Esta receta no lleva mayores complicaciones en su ejecución y tiene enormes propiedades nutricionales. Es un plato con alto contenido de proteínas, antioxidantes y de fibra gracias a sus ingredientes principales: el huevo, la berenjena y el calabacín.
Es importante en esta elaboración que los ingredientes, las verduras y los huevos, sean bien frescos. En lo que se refiere al punto del cuajado de la tortilla, dependerá del gusto de los diferentes comensales. Lo ideal es no pasarse demasiado, para que la textura final no tenga un toque demasiado seco.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 berenjena grande
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla grande
- 1 patata mediana
- 1 cucharada de perejil
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 20 mL de aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar tortilla de berenjenas y calabacín:
- Lavar y cortar la berenjena en cuadritos medianos. Hacer lo mismo con el calabacín.
- Calentar una sartén. Agregar aceite de oliva y sofreír durante 15 minutos las verduras. El tiempo puede variar algunos minutos dependiendo de la intensidad de fuego de cada cocina. Pasados los 15 minutos, retirar del fuego y reservar.
- Pelar y cortar la cebolla también en dados medianos.
- Lavar y pelar la patata. Luego, cortarla en finas rodajas. Calentar otra sartén y agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadir las patatas y agregar la cebolla picada y dejar pochar.
- Cuando la berenjenas y calabacines se hayan cocinado se habrán reducido por haber pedido líquido. Agregar las berenjenas a la sartén donde se están pochando las patatas. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar.
- Mientras terminan de cocinarse todos los ingredientes, cascar los huevos y separar yemas de claras. Con la ayuda de una batidora eléctrica batir las claras a punto nieve. Luego agregar las yemas y seguir batiendo hasta que quede bien integrado. Añadir sal al gusto.
- Cortar finamente un poco de perejil y agregar a la sartén con el calabacín y la berenjena. Mezclar.
- Agregar la mitad del contenido de los huevos batidos a la sartén de las verduras y mezclar. Una vez que haya mezclado bien dejar cocinar a fuego medio bajo durante cinco minutos.
- Pasado este tiempo, agregar el resto de los huevos batidos. Cuando se cuajen un poco, voltear la tortilla y dejar cocinar, siempre a fuego medio bajo, durante cinco minutos más.
- Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.
Puedes estar preparado del éxito que vas a tener al preparar esta receta. El sabor de las berenjenas y el calabacín son espectaculares y combinan perfectos en una tortilla. Además, es una comida bastante completa y muy saludable. ¿Te animas?
