col de bruselas

  • Coles de Bruselas braseadas con arándanos y nueces

     

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    Las coles de Bruselas son una fuente maravillosa de vitamina C, vitamina K y ácido fólico, además de otros nutrientes esenciales; los arándanos de antioxidantes; las nueces contienen proteínas y mucha fibra. ¿Y el queso gorgonzola?, sencillamente delicioso.

    Ingredientes:

    – 500 gr. de coles de Bruselas cocinadas al vapor y cortadas por la mitad.
    – 2/3 taza de arándanos frescos
    – 1/3 taza de queso gorgonzola desmenuzado
    – 1/3 taza de nueces
    – 1/2 taza cebada
    – 1 cucharada de jarabe de arce
    – 1 cucharada de vinagre balsámico
    – Aceite de oliva
    – Sal y pimienta

    Preparación:

    1. Prepara la cebada según las instrucciones del paquete

    2. Pon las coles de Bruselas al vapor, los arándanos y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sazona con sal y pimienta. Cocina durante 8-10 min.

    3. Añade entonces el vinagre balsámico y el jarabe de arce. Revuelve para mezclar y retirar del fuego.

    4. Mezcla la cebada, las coles, los arándanos y las nueces en un tazón grande. Cubre con queso gorgonzola.