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  • Baba Ghanoush

    Baba ghanoush 440x330

    Hoy comparto una receta del estilo del hummus, pero a base de berenjenas. Este baba ganoush, al igual que el hummus, podéis consumirlo con pan de pita, crudités de verdura o incluso, si os sobra un poco, podéis aprovecharlo para untar en un sándwich o bocadillo.

    INGREDIENTES

    • 4 berenjenas pequeñas
    • 1 diente de ajo
    • 50 ml. de aceite
    • 1 c.s. de tahine
    • 1 c.c. de comino
    • Sal
    • Pimienta
    • Pimientón

    PREPARACIÓN

    1. Abrimos las berenjenas por la mitad, las salamos y las dejamos escurrir. Mientras esperamos, ponemos a calentar el horno a 180º.
    2. Cuando el horno ya esté caliente, limpiamos bien las berenjenas y las secamos con papel de cocina. Asamos las berenjenas durante unos 40 minutos.
    3. Cuando tengamos las berenjenas asadas y enfriadas, les quitamos la carne y la ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite, el tahini, el ajo, el comino y la pimienta. Trituramos todo hasta que no queden trozos de berenjena.

    NOTAS

    Emplatamos el baba ganoush en un bol, echando por encima un chorro de aceite y pimientón dulce. Podéis añadir también un poco de cilantro picado.